La proporción entre fideos de frijoles y fideos.

Use agua tibia para hacer una masa ligeramente suave usando harina de soja y harina blanca en una proporción de 1:1.

La geuda es una especie de pasta procedente de Shanxi. Debido a que se cocina como un renacuajo, los lugareños lo llaman "renacuajo sorbedor". La pronunciación de "renacuajo" en Yangquan es "Gedou", por eso se llama "Sip Ge Dou Noodles".

Cómo hacer un balde para sorber:

350 gramos de harina de soja (o harina de maíz), 150 gramos de harina blanca y 300 gramos de agua.

1. Ponga la harina de soja y la harina blanca en un recipiente al mismo tiempo, revuelva uniformemente y vierta agua (temperatura del agua: caliente en invierno, fresca en verano, tibia en primavera y otoño) para formar una. masa blanda.

2. Coloque el lecho de purín especial (también llamado lecho de cubo) sobre la maceta. Coloque un trozo de fideos blandos en la parte empotrada de la cama para sorber, sostenga el mango para sorber (un soporte de madera rectangular especial) con la mano izquierda y presione con fuerza para que los fideos se filtren en la olla y formen una pequeña tira redonda de 3 cm. Sácalo después de que esté cocido.

Información básica sobre la superficie del cubo en la boca

Después de preparar los fideos, utiliza unos palillos para verter un poco de agua fría en los fideos y sigue removiendo con la otra mano hasta que Los fideos forman un trozo grande. Luego tapa la olla y déjalo reposar por más de media hora. Este tipo de fideos es masticable y refrescante.

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