Video sobre cómo hacer albóndigas

Si quieres comer albóndigas que se puedan estirar y estirar, debes seguir revolviendo en una dirección para que la carne esté más firme. Este tipo de albóndigas realmente se pueden servir en la mesa, al igual que las albóndigas de ternera de Chaoshan. Sin embargo, a mi familia no le gusta comer albóndigas con este sabor. Les gusta comer albóndigas suaves y esponjosas. En este momento, el relleno de carne no se debe revolver demasiado. Puedes revolverlo en una dirección para formar una pasta, pero los ingredientes de las albóndigas se pueden ajustar según la temporada. Por ejemplo, agregar castañas de agua, raíces de loto y patatas no solo puede satisfacer los antojos, sino también aliviar el aburrimiento y aumentar la textura tierna.

Las albóndigas se pueden hervir, guisar o freír. Si se trata de albóndigas fritas, no se recomienda añadir cebolla, porque las hojas de cebolla expuestas se freirán, afectando el valor de las albóndigas. ¡Lo próximo que quiero comer es una albóndiga al vapor! Esto puede retener muy bien el sabor de la carne en la sopa y la sopa quedará muy clara.

Cabeza de león al vapor

Ingredientes: cantidad adecuada de relleno de cerdo, unas castañas de agua, unas cebolletas, un trozo de jengibre fresco, cantidad adecuada de sal, tres cucharaditas de kudzu en polvo ( unos 20g), unos cuantos brotes de guisantes.

Proceso de elaboración:

1. Lavar la carne de cerdo, con una proporción de grasa y fina de 1:9 o 2:8, cortada en trozos grandes de 3 o 4 cm;

2. Tomar una porción de la carne y ponerla en una taza de cocción;

3. Batirla hasta obtener un relleno de carne fino. Todos los trozos de carne en carne picada. Si quieres probar más gluten, puedes picarlo un par de veces en la tabla de cortar y ponerlo directamente en el recipiente sin lavar la tabla de cortar.

5. Coloque las chalotas y el jengibre rallado en otra olla, agregue suficiente agua fría, pellizque el jengibre rallado con las manos y déjelo en remojo durante unos 10 minutos para permitir que el sabor se mezcle completamente con el agua;

6. Lavar la piel de las castañas de agua, rasparlas con un cuchillo de cocina y luego enjuagarlas.

7. El grosor puede ser tan espeso como quieras; es útil comer cereales integrales. Sorprendentemente, los granos finos hacen que las albóndigas enteras estén más tiernas;

8. relleno y agregue sal al gusto; luego vierta el agua de la cebolla y el jengibre en el relleno de carne varias veces;

9. , luego agrega unas cucharaditas de almidón; el polvo de arrurruz que uso tiene el efecto de aclarar y quitar el calor; también puedes usar almidón de papa o almidón de maíz;

10. si quieres que las albóndigas queden mejores y más duras, también puedes añadir un poco de almidón para que el relleno de carne quede más espeso;

11. Después de que el agua hierva, sumerja las manos en agua fría, tome una cantidad adecuada de relleno de carne y viértala en las manos izquierda y derecha varias veces para formar una bola.

12. Poner a fuego lento y dejar que el agua hierva y burbujee. Poner las albóndigas en la olla para que cuajen y luego sacarlas, en mi familia somos cuatro, yo hice cuatro albóndigas grandes y la carne restante la usé para otros fines.

13. bolas y sopa en el guiso Colóquelos en una olla o tazón pequeño y cocine al vapor durante unos 30 minutos;

14. Coloque los brotes de guisantes o los núcleos de vegetales verdes en la sopa antes de servir y agregue sal según lo indicado. gusto.

Habilidades culinarias:

1. Cuanto más fino sea el relleno de carne, mejor será el sabor, ya sea molida a máquina o picada a mano.

2. Corta las castañas de agua Pica en granos gruesos o finos, el sabor es diferente, puedes probarlo tú mismo;

3. No es recomendable agregar salsa de soja, lo que afectará la frescura del producto terminado. ;

4. Blanquear en la olla solo sirve para darle forma. La función de cocinar al vapor lentamente en la olla permite que el sabor umami penetre en la sopa, que queda absolutamente deliciosa y tierna.

5. La carne restante se puede cocinar cada dos comidas o hacer albóndigas si quieres hacer croquetas, debes agregar un poco de almidón para que la carne quede más pegajosa.

上篇: El nombre Hu Ying es bueno para la vida y la adivinación. 下篇: ¿Quién sabe a qué se refieren las Tres Tumbas, los Cinco Códigos, las Ocho Cuerdas y las Nueve Colinas?