Ranking de los diez alimentos más famosos de Xi'an

Las diez comidas más famosas en Xi'an son Roujiamo, pollo con calabaza, bollos al vapor de ternera y cordero, Shaanxi Liangpi, fideos biang biang, cintura caliente desmenuzada, sopa de pescado con leche, torre de aceite de hilo dorado y calabaza. Cabeza y hojaldre, etc.

1. Roujiamo

El Roujiamo es uno de los diez bocadillos más famosos de China y una comida famosa en Shaanxi. También es el símbolo del alma de la cocina de Shaanxi. El bocadillo de comida en Shaanxi "Mob with Cured Pork Sauce" de Xi'an Baiji Mo es el más famoso. Los métodos tradicionales de preparación de bollos de carne curada de Xi'an incluyen la producción de tocino marinado (selección de materiales y habilidades con el cuchillo, encurtido y secado al aire, carne estofada) y la producción de bollos blancos de la suerte al vapor. Utiliza principalmente materias primas como la carne de cerdo. panza, harina y caldo, y se le añaden diversos ingredientes. Procesado con especias y condimentos, es una de las especialidades imprescindibles en Xi'an.

2. Pollo con calabaza

El pollo con calabaza es un famoso plato tradicional del pueblo Han en Xi'an, Shaanxi. Se inició en la dinastía Tang y se conoce como "el primer sabor". de Chang'an". Se caracteriza por su color rojo dorado, piel crujiente, carne tierna, sabor fragante y suave, es un plato de especialidad famoso en Shaanxi. El pollo con calabaza fue seleccionado como uno de los "Diez mejores platos famosos de Shaanxi" por la Asociación de Cocina de China y el Departamento de Comercio Provincial de Shaanxi, y también fue seleccionado como uno de los "Diez mejores platos clásicos de la cocina china" en Shaanxi por el Asociación de Cocina China.

3. Bollos al vapor de ternera y cordero

Los bollos de ternera y cordero al vapor están cuidadosamente cocidos, los ingredientes son pesados ​​y suaves, la carne está podrida y la sopa espesa, grasa pero no grasoso, rico en nutrientes y lleno de aroma. Tienta el apetito y deja un regusto interminable después de comer. Su Shi, un famoso poeta de la dinastía Song del Norte, dejó un poema que dice: "La cocina larga tiene cera de oso y la cocina Qin sólo tiene yang gan". Debido a que calienta el estómago y resiste el hambre, siempre ha sido amado por personas de todos los grupos étnicos en Xi'an y las regiones del noroeste. Los invitados extranjeros que vienen a Shaanxi también se apresuran a probarlo para satisfacer su apetito. Los bollos cocidos al vapor de carne de res y cordero se han convertido en el "representante general" de la famosa comida de Shaanxi, una tarjeta de presentación gastronómica rotunda de Shaanxi, y han sido calificados como "los diez principales símbolos culturales de Shaanxi".

4. Shaanxi Liangpi

Shaanxi Liangpi es uno de los snacks tradicionales famosos de Shaanxi. Tiene una excelente selección de materiales, una tecnología rigurosa y un condimento exquisito. delgada, ligera, suave, es famosa por sus tendones y su fragancia. Hay muchos tipos de Liangpi en Shaanxi, con diferentes métodos de preparación, mezclas únicas y diferentes sabores. Los famosos Liangpi en Shaanxi incluyen Xi'an Sesame Liangpi, Qinzhen Rice Noodles, Hanzhong Noodles, Qishan Rolled Noodles, Gluten Liangpi, etc. Entre ellos, el Liangpi de sésamo es un tipo de Liangpi con pasta de sésamo como condimento principal. Es el más distintivo elaborado en Xi'an, especialmente en Huiminfang Shang.

5. Fideos Biang Biang

Los fideos para pantalones, comúnmente conocidos como fideos Biang Biang, son una pasta popular tradicional en Guanzhong, Shaanxi. Se refiere específicamente a la harina molida de trigo de Guanzhong y enrollada. Los fideos gruesos reciben su nombre porque emiten un sonido biáng durante el proceso de elaboración. Son uno de los ocho bichos raros de Guanzhong y también son un bocadillo de pasta especial en áreas de Guanzhong como Xi'an y Shaanxi. Los fideos Biangbiang fueron seleccionados como "Diez fideos más famosos de China" y "Diez bocadillos más famosos de China" por la Asociación de Cocina de China y el Departamento de Comercio de la provincia de Shaanxi.

