¿La historia de KFC?

En cada rincón del mundo, en cada ciudad de China, veremos a menudo el rostro sonriente de un anciano, barba gris, traje blanco y ojos negros. Siempre irá vestido así, así es. La sonrisa es probablemente la sonrisa más famosa y cara del mundo, porque este amable anciano es el signo y el logotipo de la famosa cadena de comida rápida "KFC": el coronel Harland Sanders y, por supuesto, el creador de esta famosa marca. El pollo frito que comemos hoy en KFC fue inventado por Sanders. Desde la tienda callejera original hasta el imperio alimentario actual, Sanders ha atravesado un camino empresarial lleno de obstáculos. El "Coronel Sanders" Harlan Sanders nació el 9 de septiembre de 1890 en una granja cerca de Henryville, Indiana, EE. UU. La familia no es muy rica, pero todavía les va bien. Sin embargo, cuando tenía 6 años, su padre falleció, dejando a su madre y a sus tres hijos luchando por sobrevivir. Para ganarse la vida, mi madre tenía que realizar muchos trabajos afuera. Durante el día tenía que ir a la fábrica de alimentos a pelar patatas y por la noche seguía cosiendo ropa para otros. Naturalmente, no tenía tiempo. Para cuidar a los niños pequeños, Sanders asumió la responsabilidad de cuidarlos. Los hermanos y hermanas comparten la importante responsabilidad de ser madre. Durante el día, su madre no estaba en casa, por lo que el pequeño Sanders tenía que cocinar solo. Un año después, aprendió a cocinar 20 platos y se convirtió en un conocido experto en cocina. Cuando tenía 12 años, su madre se volvió a casar, pero la relación entre Sanders y su padrastro no era muy buena. Cuando estaba en sexto grado, ya no quería estudiar. El aire en casa estaba tan viciado que Sanders decidió ir. trabajar y cambiar su entorno. Vino a trabajar a una granja en Greenwood. Aunque era un trabajo duro, aún podía mantener su comida y ropa. Desde entonces, ha cambiado innumerables trabajos. Ha probado casi cualquier trabajo. Trabajó como pintor, bombero, vendió seguros y sirvió como soldado. Más tarde, también obtuvo un título en derecho por correspondencia. le permitió trabajar en el campo del derecho como sheriff de Little Rock, Kansas, durante un tiempo. Cuando tenía 40 años, Sanders llegó a Kentucky y abrió una gasolinera Kebin. Debido a que había muchos clientes yendo y viniendo para repostar, y al ver las caras hambrientas de estas personas que habían viajado largas distancias, Sanders tuvo una idea de por qué lo hacía. ¿Por qué no preparar algo de comida preparada para satisfacer las necesidades de estas personas? Además, su destreza ya es buena y su esposa e hijos lo elogian a menudo. En cuanto se le ocurrió, preparó algunas comidas diarias en la pequeña cocina de la gasolinera para atraer clientes. Durante este período, Sanders lanzó su propia comida especial, que fue el prototipo del mundialmente famoso Kentucky Fried Chicken. Debido a su delicioso y único sabor, el pollo frito pronto recibió una cálida bienvenida. Los invitados lo elogiaron e incluso algunas personas vinieron. Aquí no para repostar, sino para comer el pollo frito de la gasolinera Kebin. Cuando comenzó a hacer esto, Sanders estaba tratando de expandir su negocio de gasolineras, pero ahora la reputación del pollo frito ha superado a la de la gasolinera. Debido al creciente número de clientes, la gasolinera ya no puede acomodarlo. Al otro lado de la calle abrió un restaurante Sanders especializado en su especialidad: pollo frito. Para garantizar la calidad, Sanders se puso un delantal, empezó a freír e invirtió en ampliar un gran restaurante con capacidad para 142 personas. Al hacerlo, creó un mercado rudimentario para el pollo frito. En los años siguientes, mientras dirigía el negocio, estudió los ingredientes especiales para el pollo frito (que contienen 11 tipos de hierbas y especias, que hacen que la piel del pollo frito forme una cáscara delgada, casi sin hornear, haciendo que el pollo esté húmedo y delicioso. Hasta el día de hoy), esta receta de ingredientes todavía se usa, pero la cantidad de condimentos ha aumentado a 40. Y esta es el arma secreta más importante de Kentucky, al igual que la receta de Coca-Cola. En 1935, el pollo frito de Sanders era muy famoso. de ancho Para agradecerle por su contribución especial a la alimentación del estado, Ruby LaFond le otorgó oficialmente el rango de Coronel de Kentucky, por lo que la gente lo llamó "Estimado Coronel Sanders" hasta ahora, después de la Segunda Guerra Mundial. No quedó satisfecho con este logro, dio un paso más y construyó un motel al lado del hotel. De esta forma, Sanders se convirtió en el primer motel antes de que se construyera el famoso Howard and Johnson Motel. Un conglomerado empresarial que integra comida, alojamiento y repostaje. .

