¿De qué está hecho Doubanjiang?

¿La pasta de frijoles está fría o caliente? La pasta de frijoles rojos es un postre dulce con frijoles rojos y azúcar como ingredientes principales. Su materia prima, las judías rojas, no es ni caliente ni fría. Es una especie de legumbre y tiene un sabor plano y dulce, por lo que la pasta de judías también es plana.

¿La pasta de frijol rojo es ácida o alcalina? La pasta de frijoles rojos es un alimento alcalino que puede equilibrar la acidez y la alcalinidad del cuerpo humano y ayudar a prevenir la constitución ácida del cuerpo. Tiene un muy buen efecto en el cuidado de la salud y puede mejorar el nivel inmunológico del cuerpo. Detalles> gt

La eficacia y el valor nutricional de la pasta de frijoles rojos es fresca y dulce, y contiene carbohidratos, proteínas, fibra, vitamina A, vitamina C, vitamina E, caroteno, saponina y. tiamina, riboflavina, niacina, colesterol, magnesio, calcio, zinc, hierro, cobre, potasio, fósforo, sodio, selenio y otros oligoelementos.

Pasta de frijoles rojos 1, el efecto de eliminar el calor y desintoxicar

La pasta de frijoles rojos tiene un sabor dulce y fresco y tiene un buen efecto de eliminar el calor y desintoxicar. Puede utilizarse como tratamiento auxiliar para llagas y otras enfermedades, y también puede aliviar el calor.

2. Bazo y Estómago

Los frijoles rojos en la pasta de frijoles rojos contienen más saponinas, que pueden estimular la peristalsis intestinal, promover la digestión y la absorción y lograr el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. estómago.

3. Diuresis e hinchazón

La pasta de frijol rojo también tiene un buen efecto diurético e hinchante, lo que es muy adecuado para edema cardíaco y renal, cirrosis hepática, ascitis, dificultad para orinar, bazo. Edema, pie de atleta y otras enfermedades. Terapia dietética auxiliar.

4. Ventilación y problemas

La pasta de frijol rojo tiene un olor dulce y refrescante. Tiene el efecto de eliminar el calor, ventilar y eliminar los problemas. sediento y deprimido.

5. Laxante

La pasta de frijoles rojos también es rica en fibra dietética, que puede estimular eficazmente la peristalsis intestinal, promover una defecación suave y mejorar el estreñimiento.

6. Hermosa y hermosa

La pasta de frijoles rojos es rica en hierro, lo que ayuda a complementar el hierro, enrojece el rostro y tiene el efecto de embellecer la piel. Detalles> gt

Personas aptas para la pasta de frijoles

1. Adecuado para personas con diversos tipos de edema, incluidos edema renal, edema cardiogénico, cirrosis, ascitis y edema distrófico. esperar. Si se puede comer con salmonete, carpa o gallina amarilla, el efecto hinchante será mejor.

2. Es adecuado para la lactancia posparto y el edema posparto. Puedes beberlo o hacer papilla con frijoles rojos.

3. Apto para personas obesas.

Los tabúes sobre comer pasta de judías son 1. La pasta de frijoles rojos no se puede comer con arroz, de lo contrario provocará llagas en la boca. Por tanto, es mejor no comer pasta de frijoles rojos una hora y media antes y después de las comidas.

2. Las personas que orinan con frecuencia no pueden comer pasta de frijoles rojos. La pasta de frijol rojo tiene efectos diuréticos y drenantes. Si una persona que orina excesivamente come pasta de frijoles rojos, el cuerpo puede perder demasiada agua, lo que no es bueno para el cuerpo.

3. Si te muerde una serpiente, no podrás comer pasta de frijoles rojos ni otros productos de frijoles rojos dentro de los 100 días.

4. La pasta de judías rojas no se debe comer con cordero. El hígado de cordero, los callos y los frijoles rojos pueden ser venenosos si se comen juntos. Sé que el editor te recuerda que no comas pasta de frijoles rojos cuando comas cordero.

