Descifrando la cultura del vino en el margen del agua: la mayor parte del vino que bebían los héroes de Liangshan era prensado o elaborado en casa.
Hay un Huangnigang en Water Margin. Yang Zhi dirigió al ejército para escoltar a la clase de cumpleaños para celebrar el cumpleaños de Cai Jing. El sol ardía y todos estaban cansados, acalorados y sedientos. Sucedió que Bai Sheng estaba cantando en la montaña con un montón de licor. Los soldados inmediatamente se pusieron enérgicos y le rogaron a Yang Zhi que comprara vino para aliviar el calor.
El vino que bebió Han Jun no era el soju de hoy, porque aliviaba el calor y saciaba la sed. En la actualidad, el proceso de destilación del soju es indispensable. El contenido de alcohol es alto, lo que no alivia el calor ni sacia la sed. Por lo general, no es apto para tazones y sartenes. Incluso si existía licor destilado en la dinastía Song, al menos era raro y caro, y el poder adquisitivo de las zonas rurales era relativamente bajo. A Bai Sheng le resulta imposible recoger dos barriles y venderlos en la aldea.
En Water Margin, los héroes de Liangshan bebían vino blanco, incluido vino blanco, vino claro, vino fangoso, vino añejo y vino de agua, que generalmente se prensaba o elaboraba.
El licor en Huangnigang no puede ser vino prensado. El vino de prensa se fermenta a partir de materias primas y tiene un alto contenido de agua y un bajo contenido de alcohol. Durante el viaje de "El gran problema de la montaña Lu Wutai", bajó la montaña por segunda vez y vio una taberna del pueblo "lejos en las profundidades de las flores de albaricoque, al final del mercado, con una familia cargando una pajita". escoba." Hay ocho poemas en el libro, dos de los cuales son: "Se exprime el vino de arroz de la urna rota y se levanta la cortina junto a la puerta de leña. Se puede ver que el vino prensado es amarillo".
El licor en Huangnigang debe ser elaborado en casa. ¿Historia de la canción? Según Shi Huo Zhi, el vino elaborado se divide en vino grande y vino pequeño. El vino grande, "encurtido y cocido al vapor y lanzado en verano", almacenado durante un invierno y una primavera, tiene un sabor suave y natural, "elaborado de primavera a otoño, listo", crudo, de color pálido, similar al actual; Vino de arroz, Sake, también conocido como vino original o sake en la dinastía Song. Yang Wanli, de la dinastía Song del Sur, escribió "La canción del vino crudo": "El vino crudo es más claro que la nieve y el vino hervido es tan rojo como la sangre. El color del vino es más claro que la nieve, por eso, por supuesto, se llama vino blanco". .
Desde Song Wu hasta Baihu Shanxia Village Hotel, solo había algo de "vino Maochai" en la tienda. Maochai es leña, que se quema fácilmente y pasa con facilidad. Decir que el vino es leña significa que le falta fuerza. En la dinastía Song del Norte, Han Ju escribió una vez un poema sobre esto: "Estoy acostumbrado a beber Maochai, pero no sé si es tan dulce como la miel". Se puede ver que el vino Maochai es amargo y astringente.
La corte imperial cortejó a los héroes de Liangshan y el emperador les ofreció vino real, pero Ruan y otros lo cambiaron en secreto por diez botellas de vino blanco, lo que enfureció mucho a los héroes. Se puede ver que el sabor del licor de puré del pueblo no es bueno.
En la aldea de Taohua, Lu le dijo a Liu Taigong: "La gente de la familia Sa no evita la carne ni el vino, y no elige ninguna carne blanca. Comerá carne de res y de perro tan pronto como están disponibles." Song Jiang y dos hombres de negocios llegaron a Jieyang Ridge. Li Li dijo que "en la tienda sólo hay carne cocida y vino fangoso", lo que significa que el vino fangoso es de menor calidad. No es de extrañar que cuando Song Wu estaba bebiendo vino Maochai, sintiera picazón y celos cuando se enfrentó al vino de alta gama de urna azul y blanca registrado por Kong Liang, por lo que se conectó con un pequeño insecto codicioso, lo que provocó el accidente de golpear. Kong Liang.