Un método para hacer pasteles y hornear pasteles con ingredientes

Qifeng Cake tiene la tasa de fracaso más alta entre los pasteles. Si no haces bien un paso, será un completo fracaso y muchos principiantes lo llamarán "pastel loco". Aprendí a hacer este pastel después de varios fracasos y finalmente concluí los tres puntos más importantes. Siempre que siga estos tres pasos correctamente, Qifeng Cake nunca volverá a fallar. De hecho, no importa lo que hagas, hay consejos. Sólo a través de la exploración continua en la práctica se podrá finalmente tener éxito.

Ingredientes: 5 huevos, 90g de harina baja en gluten, 40g de aceite de maíz, 60g de leche, 50g de azúcar.

Pasos prácticos:

Paso uno: primero separe los huevos, ponga las claras y las yemas en un recipiente sin agua y sin aceite, y agregue azúcar directamente al huevo. ropa blanca.

Paso 2: Utiliza un batidor eléctrico para batir las claras hasta obtener claras espumosas secas. Levanta el batidor hasta que las claras en la cabeza del batidor formen un ángulo recto. El envío de merengue afectará directamente al crecimiento del bizcocho. Si no se entrega en su lugar, el bizcocho no crecerá bien.

Paso 3: Añade leche y aceite de maíz a las yemas de huevo y revuelve uniformemente con los huevos, luego tamiza la harina baja en gluten y revuelve uniformemente para formar una pasta fina de yema de huevo.

Paso 4: Agrega el hojaldre a la masa de yema de huevo en tres tandas, revolviendo uniformemente cada vez antes de agregar la siguiente vez. No revuelva en círculos durante el proceso de mezcla para evitar que el gluten de la harina afecte la expansión. Revuelva ligera y rápidamente de manera uniforme.

Paso 5: La masa del bizcocho mezclada es tan fina que se puede ver suave como la seda cuando se levanta con una espátula de silicona, por lo que está lista para hornear.

Paso 6: Vierte la masa del pastel en el molde de veinte centímetros de oro rosa del chef de la escuela y agítalo unas cuantas veces para eliminar las burbujas grandes y hacer el pastel más delicado. Precalienta el horno a 200 grados por 5 minutos, luego cambia a 150 grados, mete el molde y hornea por 10 minutos, luego cambia a 160 grados y hornea por 50 minutos.

Paso 7: Una vez horneado el bizcocho, sácalo del horno y agítalo unas cuantas veces para quitar el gas del bizcocho y que no se encoja. Cuélgalo boca abajo para que se enfríe. y luego desmoldarlo. Suave, delicado y delicioso, no tienes que salir a comprarlo después de aprender ~

Dime:

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2. masa para pastel, no revuelva con movimientos circulares. La masa revuelta con movimientos circulares es propensa al gluten y afectará la expansión.

3. Después de hornear, saque el pastel y agítelo, lo que puede evitar eficazmente que el pastel se encoja. Por supuesto, la contracción del pastel también está relacionada con la cocción insuficiente. Creo que mientras hagas estas tres cosas, el éxito del pastel es inevitable. Date prisa y pruébalo~