¿Cuáles son las costumbres del Festival Laba?

El Festival de Laba, comúnmente conocido como "Festival de Laba", es el octavo día del duodécimo mes lunar. Los antiguos tenían la tradición de ofrecer sacrificios a los antepasados ​​y dioses y rezar por una buena cosecha. , existe la costumbre de beber gachas de Laba. Nuestro país tiene la tradición de celebrar la Fiesta de Laba desde la antigüedad. En este día la mayoría de la gente cocina gachas de Laba, y en la región norte también se elabora ajo de Laba. ¡Echemos un vistazo a las costumbres del Festival Laba!

1. ¿Costumbres alimentarias tradicionales del Festival de Laba?

1. Beber gachas de Laba

En el día de Laba, existe la costumbre de comer gachas de Laba. También se llama Qibao y papilla de cinco sabores. La historia del consumo de papilla de Laba en nuestro país tiene más de mil años. Comenzó en la dinastía Song. Todos los días de Laba, ya sea en la corte, el gobierno, el monasterio o los hogares de la gente, deben preparar papilla de Laba. En la dinastía Qing, la costumbre de beber gachas de Laba se hizo aún más popular. En el palacio, el emperador, la emperatriz, el príncipe, etc. daban gachas de Laba a los ministros de asuntos civiles y militares y a las sirvientas asistentes, y distribuían arroz, frutas, etc. a varios templos para que los monjes comieran.

En el folklore, cada hogar también elabora papilla de Laba para rendir culto a sus antepasados; al mismo tiempo, las familias se reúnen para comerla y dársela a familiares y amigos. Aunque los ingredientes de la papilla de Laba varían en las diferentes regiones, básicamente incluyen arroz, mijo, arroz glutinoso, arroz de sorgo, arroz morado, cebada y otros cereales como soja, frijoles rojos, frijoles mungos, frijoles, caupí y dátiles rojos; , maní, semillas de loto, frutos secos como baya de goji, castaña, nuez, almendra, longan, pasas y ginkgo. La papilla de Laba no es sólo un manjar de temporada, sino también un buen alimento saludable, especialmente indicado para mantener el bazo y el estómago en climas fríos.

?2. Vino de Laba y ajo de Laba

El día de Laba, la gente en el antiguo Beijing preparaba vino de Laba y ajo de Laba. Para hacer vino de Laba, se remojan dientes de ajo de piel morada en vino de arroz o vino de sorgo, se sellan y se abren para beber durante el Festival de Primavera. El vino de Laba es fragante, también puede abrir los vasos sanguíneos y calentar el estómago.

El ajo de Laba, también conocido como vinagre de Laba, es un snack tradicional popular principalmente en el norte, especialmente en el norte de China. El método es sumamente sencillo, basta con remojar los dientes de ajo morado en un frasco de cerámica, llenarlo con vinagre de arroz y sellarlo, y comerlo con albóndigas y platos fríos en Nochevieja y Fiesta de Primavera. Este tipo de ácido acético es picante y el ajo remojado es de color verde, como la jadeíta. Es particularmente hermoso y crujiente en la boca.

Existe otro dicho sobre la antigua costumbre pekinesa de remojar el ajo en vinagre o vino, que parte de la homofonía de "ajo" y "suan". En los viejos tiempos de Beijing, varias tiendas tenían la costumbre de ajustar cuentas en el duodécimo mes lunar del año anterior, es decir, tenían que liquidar los ingresos y gastos del año y verificar sus deudas y cuentas por cobrar con el exterior. En aquella época, los cálculos se hacían normalmente en el día de Laba. Como dice el refrán: "Después de comer arroz de Laba, harás tus asuntos anuales". Por eso, el Festival de Laba también se llama "cálculo de Laba". A partir del Día de Laba, los dependientes o prestamistas suelen traer un pequeño frasco de ajo remojado en Laba para entregárselo a los deudores cuando van a cobrar sus deudas. Los deudores sabrán de un vistazo que vienen a cobrar sus deudas. Cuando los pobres o los pequeños empresarios que tenían deudas no podían pagarlas, salían a esconderse de las deudas el octavo día del duodécimo mes lunar, el decimoctavo día del duodécimo mes lunar y el vigésimo octavo día de el duodécimo mes lunar. Por lo tanto, para evitar ser "liquidados" por personas que quieren saldar cuentas y cobrar deudas durante el Festival Laba, la gente común elabora "Ajo Laba" o "Vino Laba", los come y bebe para deshacerse de la mala suerte. y que tengas un año seguro y auspicioso.

2. Costumbres del Festival de Laba del Norte y del Sur

Costumbres del Norte de China

1. , primero debes adorar a los dioses y a los antepasados. Si quieres regalárselo a familiares y amigos más tarde, deberás enviarlo antes del mediodía. Finalmente, toda la familia lo come.

Los restos de papilla de Laba, si la guardas unos días y te sobra, es buena señal, lo que significa “cada año más que suficiente”. Si le das papilla a los pobres, será algo bueno para ti.

En algunos lugares donde hay poca o ninguna producción de arroz, la gente no come gachas de Laba, sino fideos de Laba. Utilice varias frutas y verduras para saltear y extienda los fideos. En la mañana del octavo día del duodécimo mes lunar, toda la familia come junta.

