Los precios de las hortalizas se han disparado, pero los productores de hortalizas han perdido todo su dinero: el mercado cambia rápidamente y sólo las tiendas de hortalizas y los mayoristas tienen derecho a fijar los precios.

El duro invierno aún no ha llegado y la "cesta de verduras" se hundió primero.

El brócoli cuesta 10 yuanes por malicioso, las espinacas cuestan 15 yuanes por malicioso y las flores de cebollino son aún más exageradas, alcanzando los 18 yuanes por malicioso según el “Precio del mercado mayorista nacional” del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales. Sistema de Información”, después de entrar en octubre, los precios de las hortalizas han mostrado una tendencia ascendente continua. El precio medio de 19 tipos de hortalizas en 286 mercados mayoristas de todo el país ha aumentado un 27,4% interanual.

Debes saber que el precio medio actual de la carne de cerdo en el mercado es de sólo 10,5 yuanes/mal. "Las verduras son más caras que la carne" se ha convertido en una queja real y mágica. Varios chistes también son interminables: la carne de cerdo. salteado con repollo el año pasado. La desgana a poner carne de cerdo se ha convertido en renuencia a poner repollo este año. Soy tan pobre que solo puedo comer carne.

Se puede decir que el aumento de los precios de las verduras ha afectado a todas las familias. Algunos internautas dijeron que el precio es demasiado caro y sus billeteras no pueden soportarlo, mientras que otros creen que los productores de hortalizas lo pasan mal y ponerse al día con el "buen mercado" puede generarles mucho dinero, lo que puede considerarse un consuelo.

Entonces la pregunta es: ¿pueden los productores de hortalizas realmente beneficiarse de la duplicación de los precios de las hortalizas? La respuesta puede resultar sorprendente.

¿Por qué se están disparando los precios de las hortalizas?

De hecho, desde el 19 de septiembre, Shouguang, provincia de Shandong, conocido como el barómetro de los precios de las hortalizas en China, ha descubierto "anomalías". El índice de precios de las hortalizas ha aumentado durante cuatro semanas consecutivas y sigue aumentando.

En el Parque Logístico de Productos Agrícolas de Shouguang, los mayoristas lucharon duramente para comprar espinacas. El precio de las espinacas de alta calidad en el mismo período del año pasado era de 2 yuanes/maliciosas, pero este año ha aumentado de 5 yuanes a 8,5 yuanes/maliciosas. Incluso si se ha duplicado varias veces, todavía no es suficiente.

“Está demasiado húmedo y las hortalizas de hoja están demasiado podridas. Al menos la mitad de ellas se pierden”. En comparación con los mayoristas, la ansiedad de los productores de hortalizas no hace más que aumentar. En aguas abiertas, los platos de muchas personas quedaban completamente empapados en agua”.

Las hortalizas se plantan dos veces al año. Las primeras se plantan alrededor del 20 de junio y las del medio, alrededor del 10 de julio. Según las normas, puede haber suficiente oferta, pero lo que es contraproducente. Las precipitaciones de este año son significativamente mayores que en años anteriores.

Especialmente a partir de finales de septiembre, llueve continuamente en una gran zona del norte y la temperatura desciende rápidamente. Afectados por lluvias continuas a gran escala y a largo plazo, los campos de hortalizas se han inundado no sólo en Shandong, sino también en las zonas productoras de hortalizas del norte, como Liaoning, Mongolia Interior, Hebei, Shanxi y Shaanxi.

Algunos aldeanos también construyeron invernaderos para cultivar hortalizas, pero también sufrieron grandes pérdidas. Debido a que el marco exterior del invernadero debe instalarse en una pendiente del suelo, el suelo se ablanda y colapsa después de ser empapado por una fuerte lluvia, y todo se derrumba, aunque el invernadero puede bloquear la lluvia, no puede bloquear el agua. Las semillas no se pueden plantar en absoluto. Incluso si apenas se plantan, las plántulas tampoco brotarán.

La dificultad para cosechar hortalizas ha supuesto un importante incremento de los costes de adquisición. Las hortalizas cultivadas en campo abierto normalmente se cosechan mecánicamente, pero ahora, debido a la grave acumulación de agua, sólo se pueden cosechar manualmente.

