¿La manteca es solo manteca de cerdo?

La manteca vegetal no es manteca de cerdo. La manteca vegetal es un aceite mixto similar a la manteca de cerdo. Debido a que este aceite tiene buenas propiedades de manteca vegetal, comúnmente se le llama manteca vegetal. La manteca vegetal suele contener aceite vegetal hidrogenado, que contiene proteínas y libera carbohidratos. Debe prestar atención a la dosis dietética.

Un uso excesivo puede causar daños al organismo. Las galletas procesadas con este tipo de grasas quedarán más crujientes. Es un tipo de aceite vegetal que aparece después del refinado. Es una mezcla de grasas y aceites. Las formas de manteca son diferentes y los procesos de producción también son diversos.

Información ampliada

Aceites de materias primas

Existen dos categorías principales de aceites crudos para producir manteca vegetal: aceites vegetales como el aceite de soja, el aceite de semilla de algodón y el aceite de colza. y aceite de coco, aceite de palma, aceite de salvado de arroz y sus aceites hidrogenados y aceites tales como manteca de cerdo, sebo de res, aceite de pescado y sus aceites hidrogenados. El aceite de palma en sí no contiene colesterol ni ácidos grasos trans. El uso directo de estearina sólida de palma es una buena fuente natural de manteca vegetal, margarina de repostería y ghee. Los aceites y grasas están bien refinados y el aceite hidrogenado debe ser aceite hidrogenado selectivamente.

Excipientes

Los aditivos de la manteca incluyen emulsionantes, agentes antiespumantes, colorantes y saborizantes.

¿Material de referencia? Enciclopedia Baidu-Acortamiento