Notas de lectura: "Fuegos artificiales en el mundo: la vida cotidiana y la vida sepultada en la historia"

Estoy muy entusiasmado con esta apertura. El primer párrafo es impactante. La autora comienza con una breve historia, cuando ella y un colega alemán lamentaron la ruptura que ha experimentado la cultura china en los tiempos modernos, el colega alemán expresó su oposición: "Usted no tiene razón.

Si nos fijamos en la mesa del comedor chino, la cultura continúa allí. ”

Con solo leer esta frase, sentí que iba a llorar, pensé en las diferencias en la dieta entre mis compañeros de cuarto y yo en el norte. comen bolas de arroz glutinoso durante el solsticio de invierno, quieren Cuando comes bolas de masa, sientes que la cultura fluye en tu sangre

“Comparada con la historia de los templos y palacios, la historia. de la alimentación diaria es la más tenaz y la más orientada a las personas. Las mejoras en la nutrición han mejorado la salud y el estado mental de las personas; la expansión del conocimiento, la transferencia de conceptos y el marketing comercial han cambiado el valor de los alimentos; los modales en la mesa sientan las bases para la educación de una persona y la comprensión inicial del orden social; Las recetas y los métodos de cocina que conocemos desde la infancia determinan los estándares con los que medimos la calidad de nuestra dieta. ”

Entiendo por qué el autor puso “comida” en el primer capítulo porque el orden y desarrollo de todo lo demás debe basarse en una alimentación sin preocupaciones.

2 El hambre y la lucha contra el hambre

Antes de hablar de la evolución de los alimentos, el autor primero habla de la historia del hambre

"El hambre a gran escala y las muertes causadas por el hambre en la historia de China ocurrieron principalmente durante el período frío del clima terrestre. En la historia de China, aproximadamente durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, y la dinastía Song Durante el período, el final de la dinastía Yuan, el comienzo de la dinastía Ming y el final de la dinastía Ming. ”

El cambio climático, junto con la corrupción oficial y los desastres naturales y provocados por el hombre, están entrelazados en estos momentos, incluso hasta el punto de "la gente canibaliza a la gente".

Siempre recuerdo la evaluación de Shennong en "Zi Zhi Tong Jian", "Es conocido como el emperador por sus virtudes" y Shennong "enseña cereales y promueve la agricultura". sus mayores logros en la solución del problema alimentario. Esta es la virtud de Tianda.

El cultivo de trigo se promovió en Guanzhong durante la dinastía Han y se introdujo y promovió el arroz Champa de alto rendimiento. en la dinastía Song, y las batatas y el maíz se introdujeron y promocionaron desde América en la dinastía Ming. Todos estos son ejemplos de los antiguos esfuerzos para combatir el hambre.

3 La evolución de. alimentos básicos

“En las dinastías anteriores a Qin e incluso Wei, Jin, del Sur y del Norte, el alimento básico de los norteños era principalmente el mijo, y el alimento básico de los sureños lo era. principalmente arroz. Durante las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte, el estatus del trigo comenzó a mejorar. Durante las dinastías Tang y Song, se convirtió en el alimento básico en el norte y el mijo quedó relegado a una posición secundaria. en el norte y el arroz en el sur se formó y continúa hasta el día de hoy. ”

Sólo después de leer este libro me di cuenta de que al principio la gente del norte no comía trigo, sino mijo

4 La evolución de los alimentos no básicos

"De la dinastía Song a la dinastía Ming, se produjo un cambio interesante en el campo de los alimentos no básicos. Los populares El plato de la gente común cambió de kuih (verduras frías de invierno) a repollo, rábano. Antes de la dinastía Yuan, el girasol siempre ha sido el vegetal más importante para la nación china. "

Cuando estaba estudiando el poema de Yuefu "Long Song Xing", aprendí que en la antigüedad había muy pocas verduras y que la gente común generalmente solo comía vegetales de girasol. Se originó en "El Libro de los Cantares". Comenzó a consumirse en la dinastía Zhou Occidental y no ha cambiado durante miles de años desde la Dinastía Song. "El Libro de los Cantares·Binfeng·Julio" dice: "Hengkui y. Shu en julio." "

