Hay una aldea Longwo en Xi'an donde se elabora vino. ¿Alguna vez has bebido vino Longwo?

Vivo a sólo 40 kilómetros de Longwo Village. Después de dejar Xi'an, conduje por la carretera nacional 310, cruzando el río Laoyu y giré por Township Road 255 durante más de un kilómetro. Al entrar en el camino rural, el aroma del vino entraba por la ventana y el aroma se hacía más fuerte a medida que caminábamos, hasta que un cartel muy llamativo bloqueó el camino.

Xi'an Longwo Liquor Co., Ltd. (anteriormente Hu County Longwo Liquor Factory) y el Museo de Cultura del Licor Longwo están en el mismo patio, ubicado en Longwo Village, Laodian Town, Huyi District, Xi City ( "La palabra "Hu Yi" es realmente incómoda de usar, pero todavía siento que la gente en el condado de Huxian es bastante amigable). Al norte del patio se encuentra la fábrica y al sur se encuentra el Museo de la Cultura del Licor Longwo, construido en el antiguo emplazamiento de la Casa del Licor Longwo.

Cuando fuimos allí, no había mucha gente visitando, pero mucha gente compró vino en la puerta, la mayoría del cual estaba envasado en barriles de plástico de 10 kg. Quizás no era el momento adecuado para ir, ya que el Museo Cultural de Esculturas de Arcilla de Longwojiu no estaba abierto. El personal nos dijo que cada año, el segundo día del segundo mes lunar, el museo estará completamente abierto. Por lo general, la mayoría de los lugares no estarán cerrados y los turistas pueden visitarlos cuando quieran. El 2 de febrero es el día en que el dragón levanta la cabeza. A principios de la primavera, habrá una gran ceremonia para adorar a Dioniso, así como varias actuaciones folclóricas locales en el condado de Hu. En ese momento, los aldeanos también irán al taller para comer fideos de cerdo picados y beber vino nuevo gratis.

El Museo de la Cultura del Licor de Longwo muestra la artesanía de la elaboración de cerveza manual al estilo de un taller y reproduce los cientos de años de historia de este taller de elaboración de cerveza popular. Se dice que la artesanía antigua original todavía se utiliza para elaborar vino, pero como la fábrica no está abierta al público, se desconoce la situación específica.

Hablando de vino Longwo, la gente local siempre usa el término "Dragón del Este y Fénix del Oeste" para describirlo, lo que significa Vino Longwo en el Este y Vino Xifeng en el Oeste. En Shaanxi, el vino Xifeng es un vino muy conocido. El dragón y el fénix siempre aparecen juntos en la cultura tradicional china, con el dragón como cabeza y el fénix como cola, lo que significa que el dragón y el fénix son auspiciosos. No se descarta que sea un buen deseo, pero en la industria del vino de Shaanxi, Xifeng realmente se roba el espectáculo y es inseparable de las mesas de vino caseras, las bodas y las bodas. Frente a la economía de mercado, a Longwo Wine le falta demasiado coraje y experiencia de marca. Esta puede ser la verdad detrás del dicho "el buen vino también teme a los callejones profundos". En general, Longwo Liquor puede ser el vino más puro, pero en Shaanxi, Xifeng, Taibai, Chenggu, Chang'an, sin importar qué marca, ha sido brillante en Bilong durante décadas, por lo que el efecto de mercado puede ser la desaparición de Longwo Liquor.

Volvamos de nuevo al nido del dragón. Se dice que en Longwo hay un pozo que data del período Guangxu de la dinastía Qing. El pozo está abierto y es adecuado para elaborar vino. Así nació Longwo Liquor. Cuanto más suave es el vino, más fragante es.

En el incidente Doble 12 en 1936, el general Yang Hucheng invitó al representante Zhong * * a un banquete en Longchao. El vicepresidente Zhou estuvo lleno de elogios y el incidente se resolvió pacíficamente. Si nos remontamos más atrás, la bodega Longwo fue fundada durante el período Guangxu de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 100 años. En los primeros días, era bastante famoso en las generaciones Huxian, Zhouzhi y Xingping. En la época de la República de China, el licor Longwo ya era muy famoso en Guanzhong.

Las técnicas de elaboración del licor Longwo han sido resumidas por maestros de las dinastías pasadas en nueve estilos, es decir, "la gente debe ser sincera, el agua debe ser dulce, la felicidad debe ser en el momento adecuado, la comida debe ser Sea honesto, los utensilios deben estar limpios y la mano de obra debe ser refinada." , la mezcla es precisa, el fuego es lento y el vino es verdadero". Durante más de 100 años, sus técnicas se han transmitido de maestro a aprendiz. A través de la práctica continua de generación en generación, la tecnología de elaboración del licor Longwo ha formado un sistema de conocimiento único y completo, que se formó en el contexto natural del interior de Guanzhong. Desde las características de las materias primas hasta la elaboración y fermentación del koji, cada eslabón importante se adapta al clima de Guanzhong, lo que lo convierte en un destacado representante de la antigua vinificación de Guanzhong.

Durante más de cien años, Longwo Winery ha continuado la tradición de adorar al Rey Dragón y al Dios del Vino. Esta costumbre y sus técnicas de elaboración de cerveza se han convertido en las características históricas más completas de la antigua cultura cervecera y tienen un alto valor histórico y cultural.

Según registros poco claros, las técnicas tradicionales de elaboración de Longwo Liquor se han producido en talleres desde el fundador Fei Yongtai hasta el maestro de cuarta generación Zhao Qinghai. Desde 65438 hasta 0976, el gobierno del condado de Hu estableció la bodega Longwo del condado de Hu sobre la base del antiguo taller.

En 2004, Longwo Distillery fue reestructurada y pasó a llamarse Anyu Distillery Co., Ltd.. Aunque después de la reestructuración, Longwo Distillery siempre se ha adherido a la tradición, tomando la elaboración del vino artesanal como su auténtica tradición y transmitiéndola de maestro a aprendiz, formando un sistema que se corresponde estrechamente con el clima de Guanzhong.

El vino Longwo puede ser hermoso y delicioso, pero la marea de la historia es imparable. Conformidad significa supervivencia. Aunque han pasado cien años, Longwo Wine todavía está en Longwo, todavía ebrio de la solitaria cultura del vino. Cómo salir del nido del dragón y dejar que el vino del nido del dragón flote alrededor del mundo es algo en lo que los gerentes deben pensar profundamente y poner en acción.

Transporte: Simplemente busque "Museo de la Cultura del Licor de Longwo" en la navegación.