Cómo hacer papada de Duck King con salsa de soja

Condimentos: sal y pimienta ya preparadas, salsa de soja, pimiento rojo, jengibre, ajo, cebolla de verdeo, sal, harina de maíz.

Práctica:

1. Lavar la barbilla del pato, marinar con sal y pimienta durante 10-20 minutos y untar con maicena. Triturar el pimiento rojo, picar el jengibre y el ajo y picar la cebolla.

2. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio-alto, añadir las barbillas de pato, bajar el fuego después de 1 minuto y freír hasta que la piel esté fragante y los huesos crujientes.

3. Controla el aceite de la olla, utiliza salsa de soja para darle sabor y color a la barbilla de pato y ponla en un plato.

4. Vierta aceite en la olla, agregue el pimiento rojo, el jengibre, el ajo y la cebolla verde picada, sofría hasta que esté fragante, agregue sal y agua al gusto y viértalo sobre la barbilla del pato.