¿Cuáles son las costumbres y tabúes del Festival de Laba?

(1) Gachas de Laba

Las gachas de Laba también se conocen como "Gachas de los Siete Tesoros y Cinco Sabores", "Gachas de Buda" y "Arroz para todos". Es un tipo de alimento cocinado con diversos ingredientes elaborado a base de papilla. Aunque los ingredientes de la papilla de Laba varían de una región a otra, básicamente incluyen cereales como arroz, mijo, arroz glutinoso, arroz de sorgo, arroz morado y frijoles de cebada como soja, frijoles rojos, frijoles mungos, frijoles y caupí; ; dátiles rojos, maní, semillas de loto, semillas de baya de goji, castañas, nueces, almendras, longanes, pasas, ginkgo y otros frutos secos.

(2) Vinagre de Laba

La costumbre de remojar el ajo en vinagre el Día de Laba se llama Vinagre de Laba. El vinagre de Laba se debe preparar el primer día del Año Nuevo Lunar. Las albóndigas se deben comer el primer día del Año Nuevo Lunar. Las albóndigas deben ser vegetarianas. Hay que ser vegetariano durante un año y comerlo con vinagre de laba tendrá un sabor único. El "vinagre de Laba" no sólo tiene un sabor suave, sino que tampoco se deteriora después de un almacenamiento prolongado.

(3) Ajo Laba

El ajo Laba en escabeche es un bocadillo tradicional principalmente popular en el norte de China y es una costumbre gastronómica festiva del Festival Laba. Los ingredientes del ajo Laba son realmente muy simples, solo vinagre y dientes de ajo. El método también es extremadamente sencillo. Coloque los dientes de ajo pelados en un recipiente con cierre hermético, como un frasco o una botella, luego vierta vinagre, ciérrelo y guárdelo en un lugar frío. Poco a poco, el ajo remojado en vinagre se irá poniendo verde y, finalmente, todo el cuerpo se pondrá verde, como el jaspe esmeralda.

(4) Comer hielo

El día antes del Festival Laba, la gente suele utilizar ollas de acero para sacar agua y congelarla. Cuando llegue el Festival de Laba, quitarán el hielo y lo romperán en pedazos. Se dice que el hielo de este día es tan mágico que no tendrás dolor de estómago durante un año después de comerlo.

(5) Laba Tofu

El octavo día del duodécimo mes lunar, cada hogar horneará tofu, que entre la gente se llama "Laba Tofu".

El método de producción consiste en hacer tofu a partir de semillas de soja pequeñas y tiernas, cortarlo en trozos redondos o cuadrados, luego aplicar agua salada, cavar un pequeño agujero en el medio de la parte superior y agregar una cantidad adecuada de sal. , y hacerlo suave en invierno se hornea lentamente bajo el sol, para que la sal se absorba gradualmente y el agua se seque gradualmente, razón por la cual se elabora el tofu Laba. El producto final es amarillo como el jade, suave en boca, salado y dulce, con una fragancia refrescante. Si se añaden ingredientes como camarones durante el secado, el sabor será mejor.

Por lo general, cuelgue la cuerda de paja en un lugar ventilado para que se seque y podrá quitársela al comer. Generalmente se puede colgar durante tres meses sin deterioro ni olor. Se puede comer solo o salteado y guisado con carne. Cuando la gente de Yixian recibía a invitados distinguidos, también los tallaban en animales y flores, los vertían con aceite de sésamo, los mezclaban con cebollas, jengibre, ajo y otros condimentos, y los convertían en platos fríos, que se convertían en un festín.

(6) Fideos Laba

Fideos Laba Fideos Laba, un alimento de temporada durante el Festival de Laba. La pasta tradicional es popular en la región de Guanzhong de Shaanxi. En el área de Chengcheng en Weibei, Shaanxi, generalmente no se comen gachas de avena durante el Festival Laba. Cada año, en la mañana del octavo día del duodécimo mes lunar, cada hogar come varios platos de fideos Laba.

Como materia prima se utilizan fideos y diversos frijoles (principalmente frijoles rojos). Los fideos deben convertirse en hojas de puerro (fideos tan anchos como hojas de puerro) para su uso posterior y se remojan durante la noche; con antelación y la sopa Laba se prepara el mismo día. Después de que el agua hierva, reduce el fuego a bajo hasta que los frijoles rojos estén cocidos, luego cocina los fideos a fuego medio. Al mismo tiempo, el aceite cocido sofreír la cebolla verde picada. Una vez cocidos los fideos, vierte el aceite de cebolla verde picada en la olla.

(7) Arroz con granos de trigo

En el Festival Laba en Xining, la gente no bebe gachas sino que come arroz con granos de trigo. En la séptima noche del duodécimo mes lunar, los granos de trigo recién molidos se hierven con carne de res y cordero, con sal verde, cáscara de jengibre, pimienta, frutos de hierba, Miaoxiang y otros condimentos, y se cuecen a fuego lento durante la noche.

2. Tabúes del Festival de Laba

(1) Comer gachas de Laba al mediodía no es suficiente.

La costumbre de comer papilla de Laba también es tabú en algunos lugares, es decir, comer papilla de Laba al mediodía no es suficiente. Cada año, la noche anterior al Festival de Laba, la gente empieza a cocinar gachas de Laba y espera hasta la mañana siguiente para comerlas. Si no pueden terminar de comer, pueden compartirlo con familiares y amigos, pero no después del mediodía. Hay un dicho que dice "coma papilla temprano y coseche el grano a principios del año que viene".

(2) No te muevas durante el duodécimo mes lunar

Desde la perspectiva del Feng Shui, el duodécimo mes lunar es frío. Si se muda apresuradamente a una nueva casa, la atmósfera fría bloqueará la atmósfera próspera del hogar. Esto suena razonable desde el punto de vista de las ciencias naturales. Sin embargo, con la mejora de la tecnología doméstica, muchas casas han implementado calefacción en toda la casa. No es necesario invitar a algunos amigos a la nueva casa para sentarse y ser populares como en el pasado. La razón por la que hay un dicho que dice que "no puedes moverte en el duodécimo mes lunar" es simplemente porque la gente teme que sus manos y pies estén fríos, lo que no es bueno para su salud. Ahora, esto ya no es un problema para quienes tienen calefacción en sus hogares.

(3) No vuelvas a la casa de tus padres durante el Festival Laba.

Según un viejo refrán, siempre hay unos días al año en los que una hija casada no puede regresar a casa de sus padres. Es tabú y especial. La suegra tendrá mala suerte si regresa a la casa de sus padres en Laba.

Otro dicho: "Si Laba no come la comida de su madre, los antepasados ​​no podrán permitírsela", lo que significa que será pobre.