En la dinastía Ming, el estatus del girasol cayó dramáticamente. El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen degradó el girasol al departamento de pasto: "Ya no se come, así que fue trasladado aquí. ”

5 La evolución de los condimentos

“Desde el Neolítico, los antepasados ​​chinos han utilizado moldes y levaduras naturales para hacer "koji" y productos de koji, incluidas salsas, salsas, embutidos, encurtidos, vino y vinagre. Las ciruelas son una fuente natural de acidez. ”

¡Estoy realmente asombrado por la sabiduría de los antiguos! ¡Resulta que hay condimentos tan ricos tan temprano! ¡Él es de hecho el conejo de mi gran cultivador de flores! /p>

"El "jiao" mencionado en los clásicos antiguos se refiere a Zanthoxylum bungeanum. Zanthoxylum bungeanum de la dinastía Han Occidental fue desenterrado de la tumba Han de Mawangdui en Changsha. ”

En realidad, estoy pensando en el "Salón Jiaofang" donde vivía la reina en la dinastía Han: las paredes del palacio estaban pintadas con polvo hecho con las flores. El color del árbol Zanthoxylum bungeanum es rosa, tiene un sabor fragante y puede proteger la estructura de madera del palacio, y tiene el efecto de prevenir las polillas. Otra razón es que la pimienta tiene muchas semillas, lo que significa "muchas semillas".

6 El retroceso de la popularidad

Todos conocemos el término "popularidad". Pero cuanto más común se vuelve una palabra, más olvidamos su significado original. Zhi, pescado, carne y otros ingredientes finamente picados; "Zhi" es una palabra conocida, es decir, es necesario utilizar los dos componentes de la palabra para comprender su significado. Es decir, cocinar a fuego abierto, que se refiere a la barbacoa. La popularidad es lo que le gusta a toda la gente. Más tarde, el elogio de los poemas y la prosa se llamó "popularidad".

Los principales tipos de carne consumidos durante las dinastías Qin y Han eran el cerdo, el perro, la oveja, el pollo y diversas piezas de caza. Los cerdos y los perros son las fuentes más comunes de carne. A partir de las dinastías del Norte, cuando los nómadas se trasladaron al sur, los hábitos carnívoros de las Llanuras Centrales sufrieron un cambio importante: el cordero se convirtió en el favorito de la clase dominante. Es raro que la gente común coma carne, por lo que, naturalmente, no son exigentes. Sus fuentes diarias de proteína animal son principalmente peces pequeños, camarones y huevos.

Antes de la invención y popularización del sofrito, las principales formas de comer carne eran guisadas y asadas.

Yusheng es tan famoso como el pescado frito, pero en realidad es pescado. El ingrediente más común es el pescado de agua dulce. En la dinastía Tang, aunque Hui todavía estaba conectada de norte a sur, ya había comenzado a retirarse de norte a sur. Como resultado, el wonton se ha convertido en un plato local para los sureños, y comerlo se ha convertido en una buena manera de calmar su nostalgia cuando viven en el norte durante mucho tiempo.

En la dinastía Song del Norte, el suministro de combustible alrededor de Kaifeng ya era relativamente escaso, por lo que la especulación se hizo popular.

7. Compartir comidas o compartir comidas

Desde el Período de Primavera y Otoño y los Estados en Guerra hasta la Dinastía Tang, Los chinos comían en un sistema de comidas compartidas. "Plantear el caso para llamar la atención" es un ejemplo típico. El sistema de reparto coincidía con el estilo doméstico de la época. En la era de las comidas compartidas, la gente comía y vivía en el suelo, y había que quitarse los zapatos al entrar.

La evolución del sistema doméstico de China comenzó en las dinastías Wei, Jin, Sur y Norte, y no fue hasta la dinastía Song cuando se entró en la era de las mesas altas y los grandes. sillas. El primer tipo nuevo de asiento no se inventó en China, sino que se introdujo desde Occidente, por lo que se llamó "Hu Bed".

