¿Debo usar salsa de soja clara o salsa de soja oscura para cocinar pescado al vapor?
Carpa al vapor
Ingredientes: Carpa 65438 0 pescado al vapor, 2 cucharadas de salsa de soja (30ml), sal 65438 0/2 cucharadita de vino de cocina (3g) 65438 0 cucharaditas de setas shiitake (5ml) ) ), 3 brotes de bambú de invierno, 50 g de cebolla verde, 3 jengibre de 10 g.
Ejercicio:
1) Quitar las escamas y órganos internos de la carpa. Después de limpiar la carpa, inclina el cuchillo a 45 grados y realiza varios cortes en el pescado, con una profundidad de unos 2 cm y un intervalo de 5 cm entre cada corte.
2) Espolvorear sal y vino de cocción sobre el lomo crudo del pescado, untarlo con las manos y dejar marinar durante 10 minutos. Remojar los champiñones y cortarlos en rodajas. Lavar los brotes de bambú de invierno, cortarlos en rodajas finas y reservar. Cortar las cebollas y el jengibre.
3) Extienda las cebolletas en el plato, agregue el pescado, ponga la mitad de los champiñones picados, los brotes de bambú y el jengibre en la incisión del pescado y ponga la otra mitad en la panza del pescado.
4) Unta salsa de soja sobre el pescado al vapor, luego corta un poco de cebolla verde y jengibre y espolvoréalo sobre la superficie del pescado.
5) Agrega agua a la vaporera, agrega el pescado, tapa la olla, cocina al vapor a fuego alto hasta que esté humeante y continúa cocinando al vapor durante 8 minutos.
6) Sácalo y espolvorea con pimiento rojo rallado.
Super detallado
* *Eliminación de branquias, escamas e impurezas del pescado en la carpa. Puedes pedirle a la tienda que haga esta serie de trabajos por ti cuando compres el pescado y luego limpiarlo cuando llegues a casa. Recuerde arrancar la membrana negra del vientre del pescado, de lo contrario el pescado tendrá olor a pescado.
* *Después de lavar el pescado, le quedará algo de mucosidad, así que tenga cuidado al cortarlo.
* *Para productos del mar frescos, cocinarlos al vapor puede garantizar el sabor más delicioso. La salsa de soja de mariscos, la salsa de soja de pescado al vapor y otros condimentos del supermercado son buenos condimentos. La salsa de soja para pescado al vapor no solo se puede utilizar para cocinar pescado al vapor, sino que también queda deliciosa en platos fríos.
* *Los aros decorativos de pimiento rojo son un bonito complemento para cualquier plato. El método para hacer aros de pimiento rojo es cortar el pimiento rojo en tiras finas con anticipación y remojarlas en agua. Se curvarán naturalmente en 15 minutos.