El pinyin de Hanamaki
El pinyin de Hanamaki es huā juàn. ?
Hanamaki es una pasta similar a los bollos al vapor y los bollos al vapor. Es una pasta china antigua. Como alimento básico clásico casero, se puede preparar en varios sabores, como sal y pimienta, salsa de sésamo, aceite de cebolleta, etc. Rica en nutrientes, deliciosa y sencilla de hacer. Haga los fideos en rodajas finas, mezcle los condimentos, enróllelos formando un hemisferio y cocínelos al vapor.
Según la leyenda, fue inventado por Zhuge Liang, el primer ministro de Shu durante el período de los Tres Reinos. Después de todo, los bollos al vapor inventados por Zhuge Liang contienen rellenos de carne de res y cordero, y el proceso es complicado y costoso. Por lo tanto, las generaciones posteriores omitieron el proceso de relleno y se convirtieron en bollos al vapor. Los que tienen relleno se convierten en bollos al vapor, y los que tienen muchos pliegues como flores floreciendo se llaman "Hanamaki".
Cómo hacer Hanamaki:
Materia prima básica: 500 gramos de harina, 15 gramos de aceite, 50 gramos de cebolleta y la cantidad adecuada de sal.
Los pasos son los siguientes:
①Agregue harina al agua y harina para hacer una masa. Después de que la fermentación sea suficiente, agregue agua alcalina y amase uniformemente.
②Cortar la cebolla de verdeo en trozos finos, añadir sal y aceite y mezclar bien. Forme una masa con la masa, enróllela hasta formar un trozo rectangular, unte con aceite, espolvoree con cebolla verde picada y enróllela.
③ Cocer al vapor en un cestillo durante un cuarto de hora.
Proceso de elaboración:
Enrollar la masa hasta formar una lámina de masa de 0,5 cm de grosor, espolvorear con sal, granos de pimienta (untar uniformemente con las manos), aceite (coger la lámina de masa, doblarla por la mitad varias veces) mojarla uniformemente) sin usar demasiado, enrollar la masa y cortarla en rollos de 1 cm a 1,5 cm de ancho.
Al final, todo depende de tu habilidad para peinar. Tome dos o tres rollos, apílelos verticalmente, sáquelos, gírelos unas cuantas veces y finalmente junte los dos extremos, pellizcalos firmemente, dales forma y cocínalos al vapor en una olla. Puedes hacer salsa de sésamo dulce, salsa de sésamo salada, sal y pimienta, aceite de cebolleta, nata, yema de huevo y pasta de frijoles.