Las mesas altas y las sillas grandes aparecieron aproximadamente al mismo tiempo que el sistema alimentario comunitario. Por supuesto, esto no significa que las mesas altas y las sillas grandes conducirán definitivamente al sistema comunitario. sistema alimentario.

Por un lado, la mayor superficie de la mesa alta proporciona condiciones convenientes para la exposición de los alimentos. Por otro lado, la aparición del sistema alimentario mixto. También se beneficia de la variedad de tipos de alimentos. La creciente abundancia y abundancia relativa de los suministros de alimentos.

Quienes criticaron el sistema alimentario compartido en la década de 1980 creían que el sistema alimentario compartido era más higiénico. Sin embargo, el surgimiento del sistema alimentario compartido obviamente no se debió a necesidades de higiene. , pero debido a los suministros son limitados.

Si no se asigna con antelación, puede provocar que algunas personas coman más y otras no tengan suficiente para comer. Sólo cuando la cantidad de comida es lo suficientemente grande y las categorías lo suficientemente ricas, comer alrededor de la mesa puede ser agradable y animado.

8 Bebidas: vino, té y zumo

“La tradición china de elaborar vino se remonta a la época Xia Dinastía Vino originalmente El propósito principal del vino es entretener a los dioses y ofrecer sacrificios; después de las dinastías Qin y Han, el vino gradualmente se secularizó y se convirtió en una bebida popular para la gente."

Esto también es comprensible. Al principio, cuando la comida escaseaba, hacer vino era un lujo. Más tarde, cuando la comida se hizo más abundante, el vino entró en miles de hogares.

"Comparado con el vino, el té toma un camino tranquilo y elegante. Los chinos tienen una larga historia de uso del té como bebida. El suroeste de China es uno de los orígenes del té silvestre. Antes de la dinastía Han, la gente de Ba, Shu y Nanzhong había comenzado a recoger y beber té "

"La corriente principal del té era en las dinastías Tang y Song. No es el té que estamos acostumbrados a ver hoy en día. Es té de pastel, también conocido como "té en trozos" y "té tuan". No fue hasta la dinastía Ming que el té se convirtió en la bebida principal. p>

El libro presenta en detalle la preparación del té con pastel. El método me parece muy interesante. Durante las dinastías Tang y Song, hubo un proceso ritual completo para beber té. Siento que puedo estudiarlo detenidamente. Me pregunto si hay un video restaurado por los grandes de la Estación B.

Quizás este capítulo sea el más cercano a mi vida diaria, o quizás porque es el primer capítulo, lo leo con más atención y por eso tengo más sentimientos. Se compartirá mucho menos después.

Lo que más me impresionó del capítulo "Ropa" es la función simbólica de la ropa.

Abrigarse, protegerse del sol, abrigarse y modificar el cuerpo son las funciones más básicas de la ropa. La función ampliada de la ropa es un símbolo.

En primer lugar, puede simbolizar riqueza, estatus, poder, etc. Los diferentes colores representan diferentes estados. Después de la dinastía Tang, el amarillo brillante se convirtió en el color exclusivo del emperador.

El sistema de utilizar el color de los uniformes oficiales para distinguir los niveles oficiales también se estableció formalmente en la dinastía Tang. En la dinastía Tang, los funcionarios de tercer rango y superiores vestían de color púrpura, mientras que los de cuarto y quinto rango vestían bermellón. Todos los funcionarios por encima del quinto rango eran nobles. "Una familia rica se llama a sí misma noble". funcionarios por el color de su vestimenta.

En segundo lugar, se puede utilizar para marcar identidad o estado de vida. Los uniformes de todo tipo son claros signos de estatus. El color de los uniformes militares era rojo en la dinastía Han, negro en la dinastía Jin del Este, carmesí en la dinastía del Sur, amarillo en la dinastía Sui y negro en la dinastía Tang.

Recuerdo que había una regla para los comerciantes en la dinastía Han, que decía que los comerciantes no podían usar seda.

En tercer lugar, también puede indicar la posición y relación relativa de los individuos en una determinada jerarquía social. La ropa de luto tradicional es un estricto sistema de símbolos.