6. Seda de cintura mixta cálida

La seda de cintura mixta cálida evolucionó a partir de filamentos de piel de oveja en la dinastía Tang y se elabora con riñones de cerdo y otros accesorios, condimentos y mezclas cálidas. Lleva su nombre y es una famosa especialidad tradicional de Xi'an, provincia de Shaanxi. Gracias a las meticulosas habilidades con el cuchillo y los sofisticados métodos de cocina, los platos producidos son crujientes y tiernos, con el aroma del jengibre, el ajo y la pimienta de Sichuan que se complementan entre sí, y el sabor es rico y refrescante. Los trozos de cintura mezclados calientes fueron seleccionados como uno de los "Diez mejores platos famosos de Shaanxi" por la Asociación de Cocina de China y el Departamento de Comercio Provincial de Shaanxi, y también fueron seleccionados como uno de los "Diez mejores platos clásicos de la cocina china" en Shaanxi por la Asociación de Cocina de China.

7. Sopa de pescado en leche

El pescado en olla en sopa de leche es un plato Han famoso con una larga historia en Chang'an, provincia de Shaanxi. Se originó en el plato palaciego ". Pescado relleno con leche" en la dinastía Tang hace más de 1.000 años. , es un plato tradicional famoso en Shaanxi. El pescado en olla de sopa de leche está elaborado con carpa del río Amarillo como ingrediente principal y utiliza una olla caliente de cobre como utensilio de cocina para cocinarlo a fuego lento hasta obtener una sopa de leche que es tan jugosa como la leche y tiene un sabor único. El pescado en una olla de sopa de leche se usaba originalmente en banquetes reales y banquetes de residencias oficiales. Más tarde, gradualmente se hizo popular entre la gente y se convirtió en un famoso sabor de banquete en Shaanxi.

8. Torre de Aceite de la Línea Dorada

La Torre de Aceite de la Línea Dorada es un famoso refrigerio tradicional en Xi'an, provincia de Shaanxi. Se produjo ya en la dinastía Tang hace más de 1.400 años. En ese momento, se llamaba "Torre de aceite". El "colapso" se mejoró en la dinastía Qing. Se aumentaron las capas de la torta de aceite, se cambió la forma de la torta a una forma de torre y se horneó al vapor. , convirtiéndolo en un manjar superior.

Golden Thread Oil Tower fue seleccionada por la Asociación de Cocina de China como uno de los "Diez bocadillos más famosos de China" en Shaanxi, y también fue seleccionada como uno de los "Diez bocadillos más famosos de Shaanxi" por el Departamento de Comercio de Shaanxi y el Asociación Provincial de Catering de Shaanxi. La "Torre de Aceite de Hilo Dorado" producida por el restaurante Xi'an fue reconocida como un "bocadillo chino famoso".

9. Cabeza de calabaza

La cabeza de calabaza es un refrigerio tradicional famoso en Xi'an, provincia de Shaanxi. Se originó a partir de la "salchicha blanca frita" de la comida del mercado de los Song del Norte. Dinastía. La cabeza de calabaza se elabora con tripas y tripas de cerdo. Se caracteriza por bollos blancos y brillantes, carne suave y tersa, tierna y sopa fresca, grasa pero no grasosa, suave y fragante. La cabeza de calabaza fue seleccionada por la Asociación de Cocina de China como uno de los "Diez bocadillos más famosos de China" en Shaanxi, y también fue seleccionada como uno de los "Diez bocadillos más famosos de Shaanxi" por el Departamento de Comercio de Shaanxi y la Provincia de Shaanxi. Asociación de Restauración. El bollo al vapor con cabeza de calabaza Chunfa fue calificado como "el refrigerio turístico con medalla de oro de China".

10. Pastel de mil capas

El pastel de mil capas es un bocadillo tradicional famoso en Xi'an, provincia de Shaanxi. Es de color dorado, distinto en capas y crujiente. pero no roto, aceitoso pero no grasoso, es famoso por su sabor crujiente y es conocido como "el mejor de la dinastía Qin occidental". El hojaldre de mil capas se elabora haciendo hojaldre, amasando, haciendo pasteles y friendo. Su piel es crujiente pero no quebradiza y sus capas son distintas. El hojaldre de mil capas fue seleccionado como uno de los "Diez bocadillos más famosos de Shaanxi" por el Departamento de Comercio de Shaanxi y la Asociación Provincial de Catering de Shaanxi, e incluso ganó el título de "Premio Trípode de Oro" y "Bocadillos famosos chinos".