¿Es mejor utilizar vinagre blanco o vinagre maduro para el ajo Laba?
Está bien usar vinagre blanco para encurtir ajo Laba, pero es mejor no usar vinagre blanco empapado en vinagre de arroz, es más delicioso, y remojar el ajo Laba en vinagre de arroz lo hace más fácil. el ajo se ponga verde. El ajo Laba aparecerá verde después de ser encurtido. Usar vinagre blanco para encurtir el ajo Laba no producirá ajo Laba verde natural.
El método de remojo del ajo de Laba es muy sencillo, sólo necesitas preparar un poco de ajo y vinagre de arroz. Al comprar ajo, preste atención a comprobar si está fresco. No compre ajo con dientes cóncavos. Compruebe también si la superficie del ajo está rellena y evite elegir ajo podrido o mohoso.
No recomendado. La mejor opción para encurtir el ajo Laba es el vinagre de arroz. No se recomienda utilizar vinagre blanco porque la concentración de ácido acético en el vinagre blanco es muy alta. Encurtirlo directamente con vinagre blanco hará que el sabor del ajo Laba terminado sea muy alto. agrio, junto con el sabor picante del propio ajo, será más excitante. El vinagre de arroz se elabora con frutas y cereales como materia prima. Su sabor es más suave, ácido y meloso, y un poco dulce encurtido con vinagre de arroz tendrá mejor sabor y el color será más verde. Al mismo tiempo, no es aconsejable utilizar vinagre maduro para encurtir el ajo Laba, porque el color del vinagre maduro es relativamente oscuro, lo que puede manchar fácilmente el ajo Laba durante el proceso de encurtido, provocando que el ajo Laba se vuelva negro. ¿Cuáles son los requisitos de ajo para el ajo Laba?
Se recomienda utilizar ajo morado. Es mejor elegir ajo de piel morada para encurtir ajo Laba, porque los dientes de este tipo de ajo son más pequeños, lo que puede facilitar la penetración del ácido acético en el centro del ajo durante el remojo, lo que puede ayudar a que el ajo tenga mejor sabor. y los ajos se pueden remojar más fácilmente. Además, los dientes de ajo de piel morada son duros y sólidos, y el ajo Laba remojado con ajo de piel morada queda muy crujiente y delicioso. Además, a la hora de comprar ajo conviene elegir ajo fresco. No conviene elegir ajos que hayan brotado o tengan heridas, de lo contrario afectará el encurtido del ajo Laba. ¿Necesito agregar agua para remojar el ajo Laba 3 No. No es necesario agregar agua al hacer ajo Laba, solo agregue vinagre. Si se agrega agua, el ácido acético se diluirá, lo que hará que el sabor del ajo Laba se vuelva más claro. Además, agregar agua fácilmente hará que el ajo Laba. pudrirse y deteriorarse durante el proceso de decapado. Del mismo modo, el recipiente para encurtir el ajo Laba debe mantenerse sin aceite ni agua, y el ajo debe escurrirse de agua.
¿Se puede comer ajo laba después de que brota? Puedes comerlo si no está malo. Si la cantidad de vinagre que se utiliza al encurtir el ajo Laba no es suficiente o si entra agua en el proceso, el ajo puede brotar. Siempre que el ajo no se deteriore, como un cambio de textura u olor, se puede seguir comiendo. No contiene sustancias nocivas para el cuerpo humano, pero el ajo no sabe muy bien después de brotar. Sin embargo, si el ajo Laba se ha deteriorado claramente al brotar, no es aconsejable seguir comiéndolo, de lo contrario tendrá un impacto negativo en la salud.
¿Qué tipo de ajo es mejor para encurtir el ajo Laba? Ajo morado. Hacer ajo Laba también es particular en cuanto al tipo de ajo. Es mejor usar ajo de piel morada, porque los dientes de ajo de piel morada son más pequeños y más fáciles de remojar durante el remojo y pueden absorber el sabor más rápido. Además, los dientes de ajo de piel morada son muy duros, por lo que el ajo Laba encurtido de esta forma queda muy crujiente y delicioso.