El final de este capítulo habla sobre la venda del pie femenino. Hay un pasaje que creo que tiene mucho sentido.

La prohibición de vendar los pies a principios de la dinastía Qing estipulaba lo siguiente: "Cualquiera que se resista a la orden de vendar los pies tendrá su marido o su padre con ochenta -Palo de pie y viajar tres mil millas." Lo que le pasó a la mujer En los pies, es el hombre el que es castigado. Hay que decir que se trata de una disposición muy lógica. Porque en el tema de no vendar los pies, aunque las beneficiarias sean las mujeres, siguen siendo los hombres los que juegan el papel decisivo.

En la antigüedad, vendar los pies o no lo prescribían los hombres y las mujeres no podían elegir por sí mismas. Así que, por supuesto, deberían ser los hombres los castigados.

Este castigo refleja el bajísimo estatus social de la mujer en aquella época, lo que hace suspirar a la gente.

El autor divide las condiciones de vida de las élites chinas en el periodo tradicional en tres etapas.

La primera etapa es el período anterior a Qin. En la sociedad feudal de la dinastía Zhou occidental, los nobles solían vivir en sus propios feudos. El Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes fueron el período de transición de la primera etapa a la segunda etapa. La clase emergente de taxis viajaba en busca de trabajo y establecía nuevas residencias en las ciudades de los príncipes. obtuvieron un feudo, también podrían regresar al feudo después de perder el poder político.

Desde las dinastías Qin y Han hasta la dinastía Sui, fue la segunda etapa. Esta etapa se caracterizó por que los funcionarios centrales residentes en la capital y sus alrededores fueran gobernadores; nombrados por el gobierno central, pero el número no era grande, viven en la ciudad donde se encuentra el distrito administrativo; un gran número de funcionarios locales son las élites locales, viven localmente y llevan una vida pastoral.

Después de las dinastías Sui y Tang, el estado de vida de la élite tradicional entró en la tercera etapa. Todos los funcionarios fueron seleccionados por el estado y asignados a puestos en todo el país. Los salarios y otros ingresos de la carrera oficial se han convertido en su principal fuente de sustento después de ser nombrados, cada vez más funcionarios serán "desarraigados" de sus lugares de origen, comprarán casas y tierras fuera de sus lugares de origen y no serán enterrados después de su muerte.

Este capítulo introduce la vivienda desde dos vertientes: la rural y la urbana.

La historia de la vida rural comienza con el regreso de Tao Yuanming al jardín, pero la vida rural no es tan feliz y cómoda como en los escritos de Tao Yuanming. Porque la vida rural tiene muchos inconvenientes, como condiciones médicas y dietéticas atrasadas. Otro ejemplo es la falta de amigos con ideas afines.

Ciudades habla principalmente del desarrollo urbano en la dinastía Song. No solo contiene la prosperidad de "Tokyo Dreams" y "A lo largo del río durante el festival Qingming", sino que rara vez habla de problemas urbanos como incendios y aguas residuales causados ​​por la expansión urbana y la densa población de la dinastía Song.

"Las guerras y la agitación política de finales de las dinastías Tang y las Cinco Dinastías acabaron con las familias aristocráticas. A partir de la dinastía Song, el Estado ya no intervino en la anexión de tierras. El gobierno imperial El examen estaba abierto a casi todos los hombres y la corte imperial lo aprobaba. Se utilizaron exámenes relativamente justos para seleccionar a los funcionarios, y la lucha personal y el éxito en los exámenes imperiales se convirtieron en factores decisivos en el ascenso y caída de la familia.

La movilidad de clases de las personas ha aumentado y se puede ganar y perder estatus económico, estatus político y estatus social. Algunas personas suben y otras bajan. Las personas que viven en este tipo de sociedad deben seguir luchando y tener un corazón normal. Deben poder animar a los que están arriba y aceptar los que están abajo. ”

Creo que este pasaje está muy bien dicho. ¿No es que la ventaja del sistema de exámenes imperial radica precisamente en la movilidad social? la movilidad también provocaría

En los dos capítulos sobre "vivir" y "viajar", el autor cuenta mucho sobre los cambios en la forma de vivir y viajar de las personas después de la popularización del El sistema de examen imperial. Los eunucos de todo el país también son producto del despliegue unificado de funcionarios por parte del estado.

