El nombre del ajo picante
El primer plato: Judías verdes salteadas de 1,5 pulgadas de largo, ingredientes: granos de pimienta de Sichuan, aceite vegetal y verduras encurtidas, picadas en trozos finos. Método de preparación: Hervir la olla hasta que esté 80% caliente, verter el mejor aceite vegetal, cuando el aceite esté 70% caliente verter las judías verdes y sofreír a fuego medio hasta que la piel de las judías verdes esté ligeramente quemada. Saque las judías verdes, deje un poco de aceite en la olla, saltee el jengibre y el chile hasta que estén fragantes, luego vierta las verduras encurtidas en la olla, saltee las judías verdes recién fritas y espolvoree con sal y glutamato monosódico. Está listo para ser cocinado. No se agregaron otros ingredientes.
Segundo: Hervir la panceta de cerdo durante 8 minutos, cortarla en rodajas finas, quitarle el corazón al pimiento verde y cortar en rodajas triangulares. Ingredientes: jengibre, pimienta, pasta de judías, vinagre, azúcar, sal, glutamato monosódico, un poco de aceite vegetal. Método de preparación: Calentar la olla, agregar un poco de aceite vegetal a la olla, calentar un poco, verter las rodajas de carne, freír las rodajas de carne hasta que estén cocidas, quitar el exceso de aceite y mezclar la pimienta, el jengibre y los frijoles. Saltee y agregue las rodajas de pimiento verde, saltee hasta que 5 pimientos verdes estén maduros, agregue el azúcar y el vinagre, luego agregue sal y glutamato monosódico.
Tercer plato: carne de cerdo magra desmenuzada con sabor a pescado, cebolla de verdeo desmenuzada y cortada en cubitos, ingredientes: aceite vegetal, salsa picante, jengibre, pimienta, ajo picado, azúcar, un poco de sal, glutamato monosódico.
Método de cocción: Caliente el aceite en una sartén, agregue el jengibre, el chile, la pasta de ajo, la salsa de chile y la carne de cerdo desmenuzada durante 7 minutos. Agregue el azúcar, las cebolletas, el sofrito, la sal y el glutamato monosódico, y. retirar de la sartén. El cuarto método: sofreír las claras de loto Ingredientes: jengibre, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, sal, glutamato monosódico Método de preparación: calentar aceite vegetal, agregar granos de pimienta de Sichuan, jengibre, chiles secos, saltear las claras de loto y agregar azúcar según a tu propio gusto. Sólo ponle un poco de sal. El quinto plato: sofreír carne de res desmenuzada picante, cortar la carne fina en tiras finas y cortar el pimiento de siete estrellas en tiras finas. Los pimientos encurtidos del frasco viejo están un poco aguados. Método de procesamiento: sofreír en una sartén caliente, agregar aceite vegetal y sofreír. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y los pimientos encurtidos, sofría hasta que estén fragantes, agregue la carne de cerdo desmenuzada, déle la vuelta rápidamente y agregue los pimientos de siete estrellas rallados. Un poco de sal, glutamato monosódico. Cuando esté cocido llega el momento de sacarlo de la olla. Nota: Este plato es muy picante y puede dañar el estómago, pero sólo la comida picante puede tener buen sabor. Es fácil comer menos. El sexto plato: fideos de tocino (comúnmente conocidos como hormigas trepando a un árbol), tocino cortado en cubitos, jengibre, pimienta y un poco de ajo. Salsa de chile, cebolla en cubitos. Procesamiento: Caliente el aceite en una sartén, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre y el ajo, saltee la carne y la salsa de chile, saltee y agregue la sopa, vierta los fideos en una olla pequeña. Poner menos sal y menos vinagre. Está listo para ser cocinado.
Nota: Para conseguir el efecto de las hormigas trepando a un árbol, se debe amontonar la carne en partículas finas y cocinar los fideos por separado. Siga el método anterior, pero en lugar de usar sopa, saltee con harina cocida. Las partículas de carne se pegarán a los fideos y serán recogidas por los palillos, como muchas hormigas que se arrastran a lugares más altos. De ahí el nombre. Séptimo: Sofreír dos lomos de cerdo con riñones cortados en flores, unos gajos de apio, un poco de hongo y cebollita de verdeo. Proceso de producción: Calentar aceite vegetal, agregar jengibre, ají y salsa de chile y sofreír, agregar cebollas verdes, apio y hongos. Agregue sal y agregue glutamato monosódico. Puedes salir de la olla