¿Cómo maridar vino con sushi?
1. Maridaje de vino con sushi de pescado común:
Añadir salsa de soja, mostaza y otros condimentos al sushi de pescado. La textura del pescado es más importante para elegir el vino adecuado. En el sushi, el pescado puede ser sashimi o filete ligeramente frito o asado en un poco de aceite, por lo que a la hora de elegir un vino hay que tener en cuenta si el sushi de pescado queda grasoso y pesado. El rosado es un vino blanco refrescante y fresco que se puede disfrutar con sashimi. Los taninos son suaves y el vino tiene una estructura única. Puede tener un sabor ahumado graso con el pescado asado y también puede coordinarse con la estructura y el sabor de la piel y las huevas del pescado.
2. Maridaje de vino con sushi de caballa:
Tradicionalmente, la gente suele acompañar el sushi de caballa con sake de arroz puro japonés. Este sake se fermenta de forma natural y tiene un sabor picante y refrescante sin perder su sabor suave. Complementa la delicia del sushi de caballa y también aporta un dulzor parecido al del pescado. En el mundo del vino, el sushi de caballa combina bien con el vino Gamay de la región francesa de Beaujolais. Las uvas Gamay en la región de Beaujolais se cultivan en suelos de granito quebrados. Los minerales y el sabor terroso único del suelo de granito le dan a Gamay un sabor único.
3. Maridaje de vino con sushi de atún:
El sushi de atún general utiliza la carne magra del lomo del pescado, mientras que el sushi de atún clásico utiliza la carne magra del lomo del pescado. , mientras que el sushi de atún clásico utiliza la parte alta del contenido de grasa del vientre, por lo que suele tener un aspecto regordete, jugoso y dulce. La grasa del atún es en realidad como la grasa del bistec. Los taninos del vino tinto pueden eliminar la untuosidad causada por la grasa, y el rico aroma afrutado y el sabor a barrica de roble pueden calmar el sabor apagado en la boca. No podría ser más apropiado. Sin embargo, a algunas personas también les preocupa que el olor a pescado del pescado parezca incompatible con un alto contenido de taninos y un vino tinto con cuerpo. De hecho, un vino con mucho cuerpo y taninos más altos, como el Cabernet Sauvignon, nunca irá en contra del sushi de atún.
4. Maridaje de vino para el sushi de sepia:
Para el sushi de sepia el mejor maridaje es sin vino Gruner Veltliner. Al sushi de sepia se le añade salsa de perilla y ciruela, que tiene un sabor salado con un toque de aroma a hierbas, que revela vagamente la delicia de la sepia. Por el contrario, Grüner Veltliner tiene un cuerpo ligero, una acidez extremadamente alta, sabores aromáticos y botánicos inusualmente puros y un sabor vivo y fresco. Cuando coma sushi de sepia, puede acompañarlo con Grüner Veltliner. Los sabores de las dos hierbas se mezclan bien sin ninguna incongruencia repentina. Al mismo tiempo, la alta acidez del vino verde combinada con la textura masticable de la sepia hace que las personas se sientan frescas y crujientes, y también puede resolver el olor a pescado de los mariscos.