Sin embargo, a medida que aumentaba el número de clientes, Sanders sintió que le faltaba experiencia en gestión, por lo que fue a la Universidad de Cornell en Nueva York para estudiar cursos de gestión de la industria hotelera, lo que le permitió resolver los problemas de gestión hotelera que enfrentaría en el futuro. es un problema. A medida que crecía la reputación del restaurante Sanders, aumentaba el número de clientes y no era una tarea fácil freír pollo rápidamente y servirlo a tantos clientes. Siempre estaba ocupado friendo pollo para los clientes mientras escuchaba las quejas de los clientes que tenían prisa. Sanders está extremadamente preocupado por esto. ¿Qué debería hacer? En ese momento, una demostración accidental de la olla a presión le sirvió de inspiración. La olla a presión puede acortar enormemente el tiempo de cocción sin quemar la comida, lo cual es lo mejor para su pollo frito. En 1939, Sanders compró una olla a presión. Después de realizar varios experimentos sobre el tiempo de cocción, la presión y el aceite, finalmente descubrió un método único para freír pollo. El pollo frito frito a presión fue el pollo frito más delicioso que jamás haya probado. Hasta el día de hoy, KFC Fried Chicken aún mantiene este secreto de usar una olla a presión. Y tal como lo imaginaba, solo se necesitaban 15 minutos para freír un pollo. El delicioso y breve pollo frito se convirtió inmediatamente en un tema candente en ese momento, y muchos comensales acudieron a él incluso durante la Gran Depresión de la década de 1930. 'El negocio sigue en auge. Sin embargo, el estallido de la Segunda Guerra Mundial le asestó un pequeño golpe. Durante la guerra, se implementó el racionamiento de gasolina y se cerró su gasolinera. A partir de entonces, Sanders se concentró en dirigir su propio restaurante. Sin embargo, los cambios en el mundo exterior amenazan una vez más su vida estable. El plan para la nueva autopista interestatal a través de Kentucky se finalizó y se anunció al público. La carretera junto a la ubicación del restaurante de Sanders pasó por la nueva autopista. Esto fue un duro golpe para Sanders y trastocó todos sus planes. El entusiasmo de repente cayó al punto de congelación. Tuvo que vender sus bienes para saldar sus deudas y las ganancias ascendieron sólo a la mitad de sus bienes totales antes de que se abriera la carretera. Incluso sus ahorros bancarios se agotaron para poder pagar sus deudas. De repente, Harlan Sanders, el ex respetado coronel, pasó de ser un hombre rico respetado a un hombre pobre sin un centavo. En ese momento, Sanders tenía 66 años y lo único en lo que podía confiar era en su fondo de ayuda mensual de 105 dólares estadounidenses. Pero Sanders no quería acabar con su vida. Además, esta pequeña cantidad de dinero de ayuda no podía sustentar su vida en absoluto, por lo que aún tenía que depender de sí mismo. Después de 1009 fracasos, Sanders pensó mucho sobre qué hacer para salir del apuro. Lo más valioso que poseía era el pollo frito, que era un enorme activo intangible. De repente, recordó que había vendido la receta del pollo frito al dueño de un restaurante en Utah. Este jefe hizo un buen trabajo, por lo que varios dueños de restaurantes también compraron los