¿Qué "plato frío" del menú navideño es tu favorito?

¡Eso debe ser esto!

Ni siquiera sé cuál es su nombre científico. Es mitad huevo y mitad carne. Cada vez que voy a un banquete, como el plato frío. Tiene ambos huevos. Es delicado y tiene la textura de la carne, es salado y delicioso. No es necesario comerlo con ningún alimento básico. ¡Puedes disfrutarlo con la boca vacía!

Pero nunca sé cómo hacerlo. Si tengo la oportunidad, me gustaría preguntarle al chef de nuestro pueblo qué tipo de tripas se hacen, cómo rellenar el efecto mitad y mitad,. ¿Y qué condimentos se le añaden?

A menudo, cuando comienza el banquete, aparece inmediatamente, pero después de un tiempo, una persona come algunos trozos y luego desaparece. En ese momento, se lo pide el abuelo. de los demás no prestan atención y se lo pide al chef que conoce la cocina. Si comes demasiado, ¡tienes que comerlo a escondidas para que otros niños no lo vean!

Durante el festival, cuando estás cansado de comer grandes pescados y carnes, naturalmente quieres comer algunos platos fríos o platos con un sabor más fuerte, para apetecer tu comida.

Como chef casero durante las vacaciones, las vacaciones son el momento en el que demuestro mis habilidades. Pero cuando me acerqué a la mesa, mirando la mesa llena de mi obra maestra, me sentí un poco reacio a mover mis palillos. Tal vez sea porque huelo demasiado vapor de aceite mientras cocino. Sólo quiero comer algo más ligero. ¿Qué "plato frío" es mi receta navideña favorita?

Quizás sea porque vivo junto al mar. Me gusta especialmente comer algunos mariscos pequeños, y también me gusta usar mariscos pequeños para hacer algunos platos fríos refrescantes. . Si quieres hablar de mi plato frío favorito de las fiestas, entonces tiene que ser el marisco frío. Te recomiendo mi berenjena con almejas favorita:

¡Los ingredientes principales son finas berenjenas moradas y almejas

Condimentos: mostaza verde, vinagre maduro, azúcar, salsa de soja de primera, aceite de chile

Método

El método de preparación es sencillo. La berenjena absorbe la frescura de la carne de la almeja, además del sabor ligeramente picante del mijo y el sabor picante de la mostaza verde. Es una guarnición muy ligera y refrescante. Es más adecuado para aliviar la fatiga y beber vino durante las fiestas cuando se ha comido demasiado pescado y carne. Este plato es mi "plato privado" y ha sido particularmente popular entre todos desde su lanzamiento. Conclusión: Durante el festival, debido a que se come mucho pescado y carne grandes, la carga gastrointestinal es un poco pesada, por lo que conviene comer algunos platos fríos vegetarianos y más ligeros. Es mejor utilizar platos agrios y picantes como condimento principal para el apetito. . Esto puede desempeñar el papel de apetecer, aliviar la fatiga y digerir los alimentos.

Rollo de Pepino Picante

Ingredientes: 500 gramos de pepino tierno.

5 gramos de sal condimentada, 1 gramo de aceite de sésamo, 5 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de aceite de chile y 5 gramos de vinagre blanco.

Método de preparación;

1. Lavar el pepino, escurrir el agua, cortarle el tallo y el soporte, cortarlo en trozos de 5 cm de largo, luego cortarlo en rodajas finas enrolladas y poner. En un bol, espolvorear sal refinada y mezclar bien, marinar un rato, retirar el agua, agregar glutamato monosódico, aceite de chile y vinagre blanco.

2. Enrollar las rodajas de pepino desde el corazón hasta darles una forma sencilla y colocarlas en un plato, rociar con aceite de sésamo y servir.

Características y Descripción

Este plato es al estilo Hunan. El color es verde y lustroso, la forma es única, agria y picante, crujiente y tierna.

Para los pepinos fríos, conviene comprar pepinos frescos y tiernos, lavarlos y escurrirlos, y prestar atención a la higiene en su manipulación. Para hacer este plato, debes dominar las habilidades con el cuchillo para enrollar y cortar pepinos; de lo contrario, será difícil darles forma a los rollos de pepino. Durante la operación específica, la mano izquierda debe rodar las materias primas con una pendiente moderada, y el cuchillo de la mano derecha debe rodar cerca de las materias primas y cortar con una cierta pendiente. Al mismo tiempo, ambos ojos deben observar la. parte a cortar, preste atención al tamaño de la forma y recórtela así. Solo la forma de escama cumple con los requisitos.

Brotes de bambú de primavera en aceite rojo

Ingredientes: 250 gramos de carne tierna de brotes de bambú de primavera.

