¿Cómo hacer fideos con bollos de calabaza al vapor?

Pelar la calabaza, quitarle la pulpa, cortarla en rodajas finas, poner en un plato, cocer al vapor durante 15 minutos, verter el exceso de agua, triturar y enfriar un poco, añadir la levadura en polvo y 10 gramos de azúcar blanca, mezclar bien, añadir un poco cantidad de harina varias veces, remover hasta que no quede harina seca, amasar hasta obtener una masa moderadamente blanda y dura, tapar y dejar reposar hasta que duplique su tamaño, sacarla y amasarla formando una tira larga, cortarla en harina. , haz un círculo de afuera hacia adentro y dibuja tres líneas.

Bollitos suaves de calabaza al vapor. Primero, agua. Mezclar la harina con agua fría en verano y agua tibia en invierno. Al revolver la harina, agregue agua lenta y cuidadosamente (yo suelo usar entre el 50% y el 55% del peso de la harina). Aquí está la masa, que debe amasarse varias veces para permitir que el almidón y las proteínas de la harina absorban completamente el agua y formen gluten. Es casi como hacer pan. La masa está a punto de fermentar y hay que controlar el grado de fermentación. Incluso pueden aparecer pequeños panales en la masa, lo que indica que ha fermentado. Cuanto más grandes sean los ojos de la colmena, más larga e incluso exagerada será. Los bollos amasados deben fermentarse por segunda vez, lo que tarda unos 15 minutos menos en verano y entre 20 y 30 minutos más en invierno. Lo siguiente es cocinar al vapor. No cocine al vapor los bollos al vapor directamente con agua caliente. Primero debe agregar agua fría a la olla, colocar los bollos al vapor y luego calentarlos a fuego medio para que los bollos al vapor estén uniformemente calientes, suaves y deliciosos. No abra la tapa de los bollos al vapor inmediatamente y espere de 2 a 3 minutos antes de abrirla nuevamente para evitar que los bollos al vapor colapsen repentinamente con el frío.

Ingredientes para 4 personas.

250 gramos de harina

100 gramos de pasta de calabaza

Condimentos

3 gramos de levadura

20 gramos de azúcar

Paso 1 Bollos de calabaza al vapor.

Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en rodajas finas. Agregue film transparente y cocine en el microondas durante 5 minutos.

Cómo hacer bollos de calabaza al vapor

Sácalo y presiónalo en la pasta de calabaza mientras aún está caliente, luego enfríalo hasta que esté tibio.

Receta casera de bollos de calabaza al vapor

Añade a la harina levadura, puré de calabaza, azúcar y agua.

Una manera fácil de hacer panecillos de calabaza al vapor

Leuda la masa medianamente dura hasta que duplique su tamaño.

Cómo comer bollos de calabaza al vapor

Saca el escape y amasa uniformemente formando tiras largas.

Paso 6: ¿Cómo hacer bollos de calabaza al vapor?

Para formar dosis del mismo tamaño

¿Cómo freír bollos de calabaza al vapor en el paso 7?

Amasarlo lentamente hasta obtener una base de panecillo al vapor y fermentarlo por segunda vez hasta que tenga 1,5 veces su tamaño.

Cómo cocinar bollos de calabaza al vapor

Añade agua fría a la olla, mete los bollos al vapor (asegúrate de dejar suficiente espacio), hierve el agua y cocina al vapor durante unos 15 minutos. (el tiempo aumentará o disminuirá según el tamaño de los bollos al vapor).

Consejos de cocina

Cómo juzgar si los bollos al vapor están crudos o cocidos;

1. Golpee los bollos al vapor con las manos hasta que estén elásticos;

2. Después de presionar suavemente los bollos al vapor con los dedos, los huesos se suavizarán rápidamente y los bollos al vapor madurarán. Si el hoyo no se recupera, significa que aún no se ha cocido al vapor.

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