Historia de Qi Shilin Historia de Qi Shilin
Hablando de Shilin, se puede decir que es un famoso restaurante occidental en Tianjin. El Kissling original era un pequeño restaurante que hacía y vendía pan. Fue inaugurado por el Kissling alemán en 1908. En ese momento, estaba ubicado frente al Palacio de la Juventud en Jiefang North Road en Tianjin. Durante la Primera Guerra Mundial, la tienda fue destruida por los franceses y Qi Tu Lin se mudó a la entonces concesión alemana, frente al cine Beijing en Jiefang South Road en Tianjin, donde continuó operando el restaurante. Keishlin atrae a los clientes con su auténtica comida, pan y snacks occidentales al estilo alemán, y su negocio está en auge. Después de la caída de Tianjin en 1937, el negocio de la tienda colapsó. Después de la liberación, el gobierno se hizo cargo de la tienda y el negocio mejoró año tras año. En 1954, el departamento de catering de Shilin se fusionó con el entonces restaurante Vigdoli (hoy restaurante Shilin en Zhejiang Road, Tianjin). El nombre original de Vigdoli era Shunhe. Se inauguró a principios de la década de 1920. En la década de 1940, amplió sus operaciones y cambió su nombre a Vigdoli. Vende principalmente comida occidental de estilo ruso, pero también sirve platos británicos, franceses, alemanes e italianos y repostería occidental. Después de la fusión de Kesling's y Vigdoly's, pasó a llamarse Restaurante Kesling's. Y el pan de las dos tiendas. Para la parte de producción de pastelería, se ha creado por separado la Fábrica de Alimentos Qishlin, especializada en la producción de pasteles, dulces, chocolates, etc. Después de la reforma y apertura, tanto el restaurante Keishin como la fábrica de alimentos Keishin mejoraron su gestión comercial e introdujeron continuamente nuevas variedades de pastelería occidental preservando al mismo tiempo el sabor tradicional. "
El área comercial y de producción existente del Tianjin Qishilin Hotel es de 4.800 metros cuadrados. También hay una sucursal de 8.000 metros cuadrados en Beidaihe, con habitaciones estilo villa. La producción y operaciones principales son En Alemania y Rusia hay más de 1.000 tipos de platos en siete series que incluyen sabores ingleses, franceses e italianos, platos de estilo occidental, pasteles, panes, dulces, galletas, café y comida fría. El Tianjin Qishilin Hotel ha albergado muchas fiestas y comidas. líderes estatales, dignatarios extranjeros, enviados diplomáticos, funcionarios gubernamentales y amigos internacionales de más de 100 países
El 17 de septiembre de 1901, en Middle Street en la Concesión Francesa (cerca de la intersección de Jiefang North Road y Harbin Road en Tianjin), un restaurante de estilo occidental con una superficie de unos 100 metros cuadrados fue inaugurado oficialmente para dar la bienvenida a los clientes. La gran placa con las palabras "Qishilin Western Restaurant" llama especialmente la atención en la bulliciosa calle central. Concesión francesa También fue a partir de este día que la comida occidental se hizo popular entre los habitantes de Tianjin. La mesa del comedor... La leyenda despertó el deseo de Shilin por la comida occidental en Tianjin.