Condimento: 50 gramos de aceite de chile rojo, 5 gramos de ajo picado, 5 gramos de salsa de soja, 2 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de azúcar, un poco de cada uno de vinagre y jengibre picado.

Método de preparación

1. Cortar los tiernos brotes de bambú primaveral en rodajas finas enrolladas y reservar.

2. Calentar el wok a fuego alto, verter agua fría y llevar a ebullición, introducir los brotes de bambú y cocinar, luego ponerlos en un bol mientras están calientes, añadir la salsa de soja y el azúcar. , sal refinada, glutamato monosódico, vinagre, ajo picado. Mezcle las cebollas verdes picadas y el aceite de chile rojo de manera uniforme, luego sirva en un plato.

Características y Descripción

Este plato es al estilo Yangzhou. De color rojo brillante, ligeramente fragante a ajo, tierno, crujiente y refrescante, es un delicioso acompañamiento del vino y la comida.

Es recomendable utilizar brotes tiernos de bambú de primavera y cocinarlos en agua hirviendo, de lo contrario tendrán un sabor astringente, el aceite rojo debe ser un poco más pesado para un mejor sabor;

Apio

Materia prima: 400 gramos de apio tierno.

Condimento: 5 gramos de vino Shaoxing, 5 gramos de aceite de pimienta, 2 gramos de sal refinada, 1 gramo de salsa de soja, un poco de sopa fresca, un poco de glutamato monosódico y un poco de jengibre rallado.

Método de preparación

1. Pelar las raíces y hojas del apio, lavarlas y cortarlas en trozos de 4 cm de largo con un cuchillo.

2. Colocar el wok a fuego alto, poner en agua hirviendo y dejar hervir, luego blanquear el apio, retirarlo rápidamente y escurrir el agua. Ponerlo en un bol.

3. Ponga la sopa fresca, la sal refinada, la salsa de soja, el vino Shaoxing, el glutamato monosódico, el jengibre rallado y el aceite de pimienta en otro tazón pequeño para hacer la salsa, viértalo en el tazón de apio y mezcle bien. con palillos Listo para emplatar y servir.

Características y Descripción

Este plato es al estilo Shandong. El color es verde, la textura es crujiente y tierna, fresca y refrescante.

Es recomendable comprar apio fresco y tierno para asegurar que su textura sea crujiente y tierna; la salsa se debe preparar con antelación. Después de blanquear el apio en agua hirviendo, se debe verter la salsa inmediatamente. , mezcle bien y déjelo enfriar porque si el apio se expone al calor por mucho tiempo, fácilmente se volverá amarillo y se ablandará, lo que afectará el color y el sabor.

Apio mezclado con yuba

Ingredientes: 250 gramos de apio y 200 gramos de yuba congelada en agua.

Condimento: 20 gramos de aceite de sésamo, 8 gramos de salsa de soja, 6 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico y 10 gramos de vinagre.

Método de preparación

1. Cortar las raíces del apio, quitarles los tallos y las hojas viejas, lavarlas, cortarlas en trozos de unos 4 cm de largo con un cuchillo y hervirlas. en agua hirviendo, recógelo inmediatamente y enjuágalo con agua fría; vierte la yuba fermentada en el agua.

2. Pon los gajos de apio y los gajos de yuba en un bol grande, agrega la salsa de soja y el glutamato monosódico. , vinagre y aceite de sésamo y mezclar bien. Servir en un plato.

Características y Descripción

Este plato es al estilo Beijing. El color es elegante y agradable a la vista, verde y verde, la fragancia es elegante, salada y refrescante.

Escalda la yuba congelada en agua hirviendo para que quede bien empapada pero no crujiente, manteniendo su buen sabor.

Espero que te sirva, esto es lo que suelo cocinar y comer.

Hola, ¿qué plato frío del menú navideño es tu favorito?

Mi plato navideño favorito es el plato frío del noreste. El plato frío incluye pepino, tofu seco, repollo, fideos, zanahoria, col morada y hongos.

Mezcla un tazón de condimento

Ajo picado Salsa de soja ligera, azúcar blanca, vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile, cilantro, sal y glutamato monosódico. Vierte el condimento sobre las verduras frías cortadas y revuelve uniformemente.

También puedes. saltea un poco de carne de cerdo desmenuzada y viértela encima para obtener un mejor sabor

Durante los festivales, suele haber un plato de pescado y carne, y un plato frío fragante y refrescante es de hecho un plato popular en el festival. mesa.

