¿Cuáles son los valores nutricionales y funciones de las huevas de cangrejo?

Los ovarios y las glándulas digestivas del cangrejo son anaranjados y deliciosos. Las huevas de cangrejo no son huevos de cangrejo. Aunque sus ingredientes son básicamente los mismos que las huevas de cangrejo, existen diferencias esenciales entre ambos. Las huevas de cangrejo contienen huevos que no han sido excretados del cuerpo, pero también hay otros órganos, glándulas, fluidos tisulares y otras sustancias del cangrejo, no solo huevos de cangrejo. Cuando las huevas de cangrejo crecen y se vuelven de color naranja brillante, indica que las gónadas de la hembra del cangrejo han madurado. En este momento, los huevos de cangrejo se producen y excretan del cuerpo, y los óvulos que quedan en las gónadas del cuerpo todavía pertenecen a las huevas de cangrejo.

Las huevas de cangrejo son ricas en proteínas, fosfolípidos y otros nutrientes. Es rica en nutrientes, pero también contiene altos niveles de grasa y colesterol. Las huevas de cangrejo se pueden preparar en muchos platos deliciosos, como las gachas de huevas de cangrejo. Nanjing tiene un refrigerio famoso: las albóndigas de sopa de huevas de cangrejo Longpao, y Shanghai tiene un refrigerio delicioso y famoso: las albóndigas de carne de cangrejo. Como sugiere el nombre, el ingrediente principal son las huevas de cangrejo. Hay dos tipos de huevas de cangrejo: huevas de cangrejo de río y huevas de cangrejo de mar.

Según el "Food Classic", el cangrejo nadador hembra tiene los efectos de apetecer e hidratar los pulmones, nutrir los riñones y fortalecer el yang, nutrir y activar la sangre. Entre ellos, las huevas de cangrejo tienen el mayor valor nutricional. Rico en oligoelementos, colágeno, calcio, fósforo y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano, se le conoce como "oro del mar".

Los cangrejos machos tienen vesículas seminales y la sustancia blanca de su interior es esperma. El esperma y los órganos sexuales de los cangrejos machos son pasta de cangrejo.

La pasta de cangrejo también puede ser grasa. Porque, en preparación para el invierno, los cangrejos machos acumulan gradualmente grasa y se convierten en pasta de cangrejo (comúnmente conocida como aceite de cangrejo). Retire el caparazón del cangrejo macho y podrá ver que hay una sustancia blanca pegajosa en el caparazón y en el grumo del cangrejo, que es pasta de cangrejo (aceite de cangrejo). Cuando se cocina, la pasta de cangrejo se vuelve traslúcida. Cuanta más pasta de cangrejo, más fuerte es el cangrejo macho.

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