¿Cuál es el origen de la sopa de carne de West Lake, un plato de Hangzhou?
En pocas palabras, la sopa de ternera del Lago del Oeste es un plato elaborado con carne de res y cordero. El lago del Oeste de Hangzhou también es el símbolo de Hangzhou, por lo que la sopa de ternera del Lago del Oeste es un manjar originario de Hangzhou. Hay muchas formas de preparar sopa de carne de West Lake, principalmente hecha con huevos crudos, carne de res y cordero y champiñones ostra. Permíteme presentarte brevemente cómo hacer sopa de carne de West Lake, para que puedas preparar este manjar en casa durante tu tiempo libre.
La sopa de carne de West Lake es un manjar tradicional chino Han muy conocido en la región de Jiangnan de mi país. Se puede ver por el nombre que es un plato de Hangzhou, que se cocina con carne de res. cordero, huevos, champiñones y otros alimentos La sopa resultante es fragante y suave, deliciosa y refrescante, tonifica el bazo, apetecible e hidrata la garganta. Además, es barata, de gran calidad y económica, por lo que también es muy común en la comida común. Hogares de Hangzhou. Hoy aprenderemos a preparar la deliciosa sopa de carne de West Lake.
450 gramos de carne de vacuno y cordero, 2 claras de huevo, 5 gramos de sal, 2 gramos de pimienta negra, 5 ml de aceite de sésamo, 10 ml de vino de arroz, 1500 litros de caldo de huesos, 30 ml de maicena, 30 g de sebo de cerdo; 80 g de carne de vacuno y cordero, 50 g de guisantes, 1 clara de huevo, 2 cucharadas de harina de maíz, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de vinagre, un poco de sal, 500 ml de agua fría.
Cómo hacer sopa de ternera de West Lake:
1. Prepare 80 g de ternera y cordero, 50 g de guisantes, 1 clara de huevo, 2 cucharadas de harina de maíz, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de vinagre, agregue una pequeña cantidad de sal y 500 ml de agua fría, luego lave la carne de res y de cordero, córtela en trozos y póngala en un recipiente limpio
2. Agregue harina de maíz, vierta un poco cantidad de vinagre maduro, y mezclar bien con las manos. Dejar marinar un cuarto de hora, calentar la olla, verter un poco de aceite y añadir los guisantes limpios.
3. Sofreír por encima. A fuego lento hasta que la superficie se arrugue, verter el vino de arroz, sofreír rápidamente un rato y agregar la maicena, luego espolvorear un poco de pimienta negra, verter agua y después de que hierva el fuego agregar la carne picada.
4. Cocine hasta que la carne de res y el cordero floten, luego vierta la clara de huevo y mezcle rápidamente con los palillos para formar una consistencia similar a una sopa de huevo. Simplemente apague el fuego, sáquelo y luego agregue. una pequeña cantidad de sal para condimentar.
Valor nutricional de la carne de vacuno:
La carne de vacuno y de cordero contienen gran cantidad de proteínas, nutrientes, vitamina B2 y vitamina B2. Es la mejor fuente de suplemento diario de hierro y tiene muy poco contenido calórico, por lo que no hay necesidad de preocuparse por ganar peso. Comer cordero con regularidad puede fortalecer el yang y nutrir los riñones, mejorar la inmunidad, resistir la fatiga y fortalecer los músculos y huesos. La carne de res y el cordero cortados en polvo se envuelven en la fragante y tierna sopa de huevo. es muy delicioso y nutritivo.
1. Preparar 450 gramos de carne de vacuno y cordero, 2 claras de huevo, 5 gramos de sal, 2 gramos de pimienta negra, 5 ml de aceite de sésamo, 10 ml de vino de arroz, 1500 litros de sopa de huesos, 30 ml de maicena y 30 g de manteca de cerdo, luego limpiar la ternera y el cordero y cortarlos en trozos pequeños
2. Luego picar la ternera y el cordero hasta convertirlos en polvo, luego poner los huevos en un bol y mezcle uniformemente, luego ponga la olla al fuego y vierta. Después de que el agua hierva a fuego alto, escalde la carne de res y de cordero por un rato, luego retírela y luego póngala en agua fría para limpiarla por un rato
3. Introduzca el sebo de cerdo en el wok, caliéntelo a fuego lento hasta que esté completamente disuelto y póngalo en Revuelva la carne de res y el cordero en trozos, luego vierta rápidamente el vino de arroz, vierta el caldo de huesos, agregue sal y espolvoree un poco de pimienta negra
4. Vierta el aceite de sésamo y deje hervir a fuego lento, mientras revuelve lentamente. Vierta la salsa en polvo, que puede hacer que la salsa se espese. Después de hervir, dé vuelta. Retire del fuego, luego vierta lentamente la clara de huevo y revuelva rápidamente mientras vierte la manteca.