"Vivir" y "viajar" están estrechamente relacionados en el capítulo. de "vivienda" y hoteles, el capítulo "Viajes" habla de carreteras, servicios postales y pases. Se trata de infraestructuras de apoyo que se complementan entre sí. No solo se habla de infraestructura como carreteras y pasos, así como de soldados, funcionarios y otros peatones. El servicio militar obligó a la gente a permanecer fuera de casa, mientras que el examen imperial hizo que la gente tomara la iniciativa de emprender el viaje. Lo terrible es la enfermedad y la muerte. En la época tradicional, la atención médica era deficiente y la enfermedad y la muerte a menudo iban de la mano. Los niños que acompañaban a sus padres durante sus viajes solían ser los primeros en ser abatidos. -Grupo trabajador y emprendedor, un grupo que trabajaba en el país del emperador y se preocupaba por la gente del mundo. Se apoyaron mutuamente en el camino con sus esposas e hijos, compartieron las alegrías y las tristezas en el viaje oficial. >

Este capítulo es el más alejado de mi vida, por lo que es el que menos me toca.

Este capítulo habla primero de esposas y concubinas. Los cambios en el sistema y el estatus de las concubinas en diferentes dinastías y en diferentes períodos reflejan los cambios en la fuerza de la etiqueta y el control político. De hecho, el aflojamiento de los límites entre esposas y concubinas es también una de las manifestaciones del colapso de. etiqueta feudal.

"La esposa es Qi. "Esto demuestra que dentro de una familia con monogamia y policoncubina, todavía hay un sentido de igualdad entre marido y mujer. Pero lo que es bastante extraño es que el amor entre marido y mujer no era defendido por los valores dominantes en la antigüedad.

En la época tradicional, la responsabilidad principal de la esposa era servir a los suegros de su marido, y su segunda responsabilidad más importante era criar y educar a los hijos en el hogar. familia, especialmente niños. Era bueno tener hijos sola, pero no era absolutamente necesario. El tercer deber de la esposa es cuidar de los familiares y amigos de su marido, incluida la hermana mayor y los parientes del campo que son difíciles de cuidar. cuidado de.

Es indignante que estos requisitos tradicionales todavía vinculen a las mujeres incluso en los tiempos modernos.

A continuación, la autora. habla de castidad. Es el requisito de lealtad unilateral de las mujeres en una sociedad patriarcal. Enfatiza las obligaciones unilaterales de las mujeres hacia los hombres y sus familias.

A continuación, es necesario aclarar un hecho.

p>

A los eruditos modernos les gusta llamarlo "Song y Ming", ignorando los más de 100 años de la dinastía Yuan y conectando directamente a Song y Ming. Dinastías, por ejemplo, cuando se trata del concepto de castidad, la forma más fácil de decirlo es que "bajo la influencia del neoconfucianismo en las dinastías Song y Ming", palabras extremas como "El hambre es un asunto menor, pero la desobediencia es un asunto enorme".

Esta frase fue dicha por el erudito neoconfuciano Cheng Yi de la dinastía Song, pero la dinastía Song no podía simplemente cargar con la culpa de el concepto de castidad

El propio Cheng Yi defendió el matrimonio. El ideal más elevado es que tanto hombres como mujeres sean coherentes. La "desobediencia" a la que se refiere incluye tanto la indisciplina de las mujeres como la de los hombres.

De hecho, "Er Cheng" no se opuso a que las mujeres se volvieran a casar. Cheng Yi podía apreciar y elogiar los conocimientos y talentos de las mujeres. que las mujeres excelentes también podrían quedarse solteras si no pueden encontrar una pareja adecuada

Desde la dinastía Han, las llamadas "mujeres marciales" y "mujeres castas". han sido elogiadas en la China imperial y han sido utilizadas como modelos femeninos.

