Receta de pastel de pollo a la hierba

Huevos (de gallina)

4 piezas (unos 200 gramos)

Harina fina

200 gramos

Azúcar

150g

Aceite comestible

50g

Polvo para hornear

2 gramos (puede seleccionar)

Cómo hacer bizcocho de hierba (pastel de huevo a la antigua usanza)

Utiliza una balanza electrónica para pesar 200 gramos de harina baja en gluten, añade 2 gramos de levadura en polvo, mezcla y tamiza (o no tamizar).

Preparar un recipiente sin agua y sin aceite, partir 4 huevos y luego añadir 150g de azúcar.

Utiliza una batidora eléctrica para batir los huevos y el azúcar en agua caliente a 40 ℃ hasta que quede suave. Batir primero los huevos y el azúcar a velocidad baja, luego batir a velocidad alta hasta que el cabezal de la batidora se levante y no desaparezca durante 8 segundos.

Agregue la harina tamizada con bajo contenido de gluten y el polvo para hornear a la masa de huevo en 2 o 3 tandas, mezcle bien y vierta la siguiente tanda después de mezclar uniformemente cada vez.

Por último añade 50 gramos de aceite de cocina, revuelve uniformemente y precalienta el horno a 180 grados.

Tome una bolsa de plástico o una bolsa de montaje, vierta la masa de huevo en la bolsa de plástico (bolsa de montaje) y use unas tijeras para cortar un pequeño agujero en la esquina de la bolsa de plástico (bolsa de montaje).

Coloque cuidadosamente los vasitos de papel en la bandeja para hornear y exprima la masa de huevo de la bolsa de conservación (bolsa decorativa) en el vaso de papel hasta que esté lleno en siete cuartas partes.

Mételo en la rejilla central del horno durante unos 15 minutos hasta que la superficie esté dorada.