¿Qué tipo de plato es la carne de hibisco?
La carne de hibisco es un plato de Zhejiang. La carne furong es un plato de la cocina de Zhejiang y también es representativa de la cocina de Zhejiang. La carne de hibisco requiere mayores habilidades con el cuchillo, porque la carne debe cortarse en trozos en forma de hojas, para que el producto final sea similar a las flores de hibisco, por eso se llama carne de hibisco. El ingrediente principal del cerdo Furong es el lomo fresco, y luego se agregan otros ingredientes como camarones y champiñones. El producto final es de hermoso color, fresco y delicioso.
Cómo hacer carne de hibisco
1. Cortar 5 gramos de jamón cocido en carne picada y cortar 5 gramos en forma de pétalos de ciruela para su uso posterior. Cortar el lomo Corta la carne en rodajas con forma de hoja de acebo de 6,6 cm de largo, 3,3 cm de ancho y 0,7 cm de grosor, remójalas uniformemente con sal, glutamato monosódico y salsa de soja picante y colócalas planas en una cesta de bambú. seco;
3. Agregue el sebo de cerdo. Retire la película y córtelo en 25 trozos uniformemente.
4. Coloque las rodajas de lomo sobre la tabla de cortar y espolvoree con almidón seco; /p>
5. Colocar las rodajas de lomo en la superficie curva del lomo. Por un lado, poner 1 trozo de sebo de cerdo;
6. Por el lado dulce y puntiagudo, poner 1 camarón. y luego use un cuchillo para golpear suavemente uno a la izquierda y a la derecha para que el sebo y los camarones se peguen a la carne;
7. Cubra los camarones y la manteca con clara de huevo batida;
8. Divide el jamón picado en 25 porciones y colócalas encima de cada camarón;
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9. Coloca 1 hoja de cilantro lavada a cada lado del sebo;
10. Colocar las rodajas de lomo sobre un colador, blanquearlas en agua hirviendo y luego escurrir el agua.
11 Calentar el wok, agregar primero el aceite de sésamo y calentar hasta que esté 70% caliente. , agregue los granos de pimienta de Sichuan y fríalos durante unos 5 segundos, hasta que los granos de pimienta de Sichuan se pongan negros, sáquelos;
12 Agregue la manteca de cerdo cocida cuando la temperatura del aceite suba al 60%, vierta el aceite sobre el. rodajas de lomo Haga esto tres veces seguidas hasta que los camarones y las rodajas de carne estén todos de color blanco jade.
13 Tome un disco 1, apile las rodajas de carne en el plato, 10 rebanadas cada una en el fondo. capa y la segunda capa. Coloque 7 rodajas en la tercera capa y 5 rodajas en cada cuarta capa. Utilice jengibre rallado como centro de la flor y coloque flores de jamón alrededor. Vierta el aceite caliente en la olla, colóquelo a fuego medio, agregue vino de arroz y sal refinada. , glutamato monosódico y vino de arroz, y cocine hasta que cuando el jugo se vuelva espeso y pegajoso, viértalo sobre la carne de hibisco y sirva.