?2. Costumbres del noroeste

Durante el Festival Laba en la meseta norte de Shaanxi, además de utilizar una variedad de arroz y frijoles, se deben agregar diversas frutas secas, tofu y carne. para cocinar gachas. Después de comer, se debe untar la papilla en la puerta, la estufa y los árboles afuera de la puerta para ahuyentar a los malos espíritus y evitar desastres y dar la bienvenida a una excelente cosecha agrícola el próximo año. Además, está prohibido comer verduras el día de Laba. Si comes verduras en este día, habrá muchas malas hierbas en los campos de cultivo. En el Día de Laba, además de comer gachas de Laba, la gente también las utiliza para adorar a los antepasados ​​y a los graneros.

?3. Costumbres de Beijing

Se puede decir que la papilla Laba de Beijing es la más exquisita.

Hay muchas cosas mezcladas con arroz blanco, como dátiles rojos, semillas de loto, nueces, castañas, almendras, piñones, longan, uvas, ginkgo, pelo negro, rosas, judías rojas, cacahuetes... nada menos que 20 tipos.

En la noche del séptimo día del duodécimo mes lunar, la gente comenzó a lavar el arroz, remojar las frutas, quitarle la piel y quitarle el corazón. Comenzaron a hervir el arroz a fuego lento a medianoche. No fue hasta la mañana siguiente que la papilla de Laba estuvo lista.

Sur:

1. Costumbres de Guangdong

En Guangdong, el ambiente del Festival Laba es muy alegre. ¿Por qué los cantoneses no celebran el Festival Laba? Esto está relacionado con la ubicación geográfica y los hábitos de vida del pueblo Guangfu desde la antigüedad.

Los antiguos pueblos acuáticos de Lingnan aún no estaban desarrollados. La vida de los indígenas no se basaba en la agricultura. Todos se ganaban la vida pescando camarones y peces del agua. Se necesitan frijoles y cereales para hacer gachas de Laba, por lo que no existe la costumbre de comer estas cosas.

La gente en Guangdong también come papilla de Laba, pero principalmente en la zona del delta del río Perla. Es una costumbre traída por el pueblo Hakka del norte. Sin embargo, los materiales utilizados para hacer la papilla de Laba son diferentes. Por ejemplo, en el norte se utilizan principalmente el mijo y los dátiles rojos, mientras que en el sur se utilizan principalmente arroz glutinoso, lirio, semillas de loto, etc.

2. Costumbres de Fujian

La tradicional papilla Laba de Fuzhou tiene una característica interesante: se coloca sobre la papilla un pequeño león hecho con varias frutas para ahuyentar a los malos espíritus. En el pasado, la gente de Fuzhou generalmente comenzaba a preparar gachas de Laba en la noche del séptimo día del duodécimo mes lunar, cocinándolas a fuego lento cuidadosamente durante la noche, y a la mañana siguiente, las gachas de Laba estaban listas.

Algunas personas primero tallan la fruta en varias formas, la más interesante es hacer un "león de la fruta". Los dátiles crujientes se deshuesan y se secan para hacer el cuerpo del león, se usa media nuez para hacer la cabeza de león, la semilla de melocotón se usa para hacer las patas de león y las almendras se usan para hacer la cola de león. Luego use almíbar. pegar las distintas partes y ponerlas sobre la superficie de la papilla.

Si el plato de fideos es grande, también puedes ponerle dos leones, que significa "evitar el mal y traer buena suerte". En los templos grandes, también se pueden ver alimentos coloreados, como pasta de azufaifa, pasta de frijoles y espino, moldeados en formas pequeñas, como los Ocho Inmortales, Arhat y el Dios de la Longevidad.

Después de cocinar la papilla de Laba, adore a los dioses y antepasados ​​temprano en la mañana, luego entréguela a familiares, amigos y vecinos, y entréguela antes del mediodía. Finalmente, toda la familia comparte la comida, dejando un poquito para hacer la señal de "cada año más que suficiente". En el frío invierno, beber un plato de papilla de Laba humeante, dulce y deliciosa puede disipar el frío y calentar el estómago, lo que también es beneficioso para la salud humana.

?3. Costumbres de Jiangxi

El Festival Laba es el primer festival antes del Festival de Primavera. La gente de Nanchang considera el "Festival Laba" como el preludio del Año Nuevo. A partir del Festival de Laba, cada hogar debe preparar maní, semillas de melón, tocino y comprar productos de año nuevo. Hay un dicho popular que dice que "después de comer gachas de Laba, esperarás con ansias el año nuevo".

"No es necesario elegir el día de Laba, ya que traerá buena fortuna y longevidad." En Nanchang, Laba también es un día auspicioso tradicional del zodíaco. En este día, además de beber "gachas de Laba", la gente de Nanchang también suele celebrar "bodas de Laba", como comprometerse, casarse con una nuera y casar a una hija.

En la antigüedad, además de rendir culto a dioses y antepasados, las costumbres de diciembre también eran "Nuo". Nuo es una cultura única en Jiangxi y es un ritual para expulsar a los fantasmas de la plaga.

En Nanchang, para heredar y desarrollar la cultura Nuo, el nuevo distrito de Honggutan invirtió en la construcción del Parque Cultural Nuo. Según los registros históricos, los artistas suelen usar máscaras y pretender ser reyes, guerreros o escuadrones, empuñan espadas y hachas, y la gente toca tambores y hace ruido para ahuyentar a los espíritus malignos y las enfermedades. Esto también se llama tambores de cera para ahuyentar enfermedades. Se dice que puede mantener a los niños sanos.

Más tarde, la forma cambió entre la gente y pasó a comer frijoles fritos, trigo frito, etc. Independientemente de los frijoles o el trigo, se deben freír y sofreír, y luego dejar que los niños coman un poco, lo cual Se llama "fantasmas que muerden".