Sin embargo, la "feroz" de una mujer mártir y la "castidad" de una mujer casta no están necesariamente relacionadas con la castidad. Pueden referirse a logros especiales de la mujer en varios aspectos. , como Bueno para educar a los niños y mantener la tradición familiar. Los modelos femeninos de la dinastía Song básicamente todavía se encontraban en este estado de diversidad de valores.

La gente de las dinastías Ming y Qing miraba fijamente los cuerpos de las mujeres como ladrones, mientras que la gente de la dinastía Song veía las contribuciones de las mujeres a sus familias y a la sociedad.

Vuelvo a sentir la preferencia del autor por la dinastía Song jaja. Es digno de ser profesor de historia de Song.

“En comparación con las mujeres, los hombres tienen opciones de vida mucho más ricas, las familias se construyen en torno a ellos y el vasto mundo de la sociedad está abierto para ellos

Cuando se trata de criterios específicos para hacer un nombre y mostrar familiares, en realidad es relativamente simple, en resumen: para ser funcionario, debes tener un directo. conexión con el emperador y el país. Para ser exitoso y famoso.

Los estándares para ser un funcionario se hicieron más estrechos en los años posteriores. En términos generales, después de la dinastía Song, solo esos. quienes nacieron como Jinshi eran verdaderamente honorables "

Pensé en Song Jiang en "Water Margin". He visto un dicho antes, que parece ser el Margen de Agua enseñado por el maestro Bao Pengshan. De hecho, el hecho de que Song Jiang fuera a Liangshan fue una elección racional por su parte. Debido a que Song Jiang era un funcionario menor y los límites entre funcionarios y funcionarios estaban claramente definidos en ese momento, era imposible que un funcionario menor se convirtiera en un funcionario serio. Song Jiang no quería ser un funcionario de poca monta para siempre, así que encontró otra manera, primero fue a Liangshan y luego buscó reclutar gente para convertirse en funcionario.

“Todas las profesiones técnicas que están relacionadas con la práctica y requieren una acumulación de conocimientos a largo plazo no han recibido el debido estímulo y apoyo en la burocracia tradicional.

Sin embargo, los países imperiales no están dispuestos a separar esta parte de la burocracia y establecer un sistema de evaluación separado que sea independiente de la burocracia y que sea básicamente el mismo que la burocracia.

El resultado es que los tecnócratas siempre están en la base de la burocracia. Los puestos que requieren un alto conocimiento profesional se mezclan con los puestos ordinarios y, al final, son ascendidos y rotados según los mismos estándares. se pierden entre todos los puestos y no lo hacen. Estableció la dignidad de las ocupaciones técnicas, obstaculizando así el desarrollo de la tecnología.

Antes de la dinastía Song, ser soldado todavía era. una buena elección; después de la dinastía Song, "el buen hierro no se puede clavar". "Un buen hombre no debe ser un soldado, todavía puedes tomar el camino de unirte al ejército, pero la gloria que puedes obtener es cada vez mayor". raro.

La gloria pertenece a los literatos y funcionarios, y a aquellos que tienen éxito en el examen imperial.

p>

¿Pero qué pueden hacer quienes aprueban el examen imperial?

No es más que ser un funcionario, realizando diversas tareas que carecen de tecnicidad. Contento y solo con un alto estatus, diferentes funcionarios siguen las órdenes del emperador, miran el rostro del jefe y se esfuerzan por convertirse en funcionarios de alto rango. El camino para los mejores jóvenes de China es cada vez más estrecho. También cerró el camino para las mujeres. Cuando los hombres comienzan a aceptar una lealtad incondicional a su emperador, lo que exigen de las mujeres es castidad incondicional. Hay una enorme brecha entre las personas, ya sean pueblos antiguos o modernos.

La introducción del libro solo cubre una pequeña parte de la larga historia de miles de años, y mi introducción de hoy solo contiene una pequeña parte del libro. Si está interesado en la historia y la cultura tradicional, usted. Quizás desee leerlo. Lea este libro una vez y luego lea otros libros relacionados.

Gracias a todos.