Cómo hacer pasta de frijoles Ingredientes: frijoles rojos, azúcar (se puede usar azúcar blanca, moreno, azúcar de roca), un poco de sal.

Pasos:

1. Lavar las judías rojas y dejarlas en remojo en agua tibia durante la noche.

2. Poner los frijoles rojos remojados en la olla a presión (agua 1 a 2 cm más que los frijoles rojos) y cocinar durante unos 25 minutos hasta que los frijoles rojos estén blandos.

3. Tome una cuchara filtrante con una rejilla densa, coloque los frijoles rojos cocidos en la cuchara filtrante y triture los frijoles repetidamente con la cuchara, para que la pasta de frijoles se filtre en el recipiente debajo del filtro. cuchara .

4.Por último, no dejar restos en la cuchara filtrante (si queda pasta de judías entre los restos, añadir agua para lavarla y colar toda la pasta de judías en el recipiente de abajo).

5. Ponga aceite en la olla (la misma cantidad que de costumbre para cocinar), gire la olla para esparcir el aceite uniformemente en el fondo de la olla, vierta la pasta de frijoles filtrada y encienda a fuego medio. calor.

6. Añadimos el azúcar y un poco de sal y sofreímos con una espátula para evitar que se queme el fondo.

7. Cuando la pasta de judías de la olla espese, bajamos el fuego y aceleramos el sofrito.

8. Freír hasta que quede seco o húmedo.

Consejos:

1. Remojar los frijoles rojos durante la noche para que sean más fáciles de cocinar. Si la temperatura es alta en verano, lo mejor es poner los frijoles en el frigorífico en remojo para evitar olores.

2. Cuando cocines frijoles rojos, hiérvelos hasta que estén blandos, para que la pasta de frijoles del interior se pueda lavar fácilmente.

3. Los frijoles rojos cocidos también se pueden poner directamente en la licuadora sin residuos del filtro. Por supuesto, el sabor no será tan delicado como el de los residuos del filtro.

4. Al freír la pasta de frijoles, no uses demasiado calor. Revuelva constantemente durante este período para evitar que se queme el fondo. Especialmente cuando la pasta de frijoles en la olla se espesa, baje el fuego, de lo contrario se quemará fácilmente hasta el fondo.

5. El grado de sequedad y humedad de la pasta de frijoles finalmente frita se puede determinar según sus propias necesidades. Sin embargo, cabe señalar que la pasta de frijoles se secará cuando se enfríe.

6. El tipo y la cantidad de azúcar también se pueden seleccionar según tus propias preferencias. Puedes poner azúcar blanca o azúcar moreno. La pasta de frijoles salteada con azúcar moreno tendrá un color más oscuro y tendrá el sabor único del azúcar moreno. También puedes poner azúcar de roca, pero ten en cuenta que es mejor romper un poco de azúcar de roca con anticipación para que se derrita.

7. Para mejorar el sabor añadir un poco de sal, pero con cuidado de no utilizar demasiada. Detalles> gt

¿Cómo comer doubanjiang? Ingredientes para los bollos de doubanjiang: 200 g de harina común, 125 g de agua, 3 g de levadura, 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 25 g de azúcar blanca, 50 g de harina común , cantidad adecuada de relleno de frijoles rojos.

Pasos:

1. Derretir la levadura en agua limpia.

2. Añade 200 gramos de harina, azúcar y levadura hasta formar una masa. No es necesario amasarlo hasta obtener una forma suave, pero se puede convertir en una masa. Cubra con film transparente y colóquelo en un lugar cálido para que fermente 2-3 veces.

3. Agrega 50g de harina a la harina fermentada, amasa hasta obtener una masa, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante 10 minutos. Continua amasando, luego deja reposar hasta que la superficie de la masa esté firme. alisa, luego cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante 20 minutos.