Para colmo, desde principios de este año los precios de las semillas, fertilizantes, pesticidas, etc. han ido subiendo uno tras otro, tomando como ejemplo los fertilizantes compuestos, sólo en septiembre del año-. El aumento interanual de los precios de las materias primas de los fertilizantes se ha más que duplicado. Junto con el aumento de los precios del carbón y otras energías, el costo de los invernaderos ha aumentado, lo que continúa elevando el costo del cultivo de hortalizas.

Bajo el efecto mariposa, muchos comerciantes tienen que tomar rutas indirectas para recoger alimentos. Por ejemplo, las espinacas del mercado de Pekín proceden principalmente de Liaocheng, Shandong. Debido a los severos recortes de producción, en Liaoning sólo hay disponible una pequeña cantidad de espinacas de invernadero. El brócoli procede principalmente de Langfang y Handan, Hebei, pero este año solo podrá llegar. Se puede comprar en grandes cantidades en Yinchuan, Ningxia.

Las áreas productoras no importantes ya carecen de la ventaja de las economías de escala, junto con el fuerte aumento de los costos de transporte, los precios naturalmente aumentarán. Cabe mencionar que los precios de la gasolina y el diésel se han multiplicado por 13 este año. Una combinación de diversos factores finalmente se ha reflejado en la mesa del comedor a través de los precios de las verduras.

En cuanto a cuánto tiempo seguirá subiendo esta ronda de precios de las hortalizas, Zhang Jing, investigador de la Academia China de Ciencias Agrícolas, hizo una predicción: "Es fácil subir pero difícil bajar en el A corto plazo, a medida que se reanude la producción de hortalizas, se concentrarán algunas hortalizas que se han retrasado". Los precios de algunas variedades también pueden bajar después de su comercialización, pero las lluvias continuas han afectado la siembra de hortalizas de otoño e invierno en algunos lugares. y se espera que los precios de las verduras sean altos en general en invierno".

El analista de la industria alimentaria de China, Zhu Danpeng, también señaló que a medida que disminuyan las precipitaciones, la producción de hortalizas se recuperará, pero en la actualidad las hortalizas se comercializan básicamente al por menor. Con la llegada del Año Nuevo y la Fiesta de la Primavera, la contradicción entre la oferta y la demanda del mercado se intensificará aún más y es más probable que los precios de las verduras se mantengan altos en los próximos meses.

A pesar de esto, los horticultores no estaban contentos, sino más bien tristes. Debido al clima, la producción de hortalizas de este año no sólo es mucho menor que antes, sino que, además, si se incluyen la inversión inicial en semillas, plántulas, alquiler de la tierra, mano de obra, facturas de agua y electricidad, suministros agrícolas, etc., es casi una pérdida.

¿Pueden realmente beneficiarse los agricultores de hortalizas?

La naturaleza especial de las verduras determina que no puedan almacenarse durante largos periodos de tiempo y tengan una vida útil extremadamente corta. Por lo tanto, aunque el precio de las hortalizas haya aumentado, si los consumidores no están dispuestos a pagar, los mayoristas de productos agrícolas reducirán sus compras. Al final, las hortalizas se pudrirán en los campos y ninguno de los dos saldrá beneficiado.

Todavía recuerdo que a finales de marzo de este año, un breve vídeo reveló el velo de los "cultivadores de espinacas", cerca de un mercado de agricultores en la ciudad de Handan, porque las espinacas del coche no se podían vender por Después de mucho tiempo, un grupo de personas La pareja de agricultores finalmente tuvo que vender los 1.300 kilogramos de espinacas al vendedor de verduras a un bajo precio de 15 yuanes, de mala gana y de mala gana.

Ahora, sólo ha pasado medio año, pero las espinacas han pasado de ser impopulares al punto en que "las verduras son más caras que la carne". Sin embargo, los productores de hortalizas que no tienen más verduras para cosechar sólo pueden mirar. el precio de las espinacas sigue subiendo y simplemente siéntate y espera la muerte.

“Es posible que los agricultores vegetarianos que tienen espinacas en sus manos todavía ganen algo de dinero, pero sólo se puede decir que este dinero será recompensado por Dios. Volverán a perder dinero el año que viene. Algunos agricultores se fueron al noreste”. comprar espinacas El vendedor dijo: "Los productores de hortalizas del noreste están muy contentos ahora, pero no pueden imaginar que, mientras el suministro de espinacas vuelva a la normalidad, ¿quién más correrá el riesgo de pagar más de un yuan por unidad? ¿Un kilo de espinacas y viajar miles de kilómetros para comprarlas?"