En 1900, las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias. Posteriormente, capturó Tianjin, soldados de varios países fueron estacionados en varios lugares de Tianjin, bajo el mando de Dutong Yamen y los comandantes de cada país. Luego, se hizo cargo de la defensa de Tianjin en la cocina del cuartel alemán. El ingenioso soldado Albert Kishlin cocinaba deliciosas comidas y era profundamente querido por los oficiales y soldados. Todos en el cuartel conocían sus habilidades y orígenes: Antes de unirse al ejército, Albert Kishlin fue el chef real del Kaiser Wilhelm II. Cuando Li Hongzhang visitó Alemania en 1896, Kishlin personalmente le preparó comida occidental. Sin embargo, la gente de Tianjin conocía el nombre de Kishlin y también tuvo una gran relación con Yuan Shikai. Como gobernador, a menudo organizaba cócteles en Tianjin para establecer buenas relaciones con diplomáticos de varios países en Tianjin. Después de varias rondas de comida china, Yuan Shikai pensó en invitarlo a que los extranjeros comieran comida occidental, por lo que Albert Chishilin salió por invitación de Yuan. Esta vez, Albert Chishilin usó su cerebro para seleccionar cocinas de Francia, Alemania, Rusia y otros países. Varios platos especiales, platos fríos y platos calientes complementaron el gusto de los demás, y la apetitosa sopa de col lombarda fue preparada cuidadosamente. Disfrutó tanto de la comida que Yuan Shikai quería verla cocinada para él. El chef extranjero que sirvió los platos expresó en primer lugar su satisfacción con sus platos y, en segundo lugar, dejó que los extranjeros presentes observaran la cortesía del gobernador Yuan al tratar con los demás. /p>
Albert Chislin es digno de ser el chef real, no solo por los platos. Hizo un buen trabajo y dominó muy bien la etiqueta. Además, había aprendido chino con relativa fluidez en los últimos años en China. Yuan Shikai estaba muy feliz, por lo que Yuan Shikai le pidió a alguien que lo recompensara con 100 taels de plata. Ignoró el hecho de que todavía vestía ropa de chef. Se tocó los pies y levantó la mano para darle un saludo militar a Yuan Shikai. Su gratitud. La postura militar estándar y la ropa poco armoniosa formaron un contraste muy divertido, lo que hizo reír a todos los presentes. Al día siguiente, este incidente se extendió en Tianjin. Durante un tiempo, las habilidades culinarias de Qi Shilin se volvieron cada vez más populares. Los ricos de Tianjin querían probar la comida occidental por sí mismos.
Qi Shilin
En 1901, había un restaurante occidental en Tianjin el 17 de septiembre de 1901, en Middle Street. Concesión francesa (hoy cerca de la intersección de Jiefang North Road y Harbin Road en Tianjin), había alrededor de 100 personas en un restaurante de estilo occidental de metros cuadrados que se inauguró oficialmente para recibir a los clientes.
Después de una explosión de petardos, muchos caballeros, acompañados por el jefe, entraron al restaurante con las palabras "Feliz apertura" publicadas en la puerta. Las placas con caracteres grandes de "Cheshire Western Restaurant" eran particularmente llamativas en la bulliciosa calle central de. la concesión francesa. El propietario que regenta este restaurante no es otro que el ya mencionado Albert Cheeseline. Fue a partir de este día que la comida occidental entró en el mundo de la restauración de Tianjin.
¿No es Qi Shilin un soldado en el cuartel? ¿Cuándo te jubilaste y abriste un restaurante? Resultó que desde que recibió la recompensa de 100 taels, Qi Shilin tuvo la idea de abrir un restaurante en China, y esta idea nunca se detuvo. Más tarde, Albert Qishlin le pidió a Yuan Keding que intercediera para retirarse del ejército y vino a la casa de Yuan Keding para trabajar como chef personal. Unos meses más tarde, la esposa de Albert Kissling, Fetty, vino de Alemania para visitar a unos familiares y a él se le ocurrió nuevamente la idea de abrir un restaurante. Más tarde, con la ayuda financiera del alemán Hannagan y el comprador de Tianjin Gao Xingqiao, Albert dirigió el primer restaurante occidental en la historia de Tianjin en la concesión francesa en ese momento.
La reputación de las tres personas respalda a Shilin
Tras la apertura de "Shilin", además de servir platos alemanes y franceses, también elaboraban exquisitos dulces y panes caseros. Albert estaba a cargo de la cocina, su esposa era la camarera y contrató a una alemana, Loris, como asistente. Al principio, el restaurante occidental Cheeseline estaba dirigido principalmente por estas tres personas.
La aparición de "Qishi Lin" ha añadido un buen lugar para los extranjeros que viven en Tianjin. La auténtica artesanía y la filosofía empresarial de dar prioridad al cliente pronto gozaron de una gran reputación en Tianjin. Durante cada hora de comida, a menudo no hay ni un asiento vacío en el pequeño restaurante. Ke Shilin incluso dedica uno por uno sus platos estrella: pichón estofado en mantequilla, filete alemán, ternera estofada, sopa de remolacha. . por comensal. Además, las habilidades de Keshilin para hacer pan y pasteles se pusieron en pleno juego. Después de la presentación de Gao Xingqiao, Keshilin contrató el suministro de pan para la línea ferroviaria Jinpu. Con la ampliación de la línea ferroviaria, la reputación de Qishilin se extendió por toda China.