4. La masa relajada se divide en 9 tipos de ingredientes de harina.

5. Enrolle la masa hasta obtener una masa de aproximadamente medio centímetro de grosor y coloque el relleno de frijoles rojos en el medio.

6. Envuélvelo como un bollo al vapor, pellizcalo cerca de tu boca, presiónalo hacia abajo y haz un círculo.

7. Poner una capa de paño húmedo escurrido sobre la vaporera, meter los bollos al vapor envueltos en la vaporera, dejando un espacio entre cada bollo, tapar la olla y dejar fermentar hasta que doble su tamaño original. tamaño.

8. Cocer al vapor a fuego alto y luego pasar a fuego medio durante 10 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos antes de abrir la tapa. Detalles> gt

Ingredientes para el grupo juvenil de pasta de frijoles: harina de arroz glutinoso, harina de arroz pegajoso, artemisa, pasta de frijoles, miel, álcali en polvo, sal.

Pasos:

1. Saca las puntas tiernas de la artemisa y límpialas.

2. Hervir agua en una olla y añadir un poco de sal. Después de que hierva el agua, añade las hojas de artemisa, escaldalas y sácalas.

3. Vuelve a verter el agua en la olla. La cantidad de agua supera ligeramente la de la artemisa. Agrega un poco de fideos alcalinos y cocina por unos minutos.

4. Vierta las hojas de artemisa cocidas y el agua en el vaso mezclador del procesador de alimentos y bata hasta obtener una pasta.

5. Ponga la artemisa procesada en un bol de fideos de arroz glutinoso, agregue una pequeña cantidad de agua para hervir la artemisa y amásela hasta obtener una masa.

6. Divide la masa en porciones pequeñas, envuélvela en pasta de frijoles y enróllala hasta darle forma redonda. La masa suave y dura no se pegará a tus manos. Puedes aplicar un poco de aceite de cocina.

7. Hervir agua en una olla, poner en una vaporera, añadir las albóndigas verdes envueltas y cocinar al vapor a fuego medio durante 10 minutos.

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Ingredientes para el bizcocho de pasta de judías y yema de huevo: harina, manteca de cerdo, pasta de judías rojas, yema de huevo salada, huevo entero líquido, agua tibia, sal, ajonjolí blanco.

Pasos:

1. Mezclar todas las materias primas de agua y aceite de piel.

2. Amasar la masa, pulirla, cubrirla con film transparente y dejar reposar media hora.

3. Mezclar los ingredientes de la repostería.

4. Amasar hasta obtener una masa crujiente, cubrir con film transparente y dejar reposar media hora.

5. Dividir la pasta de judías rojas en pequeñas dosis de 25 gramos, tomar una dosis y aplanarla, y poner una yema de huevo en el medio.

6. Envolver, cerrar, rodear.

7. Después del reposo, dividir la corteza de agua-aceite y la masa en 10 partes iguales.

8. Coger un trozo de masa agua-aceite y aplanarlo, meterlo en la masa, envolverlo y cerrarlo.

9. Apriete la boca con fuerza, boca abajo y enrosque formando una lengua.

10, enrollar desde un extremo.

11. Haz esto con las 10 porciones, cubre con film transparente y deja reposar 10 minutos.

12, enróllelo nuevamente. Estire las 10 piezas, luego enróllelas, cúbralas con film transparente y déjelas reposar durante 10 minutos.

13. Toma un trozo de masa restante, dóblalo por la mitad desde el centro, conecta los dos extremos y dale forma redonda.

14. Extiéndela nuevamente dándole forma de disco. Coge un relleno de pasta de judías y yema de huevo y ponlo.

15. Enrolla el borde y pellizca bien la zona de cierre.

16, borde de cierre hacia abajo, plástico.

17. Toda la pasta de judías y los soufflés están listos. Colócalos en una bandeja para horno y unta con una capa de huevo batido.

