¿Cómo se elabora vino blanco en casa? El licor de elaboración casera sólo se puede utilizar para elaborar licor de koji. El licor destilado (shochu) es más complicado y difícil de elaborar sin equipo. A continuación se muestra una colección de jiuqu que hice con éxito. Puedes comprar \x0d\x0d\1 en Taobao. Materiales de producción:\x0d\1, un cilindro de sujeción (también llamado cilindro de enfriamiento). La parte superior del entrepiso está equipada con una entrada de aire y la parte inferior está equipada con una salida de vino. Se venden en mercados rurales, tiendas de tinajas y talleres de tinajas). Muchos internautas dijeron que este frasco es difícil de comprar. Es recomendable acudir a mercados rurales o talleres de conservas a buscarlo. Los agricultores utilizan esta jarra para hacer vino, por lo que aún debería venderse. En nuestra tienda local de venta de frascos, vendemos este tipo de clips para frascos por 50-60 yuanes cada uno. \x0d\\x0d\2, 24_ Una olla a presión (amplíe el orificio de la válvula de presión en el medio, instale una junta de drenaje en el fondo del lavabo y la abrazadera de la junta la hacemos nosotros mismos). La olla a presión es demasiado pequeña para usarla. Se recomienda utilizar un recipiente más grande, como la olla recta de acero inoxidable que se usa para cocinar fideos en las tiendas de fideos de arroz. Puede asar de 10 a 20 kilogramos de granos de destilería a la vez para evitar que se peguen. a la olla. El problema es cómo arreglar el sello de la tapa. Todo depende de la sabiduría de los internautas. \x0d\\x0d\3. 1 manguera de acero inoxidable (porque conecta la olla a presión y el cilindro de sujeción, se vende en el mercado de materiales de construcción, es la manguera de desagüe del lavabo, y las abrazaderas en ambos extremos las hace usted mismo). \x0d\x0d\2. Elaborar vino dulce\x0d\1. El arroz glutinoso se remoja en agua durante medio día, se enjuaga y luego se cuece al vapor hasta obtener arroz glutinoso. Poner agua en una vaporera, poner una capa de gasa sobre la vaporera, hervir el agua hasta que salga vapor, poner el arroz glutinoso sobre el paño y cocinar al vapor (aproximadamente una hora). En este momento, prueba el arroz glutinoso. Si los granos de arroz están duros, espolvorea un poco de agua, revuelve y cocina al vapor un rato. Después de cocinarlo al vapor, ponerlo en un recipiente para fermentación (lavabo, palangana o recipiente de vidrio), remover con una cuchara y enfriar a una temperatura que no sea alta (unos 30°C). \x0d\\x0d\ 2. Mezclar koji (use koji a base de hierbas chinas, no koji químico) \ x0d \ \ x0d \ Al mezclar koji, asegúrese de prestar atención a la temperatura del arroz glutinoso. Si la temperatura se controla en torno a los 30 grados, demasiado alta o demasiado baja afectará la fermentación. Arroz glutinoso al vapor con cuchara. Se puede utilizar agua pura en lugar de agua mineral), triturar la levadura de destilería hasta convertirla en polvo (según la cantidad prescrita) y espolvorearla uniformemente sobre el arroz glutinoso (dejar un poco de levadura de destilería para su uso posterior), luego voltear el arroz glutinoso con un con cuchara (o con las manos), y trata de mezclar uniformemente la levadura de destilería y el arroz glutinoso. \x0d\\x0d\3. Conservación: Presione ligeramente con una cuchara, mezcle un poco de koji con un poco de agua y alise la superficie para hacer un cono de superficie plana, presione un hoyuelo cóncavo (comúnmente conocido como hoyuelo) en el medio y finalmente espolvoree un poco de agua de koji. en el hoyuelo. \x0d\\x0d\4. Fermentación: Tapar bien el recipiente y colocarlo a una temperatura adecuada (alrededor de 30°C. Si la temperatura ambiente no es suficiente, envolver el recipiente con una toalla gruesa, etc.) para la fermentación. \x0d\\x0d\5. Después de la fermentación durante aproximadamente 24 a 48 horas (puedes comprobar si hay calor en el medio para comprobar que la fermentación ha comenzado), puedes abrir el recipiente. En este momento, encontrará que los hoyuelos están llenos de olor a vino, exudando un fuerte aroma a vino, y ha preparado con éxito una olla de vino dulce y delicioso. \x0d\x0d\Si las personas a las que les gusta el vino dulce quieren detener la fermentación (para evitar que el vino dulce se deteriore a medida que envejece), la mejor manera es poner el vino en el refrigerador, o puedes cocinarlo directamente en la olla. (que también detiene la fermentación), pero hirviendo el vino que sale sabe aún peor. Las personas a las que les gusta beber vino blanco deben dejar que el vino siga fermentando y ponerlo en un recipiente grande (frasco) durante aproximadamente un mes. En este momento, el vino dulce está vacío debido a la sobrefermentación y está lleno de vino. El sabor del vino es muy fuerte (muy añejo). En este momento, puedes tostar el vino blanco. \x0d\Soju:\x0d\x0d\1. Ponga 3-4 libras de agua del grifo en la olla a presión (el propósito del drenaje es evitar que la olla se pegue. El peso del agua depende de la concentración de lías, así que si hay menos vino, ponga más vino, si hay más vino, ponga menos vino), y luego ponga el fermentado. Coloque las lías en la olla, cúbrala a 2-3 cm de los aleros, conecte la manguera del lavabo al cilindro de sujeción y llene el cilindro de sujeción con agua fría. . \x0d\\x0d\2. Primero hierva el vino a fuego alto, luego ase lentamente a fuego lento. Después de calentarse a alta temperatura, el vino se convierte en vapor, ingresa a la pared interior de la abrazadera a través de la manguera y se convierte en vino blanco después de ser enfriado por el agua fría de la abrazadera. \x0d\\x0d\Nota:\x0d\1. Es necesario mezclar el sake koji después de que el arroz glutinoso se haya enfriado a 30°C. \x0d\2. La clave para elaborar vino es estar limpio y todos los utensilios deben estar libres de sal y aceite (es mejor que las mujeres no hagan buenas obras). \x0d\3. Al asar vino, primero hierva las lías a fuego alto y luego ase a fuego lento. Cuando el fuego está alto, es fácil quemar la olla, así que asegúrate de prestar atención al calor.