En términos generales, hay varios tipos de participantes en el proceso de comercialización de hortalizas, incluidos productores de hortalizas, tiendas de hortalizas, mayoristas, minoristas y compradores de hortalizas. Los productores de hortalizas de la base de la pirámide no tienen voz en los precios y pueden controlarlos. A menudo son tiendas y mayoristas de hortalizas.

Las tiendas de verduras aprovecharán la asimetría de información para comprar grandes cantidades de verduras cuando estén maduras y luego venderlas cuando el precio alcance el punto más alto. Después de eso, las verduras fluirán hacia las verduras. mercados mayoristas en varias provincias y ciudades del país; los mayoristas se trasladan a los principales supermercados para el comercio minorista, y los supermercados fijarán el precio final en función del precio mayorista. En el proceso de aumento de la inversión, los agricultores de hortalizas son siempre la parte más vulnerable y tienen suerte de obtener el 10% de los ingresos.

Independientemente de la producción, el procesamiento o la circulación de hortalizas, esta cadena industrial es una industria que requiere mucha mano de obra. El aumento de diversos costes ha provocado, por un lado, que el precio mayorista de las hortalizas siga aumentando y. por otro lado, también ha reducido los beneficios de las hortalizas. Los tipos siguen bajando.

Según el precio mayorista anual promedio de 28 tipos de hortalizas monitoreado por el Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, de 2011 a 2019, los precios de las hortalizas en mi país han mostrado una tendencia fluctuante al alza.

Pero el aumento de precios no significa "ganar dinero". Según datos del Centro de Información Agrícola y Rural, la tasa de beneficio de la industria de las hortalizas llegó al 85% en 2011. Esta cifra será del 40,09% en 2018. La tasa de beneficio del coste general de las hortalizas ha mostrado una tendencia a la baja, cayendo un alrededor del 45% en 8 años.

“Si quieres gestionar bien las hortalizas, tienes que gastar más dinero”. En la aldea de Xishe, condado de Zhengding, provincia de Hebei, Huang Qingshan, presidente de la Cooperativa Profesional de Plantación de Hortalizas Qingyuan Hetian, dijo que es debido. a los requisitos de protección ambiental En los últimos años, las cooperativas han invertido enormes recursos humanos y materiales en el uso de pesticidas. Aunque los precios de los fertilizantes han aumentado repetidamente este año, solo pueden usarlos.

“Aunque la promoción de estas tecnologías avanzadas y ecológicas ha mejorado la calidad de los productos vegetales, también ha aumentado los costos de inversión”. Huang Qingshan dijo que, además, se está invirtiendo en preenfriamiento al vacío y otros equipos. También es enorme: "Esta cuenta no se puede calcular con cuidado. Si lo haces con cuidado, deberías llorar".

Es como un círculo vicioso que no se puede romper por muy alto que sea el precio de las verduras. , los productores de hortalizas simplemente no ganan dinero. Con respecto a este punto, Huang Qingshan se sintió impotente: "Un verano, el cilantro en el mercado se vendía por cincuenta o sesenta yuanes o incluso 80 yuanes el malicioso. Pero debido al clima, había pocos cilantro en los campos y no había cantidad. ¿Cómo? ¿podrías ganar dinero?" , En la mayoría de los casos, cuando el precio de una determinada verdura es alto, la mayoría de los productores de hortalizas básicamente están perdidos".

Hasta el día de hoy, la mayoría de la gente todavía atribuye la situación de hortalizas a "seguir ciegamente la tendencia de siembra", pero el mercado de hortalizas cambia extremadamente rápido y no es fácil estar al tanto. Hoy en día se puede sentir la demanda de hortalizas en el mercado, pero no se puede predecir. cómo será el mercado mañana.

En segundo lugar, en condiciones normales de producción, las hortalizas tienen características estacionales y regionales evidentes. Cuando se trata de la temporada de lanzamiento, básicamente se lanzan en lotes y, a menudo, se producen malos mercados cerca del origen de los productos relacionados.