ingredientes del pollo frito de Sanders. Le pagaron a Sanders 5 centavos por cada pollo vendido. En su situación, pensó Sanders, tal vez todavía haya gente haciendo esto, y tal vez este sea un nuevo punto de partida para su carrera. De esta manera, el coronel Sanders inició su segundo negocio. Tomó una olla a presión y un balde de ingredientes de 50 libras y condujo su viejo Ford por la carretera. Con traje blanco y pajarita negra, el coronel de pelo blanco, vestido como un caballero sureño, se detenía en la puerta de todos los restaurantes desde Kentucky hasta Ohio, vendiendo la receta secreta del pollo frito y pidiendo espectáculos de pollo frito para el jefe. y el empleado. Si les gusta el pollo frito, véndales una franquicia, proporcióneles los ingredientes y enséñeles a freírlo. Al principio nadie le creyó. El dueño del restaurante incluso pensó que era una pérdida de tiempo escuchar las tonterías de este extraño anciano. El trabajo publicitario de Sanders fue muy difícil. Durante dos años, fue rechazado 1.009 veces. Finalmente, cuando entró en un restaurante por 1.010ª vez, obtuvo una respuesta "OK". Cuando hay una persona, habrá una segunda. Con la persistencia de Sanders, su idea finalmente fue aceptada por más y más personas. En 1952, se estableció el primer restaurante KFC autorizado en Salt Lake City, lo que supuso el comienzo de la franquicia de catering mundial. Luego, para sorpresa de más personas, el negocio de Sandoz creció como una bola de nieve. En sólo cinco años, ha desarrollado 400 cadenas de tiendas en Estados Unidos y Canadá. En 1955, se estableció oficialmente KFC Co., Ltd. del coronel Sanders.

Al mismo tiempo, aceptó una invitación para aparecer en un programa de entrevistas en una estación de televisión de Colorado. Como estaba ocupado en el trabajo todo el día, tuvo que encontrar el único traje limpio: un traje de palma blanco, ponerse los ojos con borde negro que había usado durante muchos años y aparecer frente al público. La imagen de un coronel sureño veterano cocinando pollo frito pronto atrajo a muchos reporteros y presentadores de televisión. Sanders, de 70 años, estaba rodeado de gente que clamaba por cooperar con él, y los representantes de restaurantes que querían comprar franquicias todavía estaban llegando. Con este fin, construyó una escuela y pidió a los dueños de restaurantes que vinieran a KFC para aprender a operar un restaurante franquiciado de pollo frito. En 1964, un grupo inversor compuesto por John Brown, un joven abogado de 29 años, y Jack Massey, un capitalista de 60 años, quedaron profundamente conmovidos por el negocio de Sandoz y quisieron comprar el proyecto por 2 millones de dólares. La carrera era una suma considerable en ese momento. Aunque se mostró muy reacio a desprenderse de ella, teniendo en cuenta que ya tenía 74 años, Sanders estuvo de acuerdo y dejó la siguiente carrera a la siguiente generación. La eterna imagen de KFC A los ojos de todos, el jubilado Sanders debería descansar bien, pero este anciano incansable ha empezado otro trabajo. Desde que apareció en televisión, su aspecto se ha convertido en la marca registrada exclusiva de KFC. Cuando la gente lo ve, naturalmente pensarán en la legendaria experiencia del coronel Sanders