La tostada para gatos con leche de fresa es súper suave.
Masa de leche (blanca)
Ingredientes: 450 g de harina rica en gluten, 13 g de levadura fresca (excepto 3 de levadura seca), 40 g de azúcar, 1 g de sal, 18 g de leche en polvo, unos 320g de leche helada (reservar un poco según la absorción de agua de la harina), 36g de mantequilla.
Tostadas de fresa con leche (parte rosada)
Ingredientes: 450g de harina rica en gluten, 13g de levadura fresca (excepto 3 con levadura seca), 40g de azúcar, 1g de sal, 18g de leche en polvo, 100g de mermelada de fresa, 185g de leche helada (reservar parte para ajustar según la absorción de agua de la harina), 36g de mantequilla.
Parte decorativa
Ingredientes: salchicha fresca, 30g de queso, 3g de gelatina, 10g de leche (si no quieres usar pasta de queso, puedes usar algas y rollitos de huevo para hacer expresiones).
Cómo trabajar
1. Mezclar los ingredientes excepto la mantequilla en la máquina del chef. Recuerda reservar primero 20g de leche, remover y añadir poco a poco el polvo seco. Debido a que cada tipo de harina tiene una absorción de agua diferente, inicie la segunda velocidad de agitación hasta que se ablande y deje de agregar líquido.
2. Pasar al nivel 6 y batir durante unos 15 minutos. La masa no se pegará a la olla. Sacar un trozo y extenderlo formando una película espesa.
3. Añade la mantequilla y remueve hasta que salga la película en el nivel 6.
4.La forma redonda es de 28 grados, la humedad es de 75, fermenta dos veces en tamaño, saca cada color y divídelo en porciones de unos 90 g cada una, escurre y forma redonda.
5. La temperatura es de 28 grados y la humedad es de 80 grados 20 minutos después de despertar, saca un rollo plano, dale la vuelta, dóblalo por la mitad de izquierda a derecha, enróllalo. hacia fuera suavemente y afilar la cola.
6. Poner tres piezas en el molde como se muestra en la Figura 6, fermentar a 32 grados, humedad 80 hasta llenar el 80%, tapar (en el mismo molde se pueden hacer seis piezas, y se puede colocar la masa restante). en otros moldes o Colocar directamente sobre la bandeja para hornear).
7. Precalienta la freidora a 180 grados con antelación y hornea durante 30 minutos.
Parte decorativa
Puedes decorarlo directamente con algas, salchichas, tortitas de huevo, yogur espeso o ñame.
1. El queso queda muy resbaladizo al calentarlo y presionarlo con agua. Lo metí en el microondas durante 20 segundos y el efecto fue el mismo.
2. Remojar las rodajas de gelatina en agua con hielo hasta que estén blandas y luego picarlas con 10g de leche en el microondas durante 10 segundos. Exprime las hojas de gelatina y derrítelas en la leche, revuelve bien.
3. Vierte el queso, mezcla bien para que parezca yogur, tamízalo y coloréalo con polvo de frutas y verduras para enmarcar la bolsita de flores.
4. Cortar las orejas y los lazos de las salchichas frescas y sofreírlos para decorar.