¿Cómo nombrar la Salchicha Grasa?

Como sugiere el nombre, los ingredientes principales son las cebollas verdes y los intestinos grasos. Cuando se trata de cebollas verdes, lo primero que me viene a la mente son los panqueques y las cebollas verdes. En "Garland Under the Mountain" de 1984 dirigida por Xie Jin, el protagonista come panqueques enrollados con cebollas verdes, reviviendo el clásico con comida deliciosa. También hice un viaje de negocios a Beijing hace algún tiempo y el indispensable toque final del pato asado Quanjude y las cebolletas Zhangqiu todavía estaba fresco en mi memoria. En el programa "Restaurante chino", el chef Huang también demostrará el encanto de los panqueques de cebolla verde. Por lo tanto, la cocina de Shandong presta atención a "sin cebollas verdes, sin fragancia". Hay un dicho sabio que dice que las personas que no comen cebollas verdes no son gente de Shandong. Las cebollas verdes son dulces y picantes y, hasta cierto punto, también son representativas de Shandong.

En cuanto a los intestinos grasos, también hay un dicho que dice que los intestinos grasos de Jiangyou son los más deliciosos. El intestino graso es el intestino grueso del cerdo. Por ser rico en grasas y aceites, también se le llama intestino graso. La salchicha es rica en sabor, suave y tiene un sabor único. Todos los amigos que la han probado no pueden dejarla. Especialmente en Jiangyou, los "intestinos grasos" se han convertido en un estilo de vida al que están acostumbrados desde hace mucho tiempo. Un plato de salchicha gorda, un plato de arroz seco y un plato de sopa de vinagre de cebolla verde son los sabores más hermosos de la vida. Por supuesto, además de la salchicha grasa estofada, hay muchas formas de comerla, como la salchicha grasa empapada en agua, la salchicha grasa de taro, la salchicha grasa de cerebro de tofu, el rollo de arroz graso, etc. También dijo que sería una lástima no comer rollos de arroz en Chengdu. Este arrepentimiento no tiene nada que ver con no haber ido a Beijing a comer pato asado o no haber ido a Yunnan a cruzar el puente de fideos de arroz. Vaya a Wuhan sin comer fideos secos calientes, vaya a Guangzhou sin tomar el té de la mañana y vaya a Xinjiang sin comer pilaf. En definitiva, puedes probar esta sencilla salchicha de cebolla verde en casa. La combinación clásica de cebollas verdes de Shandong y salchicha Jiangyou, deliciosa y suave.

Lista de ingredientes de la salchicha de cebolla verde:

500 g de salchicha grasa/10 g de jengibre y ajo/1 g de sal/2 cebollas verdes/cantidad adecuada de pimiento verde/cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre .

1 cucharadita de azúcar/media cucharadita de salsa de ostras/1 cucharadita de salsa de soja/1 cucharadita de vino de cocina/un poco de pimienta negra picada.

Pasos de cocción

-Paso 1-

Agrega dos cucharadas de almidón a los intestinos grasos, lávalos por dentro y por fuera, y luego lávalos con agua varias veces. veces hasta que el agua se aclare.

El segundo paso

Poner los intestinos lavados en agua fría, agregar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción, cocinar durante 20 minutos para quitar el olor a pescado, sacarlo y reservar.

El tercer paso

Ensartamos las cebolletas lavadas en la salchicha, cortamos la salchicha ensartada en trozos y cortamos el pimiento verde en trozos pequeños para su uso posterior.

Paso 4

Añadir aceite caliente a los intestinos y freír hasta que estén dorados por ambos lados antes de servir.

Paso 5

Deje el aceite en la olla, sofría el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue un poco de agua y luego agregue la salsa de ostras y la sal.

Paso 6

Agrega el azúcar, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y muele un poco de pimienta.

Paso 7

Cocinar la salchicha hasta que se reduzca el jugo, luego sofreír el pimiento verde uniformemente y servir en un plato.

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