y su apariencia siempre sonriente. Por esta razón, Sanders solía bromear: "Mi sonrisa es la mejor marca". Aunque vendió todos los derechos exclusivos, considerando su enorme reputación, estos nuevos propietarios le pagaron a Sanders un salario vitalicio y le pidieron que continuara como portavoz. KFC Fried Chicken y promocionarlo ampliamente. Con la incorporación de nuevo personal directivo emprendedor, Kentucky Fried Chicken se ha desarrollado a un ritmo alarmante en el contexto del rápido desarrollo de la industria de comida rápida estadounidense. Durante los siguientes cinco años, las ventas crecieron en un promedio del 96% anual, alcanzando los 200 millones de dólares en 1976. Ese mismo año se abrieron cerca de 1.000 nuevas tiendas, la mayoría de las cuales eran franquicias. En 1971, con la aprobación del coronel, Brown y Massey vendieron este negocio potencialmente prometedor a Huberline. En ese momento, la facturación anual de KFC había superado los 200 millones de dólares. Aunque el negocio de KFC ha cambiado de manos y ha cambiado desde entonces, el método de franquicia no ha cambiado. Aunque cada vez hay más ingredientes para el pollo frito, siempre se basará en los 11 ingredientes más clásicos. la del coronel Sanders, que viste un traje blanco, tiene el pelo blanco, lleva gafas de montura negra y siempre está sonriendo. La vida de Sanders es una típica leyenda estadounidense. Trabajó en varios trabajos, pero encontró el punto de partida de su carrera en la industria de la restauración a los 40 años. Después de experimentar reveses, regresó a los 66 años, recreó. otra gloria. Con su "franquicia", KFC es hoy la cadena de pollo frito más grande del mundo. Se puede decir que Sanders dedicó toda su vida a KFC. Poco antes de su muerte a la edad de 90 años, Sanders viajaba 250.000 millas cada año para promocionar el pollo frito de KFC. Su edad y su riqueza no afectaron su entusiasmo por el trabajo y todavía trabajó incansablemente para administrar su negocio. Cuando la gente le preguntaba por qué seguía trabajando con tanta diligencia, Sanders respondía: "Más gente se oxida por la inactividad que por el agotamiento. Si alguna vez yo me oxido por la inactividad, iré al infierno, porque en 1980 el coronel Sanders murió de leucemia". la edad de 90 años. Su cuerpo fue sepultado en la Casa de Gobierno. Aunque se fue, el negocio de pollo frito que fundó ha traído un encanto eterno a Kentucky. Es posible que las personas no conozcan el estado geográfico de Kentucky en los Estados Unidos, pero no pueden evitar conocer el nombre de Kentucky Fried Chicken. Con un pollo, cambió el mundo alimentario de la gente. Receta original y misteriosa: Alitas de pollo picantes, nuggets de pollo originales, muslos de pollo… el delicioso, crujiente y delicioso pollo frito hace que la gente tenga un regusto interminable y nunca se canse de comerlo. En 1930, Sanders utilizó 11 tipos de especias para preparar KFC en todo el mundo.

A medida que KFC continúa creciendo y desarrollándose, estas recetas ahora se preparan a través de computadoras, y estas recetas de condimentos valoradas en 11 millones de dólares se encuentran actualmente en un lugar seguro en Louisville, en una caja fuerte de un banco, que nadie conoce.

