¿Cómo se ve la luz de la luna en el estanque de lotos?
Es un auténtico plato casero cantonés de sabor ligero. Los ingredientes principales son guisantes, rodajas de raíz de loto y hongos negros, que quedan crujientes y deliciosos. También puedes agregar zanahorias y camarones cortados en cubitos para enriquecer el sabor. Este plato está lleno de significado poético desde su nombre. No sólo es colorido, sino que también tiene varios métodos y pocas limitaciones.
Las semillas de loto "disfrutan de la fragancia y el sabor de los cultivos". Debido a su relación homofónica con Reiko Kobayakawa, suelen aparecer en poemas antiguos que expresan amor. Los chinos aman el loto. La flor de loto que flota en el polvo es el signo auspicioso de la llegada al mundo del legendario Bodhisattva; la fragante raíz de loto rosa como la nieve se ha convertido en un retrato de hermosos sentimientos debido a su naturaleza impecable. La fragancia del loto se desvanece, ahuyentando la impaciencia del verano.
Escalera a la luz de la luna del estanque de lotos
Ingredientes para preparar: media raíz de loto (normalmente elijo raíz de loto de nueve hoyos cuando cocino y cocino, tiene un sabor crujiente y refrescante), media zanahoria, un poco de hongo, media mamona de gambas y un poco de guisantes tirabeques. Un trocito pequeño de jengibre, dos dientes de ajo y un poco de sal.
1. Hervir agua. Remoje el hongo en agua tibia con anticipación, corte el hongo grande en trozos pequeños y reserve. Las raíces de loto deben cortarse correctamente, de lo contrario se romperán fácilmente al freírlas. Luego, remójalas en vinagre blanco en agua para que tengan un sabor más crujiente y la superficie no se ponga negra. Las zanahorias se pueden cortar en rodajas en forma de diamante. Los tirabeques los puedes cortar en trozos pequeños o no, como más te guste. Cortar el jengibre en trozos picados y picar el ajo y reservar.
2. Después de que el agua hierva, echa una cucharada de sal en la olla y añade unas gotas de aceite de cocina. Pon las zanahorias, los hongos y los guisantes en la olla y cocina un rato. Finalmente agregue las rodajas de raíz de loto y cocine por 30 segundos. Retire el agua y seque para su uso posterior.
3. Procesar los camarones. Cuando compre camarones, remójelos en agua salada durante veinte a treinta minutos antes de procesarlos. Habrá mucha suciedad diminuta. Recorta los tentáculos y los bigotes de los camarones.
Luego sostenga la cabeza del camarón e inclínela hacia atrás, use un cuchillo diagonal para cortar la cabeza del camarón, sostenga el lugar del corte y exprima un trozo de sustancia negra, luego pellizque el trozo y sáquelo. , Verás que también se arrancan los hilos de los camarones, las cabezas de los camarones ya no se usan y finalmente se quita la piel de los camarones. Luego puedes hervir el aceite, freír los camarones procesados en la olla, retirarlos y reservar.
4. Hervir el aceite. Calentar el aceite, agregar el ajo picado, sofreír el jengibre picado hasta que esté fragante, luego poner las guarniciones preparadas y los camarones en la olla, agregar una cantidad adecuada de sal, revolver uniformemente y servir.