Hacer panqueques hechos a mano a la antigua

Preparación del material: 1000 gramos de mijo y 100 gramos de soja. '

1. Lavar el mijo y la soja. Primero, cocine 500 gramos de mijo hasta que esté maduro, luego sáquelo, enfríelo, muelalo con otros 500 gramos de mijo crudo y soja, muelalo con agua hasta obtener pasta de arroz y póngalo en la olla para prepararlo. ligeramente amargo.

2. El molde para tortitas debe estar calentado y el fuego debe ser lento y uniforme. Usa tu mano izquierda para colocar una cucharada de pasta de arroz en el centro de la olla y empuja la pasta de arroz en el sentido de las agujas del reloj lo más rápido posible con tu mano derecha. En este momento, empuja la masa para untar con un cuchillo y estará cocida en aproximadamente un minuto.

3. Usa una espátula para raspar el borde del panqueque y luego levántalo con ambas manos. Los panqueques son tan finos como papel, dorados y suaves, y listos para comer.