Albert es un amable hombre de negocios. En su opinión, la reputación del "Keshilin Western Restaurant" es más importante que cualquier otra cosa. Cuando los clientes van a Keshilin a cenar o comprar pasteles, la primera prioridad es el comprador. y el vendedor. Emociones, este es el vínculo que mantiene a ambas partes. Además, también insistió en que el restaurante Shilin no debe tomar atajos.
Qi Shilin
Qi Shilin, el soldado enojado, se vio obligado a mudarse. ¿Por qué el restaurante occidental Qi Shilin se mudó de nuevo? Este fue el resultado de un conflicto entre Alberto y los soldados franceses.
El restaurante occidental Qi Shilin está cerca del Consejo Público Francés (actual edificio de la Oficina de Reliquias Culturales de Tianjin). Hay muchos comensales franceses, muchos de los cuales son funcionarios del Consejo Francés. Un día, dos soldados franceses desaliñados entraron al comedor. Lo más importante en un restaurante occidental es la gentileza y los modales dignos. Al ver la aparición de los dos soldados franceses, Fetty se apresuró a disuadirlos. Inesperadamente, los soldados franceses no sólo se negaron a escuchar, sino que también criticaron y humillaron a Fitty y al restaurante. Albert, que siempre había sido íntegro, estaba tan enojado que comenzó a pelear con los soldados franceses, lo que provocó que todos los franceses que estaban comiendo pelearan contra Shilin. Finalmente, los funcionarios de la concesión francesa ordenaron a Qi Shilin que sacara el restaurante de la concesión francesa en un plazo de tres días, de lo contrario serían desalojados por la fuerza. Desesperado, Albert tuvo que ir al cine Guanglu (hoy cine Tianjin Beijing) en la calle central de la concesión alemana y volvió a seleccionar una nueva ubicación para abrir una tienda, pero esta vez el área de la tienda se incrementó a 500 metros cuadrados. y llamado "Comedor Qishi Lin".
Qi Shilin
El negocio está en auge. Los nobles y dignatarios compiten por el favor en Qi Shilin Después de la apertura de la nueva ubicación de Qi Shilin, el negocio no se ha visto afectado, pero se ha vuelto aún mayor. Popular Además de las frecuentes visitas de expatriados y funcionarios de varios países, los dignatarios de Tianjin también tenían una preferencia especial por Shilin. Cuando Yuan Shikai celebró su 46 cumpleaños, reservó todo el restaurante Chishilin. Albert decoró el lugar según las costumbres occidentales, creando una atmósfera noble y elegante, lo que se ganó los elogios de Yuan Shikai. Después de que Albert dejó que todos probaran sus platos especiales, sacó un pastel de varias capas en forma de colina. Las velas encendidas se balancearon en el restaurante, iluminando las cuatro paredes. Un pastel tan hermoso, con capas de pirámides apiladas, la base de la torre dorada cubierta con patrones tallados, la parte superior de la torre con la palabra "longevidad" incrustada y rodeada de flores hechas de color crema, es deslumbrante. A partir de entonces, a los ricos de Tianjin les gustaría celebrar sus cumpleaños en el restaurante Chishilin y pedirle a Albert que haga un pastel de cumpleaños único. Más tarde, cuando Li Yuanhong celebró su cumpleaños en Tianjin, le pidió a Qi Shilin que le enviara un pastel de cumpleaños cuadrado. El pastel de 1 metro de alto y 1 metro de ancho estaba rodeado por 48 coloridos personajes de la longevidad. arte.
Se dice que después de que Yuan Shikai se enteró, se puso extremadamente celoso y al año siguiente le pidió a Qi Shilin que hiciera un pastel más grande que ese antes de darse por vencido.
La comida occidental de Qi Shilin difunde la cultura gastronómica occidental, y la historia de Qi Shilin es también un capítulo legendario del que habla la generación anterior de Tianjin, desde la exquisita vajilla hasta la amplia variedad de platos occidentales, desde el diseño Desde su elegante tienda hasta un servicio atento y cortés, Qishilin ha escrito un hermoso capítulo para la industria de catering de Tianjin. No es de extrañar que en la carta de este año al operador del hotel Cheeseline, el hijo de Albert Kishline, Wino Kishline, revelara una vez más la idea de regresar a Tianjin para una visita. Dijo en la carta: “2004 Nos sentiremos muy afortunados. poder regresar a Tianjin el próximo año”.
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