Afortunadamente, el departamento de agricultura ha comenzado a utilizar medios digitales para guiar la siembra agrícola, pero la exploración aún no está completamente madura y los productores de hortalizas que dependen del clima para obtener alimentos todavía tienen que enfrentarse a "juegos" arriesgados. "

¿Se acerca la inflación?

Cuando se trata de aumentos de precios, es fácil pensar en inflación, especialmente este año.

No sólo los precios de las verduras, sino también de todo tipo de productos básicos están experimentando distintos grados de aumento, desde los productos a granel y la energía hasta las toallas, las toallas de papel y otros artículos de primera necesidad, los precios han aumentado en todo el mundo.

Bajo la presión de la opinión pública de que el precio de las verduras se ha duplicado en la India, que KFC en Japón no vende patatas fritas y que un kilogramo de carne de vacuno en Corea del Sur cuesta 1.090 yuanes, ha habido diversos grados de " "una carrera loca" en el extranjero, incluyendo IKEA y Wal-Mart. Las estanterías estaban agotadas.

Según la teoría económica, si se emite demasiado dinero, habrá demasiada oferta monetaria en el mercado, lo que provocará un aumento de los precios y una reducción del poder adquisitivo. Pero lo que hay que aclarar es que el banco central no imprimió una gran cantidad de moneda. El aumento de las hortalizas nacionales se debe más a factores climáticos extremos, que provocaron una gran reducción en la producción de hortalizas, provocando así un desequilibrio entre la oferta y la demanda. demanda.

Cuando el precio de la carne de cerdo subió el año pasado, algunas personas en Internet seguían predicando que "se acerca la inflación". Pero ahora, la carne de cerdo ha caído por debajo del precio de costo.

Desde otra perspectiva, la mayoría de los aumentos de precios de las hortalizas esta vez son de hojas verdes, mientras que cultivos como las zanahorias y las patatas no han experimentado precios escandalosos.

Además, el ciclo de producción de hortalizas es corto. El ciclo de producción de hortalizas de hoja como la col china, las espinacas y los puerros es de unos 30 a 50 días, lo que es mucho mejor que el ciclo de producción de la carne de cerdo. , lo que a menudo lleva más de medio año. Por lo tanto, sólo se necesita este poco de tiempo para resolver los problemas del lado de la oferta.

Para dar un paso atrás, todavía nos queda el "Proyecto Cesta de Verduras" para cubrir los resultados finales. Este sistema de servicios se creó en 1988 para paliar la escasez de alimentos no básicos en nuestro país.

Después de 33 años de incansables esfuerzos, China ha pasado de ser un país carente de verduras a ser el país con las verduras más ricas del mundo. Tanto la producción como el consumo ocupan el primer lugar en el mundo, y los residentes pueden disfrutarlas durante todo el año. redondo. Coma verduras frescas.

En la actualidad, la producción y venta de hortalizas de mi país representan más del 50% de la cuota de mercado mundial, con una producción anual de más de 700 millones de toneladas, una cuota per cápita de 1.000 kilogramos y un promedio de unos tres kilos de hortalizas al día. A la larga, la oferta no habrá problemas.

Por lo tanto, la probabilidad de inflación causada por el aumento de los precios de las verduras es baja. Por otro lado, este aumento de los precios de las verduras no es causado por la inflación.

Para decir una cosa más, nuestro país sigue siendo el único país del mundo con las categorías industriales más completas. La mayoría de los productos que necesita la economía y la sociedad son básicamente autosuficientes.

En los últimos años, nuestro país ha seguido fortaleciendo sus reservas estratégicas de productos básicos a granel, especialmente en materias primas como cereales, energía y minerales. Cuando los precios experimenten anormalidades significativas, nuestro país utilizará materiales de reserva para garantizar. oferta y estabilizar los precios. Cuando los precios de las materias primas se controlen efectivamente, el nivel de inflación de mi país podrá mantenerse dentro del rango objetivo.

Aunque la cadena de suministro está temporalmente bloqueada, es previsible que con el fin de la temporada de lluvias en el norte y la llegada de las hortalizas al sur, los precios de las hortalizas vayan bajando paulatinamente en un futuro próximo. no hay necesidad de entrar en pánico.

Es mejor disfrutar de la rara “libertad de comer carne” antes de que bajen los precios de las verduras.