Hola, estaré encantado de responder a tu pregunta. ¿Qué "plato frío" del menú navideño es tu favorito? Mi respuesta es: Durante las vacaciones, básicamente todas las familias prepararán muchos platos deliciosos, especialmente durante el Festival de Primavera, ya sea en su propia casa o en casa de familiares y amigos, el tema más importante es la comida. Entre las muchas delicias, siempre hay uno o dos platos fríos que aparecerán en la mesa, y mi plato frío favorito es la ternera estofada.

Quizás muchos amigos comen demasiado pescado y carne durante las vacaciones y les gusta comer algunos platos fríos vegetarianos, como pepinos fríos, raíz de loto fría. lonchas, etc., pero tal vez sea porque mis amigos y yo tenemos gustos diferentes, pero a mí me gusta especialmente las lonchas frías de carne estofada. Creo que las rodajas frías de carne de res estofadas son las más deliciosas después de estar recién estofadas y dejarlas enfriar, luego cortarlas en rodajas finas, bañarlas en salsa de soja ligera, salsa de soja, aceite de chile y otros condimentos y mezclarlas bien antes de comerlas. Además del sabor de los condimentos, también hay un leve aroma a carne y el sabor de la marinada son muy deliciosos.

A continuación, Xiyang compartirá con sus amigos cómo hacer carne de res estofada. Tutorial de producción

Carne de res estofada

Características: rico aroma, rica nutrición, textura delicada, sabor delicioso

Ingredientes necesarios

Ingredientes: 500 gramos de carne seca de res

Ingredientes: 1 tael de vino blanco, 10 gramos de azúcar de roca, 2 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela, 1 cebolla de verdeo, 4 chiles secos, 1 trozo pequeño de jengibre

Condimentos: 50 g de salsa de soja clara, 20 g de salsa de soja, 10 g de salsa de soja oscura

Empezar a preparar

Paso 1. Enjuagar la carne y quitar la película blanca exterior . Hervir agua en una olla, poner la carne en la olla, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar por 3 minutos para quitar la sangre, retirar y limpiar.

Paso 2. Poner todos los ingredientes y condimentos en la olla a presión, agregar la carne, agregar suficiente agua, tapar y llevar a ebullición a fuego alto y cocinar por unos 20 minutos.

Paso 3. Pasado el tiempo, déjalo enfriar, abre la tapa y continúa cocinando la sopa al fuego hasta que espese. Finalmente déjalo enfriar, sácalo, córtalo y sírvelo con tus condimentos favoritos.

Consejos para hacer "carne estofada"

1. Asegúrate de enjuagar la carne con agua caliente después de hervirla para eliminar la sangre.

2. Usar vino blanco para eliminar el olor a pescado de la carne es más efectivo que cocinar vino.

3. Remoja la carne en la sopa durante una noche y sabrá mejor. Conclusión

Como auténtica persona Xifu en Guanzhong, provincia de Shaanxi, entre los platos fríos del menú del festival, creo que el más popular debería ser el plato combinado Xifu. Porque durante el festival mucha gente está cansada de comer grandes pescados y carnes y quiere comer algunos platos vegetarianos. Pero durante los festivales, cuando sólo hay platos vegetarianos en la mesa y no platos de carne, siempre hace que la gente se sienta un poco destartalada y carece de un ambiente festivo. El plato combinado Xifu Grand cumple estas condiciones. Hay platos de carne y vegetarianos en un solo plato. Además, el ambiente de alta gama es elegante.

El plato Xifu Dahe pertenece a la cocina Xifu en Guanzhong, provincia de Shaanxi, y mucha gente no lo entiende bien. Pero para nosotros, la gente del campo en Baoji, la gran mayoría de la gente está muy familiarizada con Xifu Dahepan. Al entretener a familiares y amigos durante Año Nuevo y días festivos, cuando un niño cumple un mes, bodas y bodas, etc., el plato combinado Xifu Grand es uno de los platos imprescindibles. A continuación le presentaré en detalle cómo hacerlo. Gran Plato de Xifu

Materia prima necesaria:

Un trozo de flor de codo de Xifu, un trozo de piel de gelatina, un puñado de espinacas, unos brotes de soja, una zanahoria, un ajo, un cebolla verde, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar blanca, vinagre rojo, anís (anís estrellado, canela, hierba, laurel, kaempferia, pimienta, comino, chile seco, jengibre) aceite de cocina.

Método de elaboración específico:

Agrega agua, vinagre rojo, jengibre, cebolletas y anís a una olla a fuego lento hasta que esté fragante, luego agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y azúcar blanca. Encienda el fuego lento y cocine a fuego lento durante unos minutos, luego use un colador para filtrar los restos del interior. Vierta la salsa de vinagre cocida en un bol y déjela enfriar.

