¿Cuáles son los sabores frutales del vino? ¿Cómo maridar vino afrutado?
Todos los que beben con frecuencia han experimentado esto. Un vino único que no tiene sabor a uva pero sí muchos otros sabores a frutas. Como fresas, cerezas, manzanas, grosellas negras, limones, lichis, moras, naranjas, etc. Las personas que no saben mucho sobre vino pueden preguntarse por qué hay tanto aroma afrutado a pesar de que está elaborado con uvas. ¿Tendrá un sabor afrutado si le agregas fruta durante el proceso de elaboración?
El vino tinto Shenglei te habla del sabor afrutado del vino.
Las diferentes variedades de uva tienen diferentes aromas originales. Después de la fermentación y la madurez, la estructura de las moléculas ha cambiado mucho y el aroma producido por los diferentes procesos de elaboración de la cerveza también es diferente. Generalmente el vino tiene tres aromas comunes:
1. Aroma varietal o aroma frutal. Cada vino tiene su propio aroma varietal, que proviene de las características locales de la variedad de uva y de la zona de producción, como aromas florales, afrutados, herbáceos, especiados, pedregosos y terrosos, etc. Este aroma afrutado se detecta más fácilmente en vinos jóvenes.
2. El aroma aportado por la elaboración de cerveza y la tecnología. Este aroma proviene principalmente del sabor de la levadura, el pan o la mantequilla durante el proceso de elaboración de la uva. Algunos vinos tendrán sabores a vainilla, humo y chocolate después de envejecer en barricas de roble.
Fragancia 3 antiguas. La mayoría de estos aromas provienen de vinos añejos y generalmente son raros en vinos jóvenes, como el cuero, las nueces, la medicina china y el barro. No todos los vinos tendrán aromas de crianza porque no todos los vinos son aptos para el envejecimiento.
Los vinos frutales suelen ser de cuerpo ligero, con bajo contenido en taninos y una graduación alcohólica relativamente baja. Estos vinos son versátiles y se pueden disfrutar con una primera ensalada. Combinan bien con platos occidentales como la pasta y la pizza. Por supuesto, también quedan estupendos con alimentos relativamente grasosos, como salchichas, patatas con mantequilla, etc. Lo anterior es el vino tinto Shenglei de la bodega Yuncang. Todos son bienvenidos a comunicarse.