[Editar este párrafo] Introducción al fundador

El fundador de KFC: el coronel Harland Sanders. El coronel, que nació en 1890, tuvo una vida llena de historias de éxito al estilo americano. Cuando era joven, trabajó en diversas industrias, incluidas bomberos ferroviarios, trabajadores de mantenimiento de carreteras, agentes de seguros, venta de neumáticos y propietarios de gasolineras, etc. ., y finalmente trabajé en la industria de la restauración. Encontré el destino de mi carrera. Cuando dirigía una gasolinera en Kentucky, para aumentar sus ingresos, preparaba varios bocadillos y los proporcionaba a los turistas que pasaban. El negocio se desarrolló de forma lenta pero constante, y su reputación de cocinar comidas deliciosas también atrajo a los turistas. El ex gobernador de Kentucky, Ruby Laffon, lo nombró "Coronel de Kentucky" en 1935 en reconocimiento a su contribución a la restauración de Kentucky. La especialidad más famosa del coronel es su pollo frito cuidadosamente elaborado. Este siempre ha sido un producto popular. Al coronel le tomó diez años mezclarlo para lograr un regusto para chuparse los dedos. El éxito del coronel Sanders comenzó cuando dirigía una gasolinera Corbin en Kentucky a la edad de 40 años. Para aumentar los ingresos, comenzó a preparar varios bocadillos y a proporcionarlos a los viajeros que pasaban porque su reputación de cocinar comida deliciosa atraía a los viajeros que pasaban. , el negocio ha crecido de forma lenta y constante desde entonces. A medida que su reputación crecía, la entonces gobernadora de Kentucky, Ruby Laffon, le otorgó el título de Coronel de Kentucky en 1935 en reconocimiento a su contribución a la restauración de Kentucky. La especialidad más famosa del coronel es su pollo frito cuidadosamente elaborado. Este es el producto más popular de KFC en la actualidad. Lo cocina el coronel utilizando una fórmula mágica de once especias después de diez años de investigación. El delicioso pollo frito atrae a muchos clientes. Sin embargo, el método tradicional del pollo frito requiere que los clientes esperen treinta minutos antes de disfrutar de su comida. En 1939, el enigma quedó resuelto cuando el coronel visitó una demostración de ollas a presión. El coronel compró una olla a presión y se fue a casa. Después de realizar varios experimentos sobre el tiempo de cocción, la presión y el aceite, finalmente descubrió un método único para freír pollo. El pollo frito frito a presión fue el pollo frito más delicioso que jamás haya probado. Hasta el día de hoy, KFC Fried Chicken aún mantiene este secreto de usar una olla a presión. El negocio del Coronel enfrentó una crisis a mediados de la década de 1950 cuando la carretera junto a su restaurante Sanders Café fue cruzada por una nueva carretera, lo que lo obligó a vender el restaurante. El coronel ya tenía 66 años en ese momento, pero sentía que todavía era joven y que no necesitaba depender de las prestaciones sociales para vivir, y esto resultó ser un punto de inflexión en su carrera. Cuando el coronel cumplió 66 años, este jubilado que recibía una pensión de seguridad social de 105 dólares mensuales utilizó su viejo automóvil Ford fabricado en 1946 para salir a la carretera llevando sus once recetas de especias y su mano derecha, la olla a presión. . Fue a restaurantes de Indiana, Ohio y Kentucky para vender recetas y métodos de pollo frito a los restaurantes interesados. El primer restaurante autorizado de KFC se estableció en Salt Lake City en 1952. Sorprendentemente, en sólo cinco años, Colonel's ha desarrollado 400 cadenas de tiendas en Estados Unidos y Canadá. Este fue el comienzo de la franquicia de catering a nivel mundial. Al mismo tiempo, el coronel también recibió la atención de la estación de televisión, ya que estuvo ocupado cocinando todo el día, solo pudo encontrar un traje blanco limpio. Este vestido se ha convertido desde entonces en su marca registrada única. Desde entonces, la gente ha asociado este traje con KFC; y su traje blanco, pelo blanco y perilla se han convertido en un símbolo nacional. Varios años clave en la vida del fundador de KFC, Harlan Sanders: Harlan Sanders en las décadas de 1980 y 1897. Con sólo siete años, Harlan Sanders ya conocía más de una docena de recetas de cocina campestre. En la pequeña cocina de su restaurante de carretera en los años 30, Harland Sanders desarrolló con éxito la receta secreta de KFC.

En la década de 1939, el negocio de los restaurantes estaba en auge y la artesanía y la reputación de Harland Sanders atrajeron a un gran número de clientes. En reconocimiento a su contribución a la industria culinaria, Harlan Sanders fue nombrado coronel de Kentucky Fried Chicken. Década de 1950 El coronel Harland Sanders comienza a otorgar licencias en todo Estados Unidos. Con estrictos requisitos de calidad, el coronel brinda orientación personalmente a los franquiciados autorizados. Década de 1960 En todo Estados Unidos, la gente se deleita con el delicioso sabor de las alitas de pollo originales de KFC. La empresa se va integrando poco a poco en la vida de las personas. El coronel falleció en la década de 1980 y el gobierno de su estado natal le otorgó honores de por vida.