Cocer en agua los brotes de soja, las espinacas y la zanahoria rallada, sacarlos, enjuagarlos con agua fría, escurrirlos y ponerlos en un recipiente. Agrega un poco de sal, ajo picado y cebolla verde picada y colócalo en el medio de la olla. Calentar un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté cocido, verterlo encima y mezclar uniformemente en el medio del plato.

Corta la flor del codo en rodajas del grosor de una moneda y corta la gelatina de piel en rodajas un poco más gruesas que las monedas.

Colocamos gelatina en un lado de las espinacas y los brotes de soja fríos, y colocamos los codos de vieiras en el otro lado. También puedes poner una capa de gelatina encima de las espinacas y los brotes de soja fríos. Luego coloque otra capa de flores de codo encima de la gelatina de piel.

Verter encima la salsa de vinagre hervida.

Por último, puedes cortar unas cebolletas y espolvorearlas en el medio del plato como guarnición, o puedes usar un rábano para hacer una flor y ponerlo en el medio como guarnición. Mi plato frío favorito durante las fiestas es el plato combinado Xifu. Los motivos y métodos específicos son los mencionados anteriormente. Los amigos a quienes les guste pueden darle me gusta, reenviarlo, recopilarlo, comentarlo y seguirlo. ¡Gracias a todos!

En las reuniones navideñas debe haber una variedad de deliciosos platos de carne en la mesa, pero además de varios platos calientes, los platos fríos también son platos indispensables. Si estás cansado de comer pescados y carnes grandes, prueba algunos platos fríos agridulces. Es tan delicioso que la clave es aliviar el cansancio y el aperitivo. Hablando de mis platos fríos favoritos en las recetas navideñas, no te puedes perder los siguientes, ¡echemos un vistazo! 1. Gelatina fría de chicharrón

El chicharrón de cerdo es un ingrediente común, y se elaboran muchas delicias con él, como chicharrones a la pimienta en escabeche, chicharrones salteados, etc. Sin embargo, durante la Nueva China Año, esta chicharrón suele ser La gelatina de piel de cerdo se ha convertido en un plato frío común en casa, especialmente si comes demasiada carne. La gelatina de piel de cerdo fría se vierte en tu salsa agridulce favorita y queda deliciosa de un bocado. Y la piel de cerdo está llena de colágeno, lo que es muy bueno para la piel. La preparación también es sencilla. Ponga la piel de cerdo limpia en una olla y cocine a fuego lento hasta que la sopa tenga un color blanco lechoso y espesa, vierta el huevo líquido, déjela enfriar y disfrute. 2. Tofu de huevo en conserva

El tofu de huevo en conserva es un plato frío que tiene una buena pinta y es muy sencillo y rápido de hacer. Prepara un plato para fiestas navideñas y te quedará muy apetecible con solo mirar. él. Al hacer, primero corte el tofu lactona y colóquelo en el medio del plato, coloque los huevos en conserva en rodajas en el borde en un bol, haga una salsa agridulce según su preferencia. Vierta la salsa y espolvoree un poco picado. cebolla verde o cilantro. 3. Apio con maní

El apio tiene un aroma único y un sabor crujiente. Para ser honesto, no me gusta mucho el apio, pero combinado con maní queda bueno después de un simple condimento frío. delicioso aperitivo. Al hacer, primero remoja los maníes por 1 hora aproximadamente, sácalos y ponlos en una olla, agrega especias como anís estrellado, cocina a fuego alto por 3 minutos aproximadamente, sácalos y déjalos enfriar, luego corta el apio. en trozos y blanquearlos en agua fría. Mezclar bien los ingredientes. Solo sazonar. 4. Orejas de cerdo frías

Las orejas de cerdo son las favoritas de muchas personas, no solo porque tienen un sabor crujiente y masticable, sino también porque son ricas en una variedad de nutrientes y coloides. Hay muchos platos elaborados con ellas. pero sólo las orejas de cerdo estofadas después de servirse frías son más deliciosas. A la hora de hacer, primero rehoga las orejas de cerdo y déjalas enfriar, córtalas en tiras o rodajas y colócalas en un plato. Añade algunas de tus guarniciones favoritas, como pimientos verdes y rojos, cilantro, etc., y finalmente vierte. la salsa de aceite rojo y mezclar bien. Quedará delicioso. 5. Pepinos fríos

Los pepinos son crujientes y jugosos. A muchos amigos les gusta comerlos fríos. Los pepinos fríos también se han convertido en un plato habitual en casa. Aunque son relativamente habituales, resultan deliciosos y apetecibles. Especialmente cuando mezclas pepino con hongos, yuba, piel de tofu y otros ingredientes, quedará más delicioso.

