¿Cuál es el método específico para cocinar carne de cerdo al vapor con polvo de hoja de loto?
El cerdo al vapor con hojas de loto y fideos es un plato famoso en Zhejiang. Las personas que han viajado a Zhejiang deben comer este plato, de lo contrario siempre sentirán que el viaje no es perfecto y la experiencia no es lo suficientemente rica. . Porque este plato es realmente delicioso y solo se puede preparar auténticamente en Zhejiang. Las hojas de loto son muy fragantes y pueden usarse como medicina. Aunque no se pueden usar para sofreír, se pueden usar para envolver alimentos para cocinarlos al vapor y comerlos. Por ejemplo, envolver el pollo y cocinarlo al vapor le dará al pollo la fragancia del loto. hojas. La gente de Zhejiang no está satisfecha con esto. También usan hojas de loto para envolver la carne de arroz glutinoso, que no solo combina la fragancia de las hojas de loto, sino que también protege la carne de arroz glutinoso rosada y tierna. Se puede decir que mata dos pájaros. con una piedra.
Después de abandonar Zhejiang, a muchas personas les resulta difícil comer este plato por mucho que les guste. En primer lugar, no existen platos preparados a la venta en el mercado de verduras y, en segundo lugar, sí. demasiado vago para hacerlo y no sé cómo cocinarlo. Después de todo, este plato es un poco difícil de hacer, porque las hojas de loto son difíciles de comprar y la carne de arroz glutinoso requiere ciertas habilidades para controlar la suavidad y la ternura; de lo contrario, será demasiado dura y desagradable, pero siempre y cuando Domina las habilidades, este plato también se puede preparar de manera fácil y deliciosa. A continuación, les presentaré cómo hacer carne de cerdo al vapor con hojas de loto y harina de arroz:
Ingredientes necesarios: hojas de loto secas, panceta de cerdo, arroz glutinoso, chiles crudos, chiles secos, salsa de soja oscura. , salsa de soja ligera, vino de arroz, pimienta, sal
Proceso de elaboración específico:
1. Tome un trozo de panceta de cerdo fresca, córtela en rodajas gruesas, agregue salsa de soja oscura, clara. salsa de soja, vino de arroz, pimienta y sal, y mezcle bien con las manos. Deje marinar durante 20 minutos;
2. Remoje el arroz glutinoso en agua tibia durante media hora, luego cocine al vapor durante diez minutos hasta que. el arroz glutinoso está medio cocido. Ponlo en un tazón grande, agrega el chile crudo y el chile seco en polvo, usa un palo de madera para aplastar el arroz glutinoso y revuelve uniformemente. la panceta de cerdo en el tazón de arroz glutinoso y deje que el arroz glutinoso envuelva la panceta de cerdo
4 Envuelva la carne de arroz glutinoso con hojas de loto, preferiblemente con una cuerda como un zongzi; 5. Ponlo en una olla y cocínalo al vapor durante aproximadamente media hora.
Nota: Para aquellos que no pueden comer comida picante, pueden usar comida menos picante y agregar chiles secos en lugar de chile crudo; pimientos También puedes cocinar el arroz glutinoso directamente en agua durante 10 minutos sin remojarlo. Una vez que esté medio cocido, tritúralo con un palo de madera hasta obtener un estado viscoso.