18. Espolvorea semillas de sésamo blanco por encima. Precalienta el horno a 165 grados y hornea por unos 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Detalles> gt

Zongzi con relleno de frijoles rojos

Ingredientes: 2000 gramos de arroz glutinoso, 500 gramos de frijoles rojos, 250 gramos de manteca de cerdo (grasa de cordero), 100 gramos de azúcar blanca y 5 gramos de vino blanco.

Pasos:

1. Lavar las judías adzuki, ponerlas en una olla, remojarlas en agua y cocinarlas a fuego alto durante 3 horas.

2. Luego pasar a fuego lento durante 1 hora. Después de que los frijoles rojos estén crujientes, vierte el Tao Tao.

3. Agranda la olla debajo de Tao Tao y sigue frotando los crujientes frijoles rojos con las manos.

4. Al mismo tiempo, vierte lentamente agua en la olla hasta que salga toda la pasta fina de frijoles.

5. Deje reposar la pasta fina de frijoles remojada en el recipiente durante unos 15 minutos, escurra el agua restante y forme la pasta de frijoles.

6. Pelar el sebo de cerdo, escaldar ligeramente y cortar en trozos pequeños. Añade un poco de vino blanco y mezcla bien.

7. Después de 5 minutos, agregue el azúcar, mezcle bien, agregue el doubanjiang y amase hasta obtener un relleno de doubanjiang con un diámetro de 4 cm y una longitud de 6 cm.

8. Lavar el arroz glutinoso, escurrir el agua y enrollar de 3 a 5 hojas de bola de masa de arroz en forma de embudo.

9. Agrega 20 gramos de arroz glutinoso, agrega un relleno, cubre con 20 gramos de arroz glutinoso, luego envuélvelo bien con hojas de arroz y átalo firmemente con hilo de algodón.

10. Pon las albóndigas de arroz en la olla, remójalas en agua, cocínalas en agua hirviendo durante unas 3 horas y se convertirán en albóndigas de arroz con pasta de frijoles rojos. Detalles> gt

Ingredientes del mooncake de pasta de judías rojas: 300 g de harina común, 6 g de agua, 255 g de azúcar invertido, 75 g de aceite de cacahuete, 1000 g de pasta de judías rojas, 1 yema de huevo.

Pasos:

1. Sofreír la pasta de judías rojas y dejar enfriar de forma natural. Luego divídalo en trozos de 50 g y forme bolas con las palmas. El molde de pastel de luna utilizado aquí pesa 75 g, el relleno de pasta de frijoles pesa 50 g y la piel del pastel de luna pesa 25 g.

2. Añade 6 gramos de agua a 255 gramos de azúcar invertido y mezcla bien con 75 gramos de aceite de cacahuete.

3. Añade 300 gramos de harina todo uso.

4. Utilice una espátula de goma para mezclar la masa. La masa recién mezclada está pegajosa. Envuelva en film transparente y refrigere durante 1 hora antes de usar.

5. Coge 25 gramos de masa y envuélvela con pasta de judías rojas.

6. Cierra suavemente la boca del mooncake con la barbilla de ambas manos.

7. Poner un poco de harina común en la olla y sofreír hasta que la harina esté ligeramente dorada. Déjalo enfriar y reserva.

8. Poner la harina frita en el molde de mooncake, remover un par de veces y luego verter la harina.

9. Colocar el embrión de mooncake en el molde.

10. Envuelve todos los pasteles de luna y presiónalos hasta convertirlos en hermosos embriones.

11. Utiliza una pequeña botella con atomizador para rociar un poco de agua sobre el embrión de pastel de luna.

12. Pon el horno a 200 grados y hornea en la rejilla del medio durante 20 minutos. Hornear durante 5 minutos, sacar y untar la superficie de los mooncakes con líquido de yema de huevo. Los pasteles de luna recién horneados quedarán muy duros después de enfriarse, y la piel del pastel de luna elaborado con éxito recuperará la grasa y se volverá muy suave después de 2 días. Detalles> gt

Guía de compra de pasta de frijoles 1. Al mirar las etiquetas, los consumidores pueden verificar primero el logotipo de QS/SC, la fecha de producción, el fabricante, la vida útil, la lista de ingredientes, el número de licencia de producción, etc. al comprar pasta de frijoles. Además, puedes elegir la marca. En general, la calidad de los productos de las grandes marcas está relativamente garantizada.