¡Hola! Soy el pequeño chef de la familia Li. Estoy muy feliz de responder tus preguntas. ¡Espero que mi respuesta te sea útil! ¡El “plato frío” favorito del Año Nuevo chino de mi familia son las mollejas de pollo frías! Es simple, puedes intentarlo. Ahora déjame hablarte de cómo hacer mollejas de pollo frías.

1. Ingredientes para preparar: 10 mollejas de pollo, 1 puñado de bolas de masa de arroz picantes, cantidad adecuada de cilantro, jengibre en rodajas, cebolletas, vino de cocción, ajo picado, sal, fideos con pimienta, vinagre balsámico, Aceite de sésamo, sabor muy fresco.

2. Poner las mollejas de pollo en la olla, verter agua fría, agregar rodajas de jengibre, verter el vino de cocción, esperar hasta que hierva el agua, sacar las mollejas de pollo.

3. Vuelva a verter agua en la olla, agregue las mollejas de pollo, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, el anís (granos de pimienta de Sichuan, laurel, canela, cinco especias, nuez moscada), vierta el vino de cocción y cocine. Mollejas de pollo cocidas (las mollejas se pueden insertar fácilmente con palillos, indicando que están cocidas), retirar y reservar.

4. Cortar las mollejas de pollo cocidas en rodajas y reservar.

5. Ponga las mollejas de pollo, el arroz crujiente picante, el cilantro y el ajo picado en un recipiente, luego agregue sal, fideos con pimienta, vinagre balsámico y aceite de sésamo. Tiene un sabor muy fresco. Revuelva uniformemente y viértalo en un plato.

6. ¡Las mollejas de pollo frías ya están listas!

Gracias por leer, soy el pequeño chef de la familia Li, ¡y así se hacen mis mollejas de pollo frías! Es fácil, puedes probarlo, ¡sabe delicioso! Espero que mi respuesta te sea útil, ¡gracias nuevamente por leer!

Hola, soy Yoyo. Los platos fríos son platos fríos, la mayoría de los cuales tienen un sabor picante y ácido. Son apetitosos y refrescantes, por lo que se suelen disfrutar antes de las comidas. Hay muchos tipos de platos fríos, incluidos clásicos como el pepino frío, los hongos fríos, las medusas frías, etc. Y mi favorito es un plato frío de Año Nuevo de mi ciudad natal: salmón en rodajas.

Durante el Año Nuevo se comerá salmón como entrante. Este plato se come antes que otros platos. La familia toma palillos para sacar (mezclar uniformemente) los ingredientes, lo que significa "recoger, recoger, recoger y todo será próspero". Por supuesto, este plato se puede preparar durante todo el año, especialmente en verano cuando hace calor y resultará más apetecible comer comida agridulce. Ahora comparto el método a continuación, quizás quieras probarlo cuando tengas tiempo.

- Recoger el salmón - Ingredientes

Salmón, jengibre, cebolleta, cebolla, Pasos para hacer cabezas de jiào ácido, hojas de limón, mostaza encurtida, maní frito y semillas de sésamo blanco cocidas

1. Procesar los ingredientes: Cortar el salmón en rodajas finas y cortar en tiras finas el jengibre, las cebolletas, la cebolla, las hojas de ajo encurtidas, las hojas de limón y la mostaza.

2. Presentación del plato: Colocar el filete de salmón en el medio, colocar las demás guarniciones en círculo al lado y espolvorear uniformemente por la superficie el maní frito y el sésamo blanco cocido.

3. Servicio: Vierta primero la salsa de soja ligera, luego agregue un poco de mostaza, luego mezcle todos los ingredientes uniformemente y disfrute. Este plato tiene un sabor ácido, dulce y picante y se mezcla con filetes de salmón resbaladizos. Tiene una textura y un sabor ricos. ¡Es único y vale la pena probarlo!

Consejos

El método de extracción es ecléctico, desde los ingredientes principales hasta las guarniciones, todo se puede personalizar según a las necesidades del individuo Varía. Por ejemplo, el salmón se puede sustituir por sashimi de pescado de agua dulce, rodajas de camarones frescos, rodajas de pollo cocido, etc.

Las guarniciones son aún más variadas, con hasta 18 tipos, por ejemplo, se pueden añadir zanahorias ralladas, pepinos, tallos de cilantro, cabezas de medusa y diversos trozos fritos, como taro frito en tiras, dulce frito. Las patatas ralladas, el kudzu frito, etc. se pueden ajustar según su propio gusto y los ingredientes disponibles.