Las 10 mejores clasificaciones de alimentos en Xi'an

Las diez especialidades top de Xi'an: Roujiamo, sopa picante de albóndigas, piel fría, fideos biangbiang, bollos de cordero al vapor, pollo con calabaza, fideos al vapor, pasteles de arroz, hojaldre de mil capas, albóndigas de arroz rellenas Albóndigas de sopa.

1. Roujiamo

El Roujiamo es una de las especialidades tradicionales de la provincia de Shaanxi en China. El nombre significa "foso relleno de carne". En realidad, es una maravillosa combinación de dos tipos de comida: bollos de cerdo curados y bollos blancos de la suerte al vapor. El Roujiamo es una combinación de carne curada y bollos blancos al vapor, que se complementan y resaltan al extremo sus respectivos sabores. El panecillo al vapor es fragante y crujiente, graso pero no grasoso y tiene un regusto interminable.

2. Albóndigas y sopa picante

Las albóndigas y sopa picante son una especialidad local de Xi’an. Los ingredientes principales incluyen carne de res, repollo, zanahorias, frijoles y papas, y los ingredientes auxiliares incluyen almidón, pimienta en polvo, cinco especias en polvo, sal, vino para cocinar, esencia de pollo, sopa de carne, cebolla y jengibre, etc. Se utiliza principalmente para el desayuno y se come con panqueques. Es rico en nutrientes y satisface el hambre. Se puede ver en todas partes en las calles de Xi'an.

3. Liangpi

Liangpi es un snack especial en Xi'an, provincia de Shaanxi. Hay aproximadamente tres tipos de fideos fríos en el mercado de Xi'an: fideos enrollados Qishan, fideos calientes Hanzhong y fideos de arroz Qinzhen. Entre ellos, la masa de Qishan es la más popular. En la antigüedad, la masa enrollada era un alimento que se proporcionaba en el palacio, por lo que la gente en Xifu también la llamaba "fideos imperiales".

4. Fideos Biangbiang

Los fideos Biangbiang son fideos Han tradicionales en la zona de Guanzhong en la provincia de Shaanxi. Reciben su nombre por los sonidos de biang y biang durante el proceso de elaboración. Durante la producción, se utiliza harina molida de trigo Guanzhong y los fideos se estiran a mano hasta obtener fideos largos y gruesos. Se añaden a la sopa de fideos salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos, y se recogen los fideos. y se vierte encima aceite vegetal caliente.

5. Pan de cordero al vapor

Pan de cordero al vapor, también conocido como panecillo de cordero al vapor, también conocido como "Yangkan" en la antigüedad, es un manjar al estilo chino Han en Guanzhong, Originario de la ciudad de Gushi, ciudad de Weinan, provincia de Shaanxi. Se cocina finamente, con ingredientes pesados ​​y sabor suave. La carne está podrida y la sopa es espesa, grasa pero no grasosa. El aroma se desborda, tienta el apetito y deja un regusto interminable después de comer.

6. Pollo con calabaza

El pollo con calabaza es un plato tradicional de Xi'an, provincia de Shaanxi, que se inició en la dinastía Tang. La elaboración del pollo calabaza consta de tres procesos: hervir, cocer al vapor y freír. Al hacer, primero enjuágalo con agua limpia para quitar las manchas de sangre. Al cocinar, ata el pollo con alambre de cáñamo para mantenerlo en forma. Cuando el agua fría de la olla hierva, agrega el pollo, cocina por media hora, toma. Sáquelo, póngalo en un recipiente y agregue el caldo, el vino de cocción, la sal refinada, la salsa de soja, la cebolla verde, el jengibre, el anís estrellado y la canela y cocine bien al vapor.

7. Fideos Saozi

Los fideos Saozi son uno de los fideos tradicionales característicos de la ciudad de Xi'an, provincia de Shaanxi, China, y son un famoso snack Xifu. la llanura de Guanzhong de la provincia de Shaanxi y la provincia de Longdong Gansu.

8. Pastel Zeng

El Pastel Zeng, generalmente llamado Pastel Espejo por los habitantes de Shaanxi, es un snack tradicional en Xi'an, Guanzhong y el sur de Shanxi. Se cuece al vapor con arroz glutinoso, dátiles rojos o confitados; algunos le añaden judías rojas, pasas, etc. y lo cuece al vapor en una vaporera de hierro.

9. Tortitas de mil capas

Las tortitas de mil capas son un snack especial en Shaanxi. Se dice que se elaboraban a partir de las tortitas de mil capas de la dinastía Tang. Mejorados cuidadosamente por sucesivas generaciones de chefs, son de color dorado y tienen capas distintas, crujientes pero no rotas, aceitosas pero no grasosas, crujientes y deliciosas.

10. Albóndigas de sopa

Los ingredientes utilizados en las albóndigas de sopa son extremadamente sofisticados. Está hecho de harina caliente y se le da forma de piel, se usa carne de costilla como relleno, se usa sopa de médula fresca como relleno y se sazona con más de diez tipos de finos condimentos. Los bollos al vapor son fragantes y tiernos, la piel es suave y tierna, la apariencia es exquisita y translúcida, la sopa es suave y rica y la boca es aceitosa pero no grasosa. Lo más famoso en Xi'an son, por supuesto, las albóndigas de sopa de Jia San.