2. Mire el empaque de pasta de frijoles de alta calidad. El empaque está limpio y liso, y la fuente de la etiqueta es clara. El empaque de la pasta de frijoles de calidad inferior es áspero y las etiquetas están arrugadas, desiguales y se caen fácilmente. Algunos solo usan pinyin chino y letras inglesas para indicar el lugar de origen.

3. Mira la lista de ingredientes. Cuanto más sencilla sea la lista de ingredientes, mejor será la pasta de frijoles. Elija productos con menos aditivos, sabores, colorantes y conservantes.

4. Según la fecha de producción y la vida útil, preste atención a si las etiquetas de las bolsas de embalaje están completas e intente elegir productos con fechas de producción y fechas de compra similares.

El editor recomienda bordado coreano, pasta de frijoles blancos Lu Ying, frijoles blancos y tutoriales en vídeo sobre cómo reducir el azúcar y el dulzor. Taoshan Pi Wu Nuo se puede vender en 68,5 meses: 400 tiendas Tienda insignia de Luying > Relleno de pasta de frijol rosa gt Xinghualou 500 g de materiales para repostería y repostería Bollos rellenos de pastelería 18 reseñas: 300 tiendas Tienda insignia autooperada Xinghualou > Relleno de pasta de frijol rojo gt Zhanyi , bollos de bola de masa verde, pan relleno de pastel de luna, soufflé y poco dulzor, recién hecho y horneado, ventas de agosto y septiembre: 10,000 Compre la tienda insignia de Shangqiao Kitchen> gt gt gt ¿Cuánto tiempo se puede conservar la pasta de frijoles? El tiempo de almacenamiento de la pasta de frijoles a temperatura ambiente es de sólo dos días. Si se encuentra con temperaturas altas en verano, puede deteriorarse incluso si se almacena por menos de un día. Si la pasta de frijoles se guarda en el refrigerador, se puede conservar durante aproximadamente una semana, pero el editor 51Dongshi recomienda consumirla lo antes posible para evitar que se eche a perder. Cuanto más tarde, peor será para su salud.

Cómo conservar la pasta de frijoles 1. Refrigeración

La pasta de frijoles que hagas se puede almacenar directamente en el congelador, pero cuando se coloca en el congelador, se debe sellar y almacenar en un cajón para verduras. Puede sellar la pasta de frijoles con una envoltura de plástico para evitar olores y bacterias.

2. Almacenamiento en congelación

Si haces una gran cantidad de pasta de frijoles rojos y no puedes terminarla en poco tiempo, también puedes optar por guardarla en el congelador del frigorífico. . Divida la pasta de frijoles rojos en diferentes trozos y guárdela en el congelador del refrigerador. Es conveniente llevarla consigo y no afectará otras pastas de frijoles rojos almacenadas en el refrigerador. Detalles> gt

¿Qué marcas de pasta de frijoles rojos son buenas? Scutellaria baicalensis se propaga principalmente por semillas, pero también se puede propagar mediante corte y división de raíces. A Scutellaria baicalensis le gusta el calor y tolera el frío. La parte subterránea puede soportar temperaturas bajas de -30°C. Es tolerante a la sequía y teme las heladas. Se planta en zonas con mal drenaje o zonas lluviosas. y es fácil provocar la pudrición de las raíces.

Marcas recomendadas por la industria Luying, Guangzhou Restaurant, Likofu, Xinghualou, Jinshun Rinan Food, Yuelai Yuexiang, Baking Hundred Diamonds, Bakerdream, Beijing Daoxiang Village, Lianxianglou