Cómo hacer patatas fritas

Ejercicio 2

Lavar y pelar las patatas grandes con pulpa dorada, cortarlas en tiras de 8 mm×8 mm y remojar las tiras cortadas en agua con sal durante dos horas. Después del remojo, sácalo para que se seque. Recuerda sacar el agua, de lo contrario se escapará el aceite al freír. Freír a fuego medio, retirar, calentar nuevamente el aceite, freír las papas hasta que estén crujientes, retirar del aceite frito.

Nota:

No pongas demasiadas fichas, porque demasiadas fichas se pegarán.

Preparar una maceta de fondo redondo con una malla semiesférica. El aceite para patatas fritas puede ser aceite de soja o aceite de cacahuete, preferentemente aceite aromático purificado. Utilice aceite de sésamo para mantener el sabor original de las patatas. Al freír papas fritas, el aceite no debe estar demasiado caliente, ya que esto puede hacer que las papas fritas se rompan. El aceite no debe estar demasiado caliente, ya que esto puede hacer que se endurezcan; Toma un palillo e insértalo verticalmente en el fondo de la olla. Cuando las burbujas y las salpicaduras de aceite suben a lo largo de los palillos, la temperatura del aceite es la adecuada. Esto lo enseñó un chef de Xi'an y el efecto es muy bueno.

Hay un truco para las patatas fritas: freírlas juntas. Al freír, juntarlos y esparcir los fideos de la olla. Es mejor usar menos que demasiado, para que se remojen todas las papas fritas para controlar el calor cuando las papas estén doradas y listas para sacar. debes moverte rápidamente. Si vas demasiado lento, te saldrán puntos negros y la cara negra. Luego usa un colador para sacarlo.

Las patatas fritas se pueden comer con sésamo, pimienta, sal o ketchup, y tienen un sabor único cuando se comen solas. La sal y la pimienta de sésamo son fáciles de preparar. Moler las semillas de sésamo y la pimienta con un molinillo de café, sofreírlas con partículas gruesas de sal, convertirlas en polvo y ponerlas en un pimentero de madera para su uso posterior. La salsa de tomate también funcionará.

Ejercicio 3

1. Utiliza patatas grandes. Pela las patatas chips y córtalas en tiras rectas, tan anchas o finas como quieras.

Papas fritas y alitas de pollo

Papas fritas y alitas de pollo

2 Poner las patatas chips en la olla, cubrir con agua y llevar a ebullición. fuego medio, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que esté medio cocido. Si están completamente cocidas, las patatas fritas estarán demasiado podridas para freírlas.

3. Escurrir las patatas chips y enfriarlas.

4. Añade aceite a la sartén y calienta a fuego medio. Cuando la temperatura del aceite alcance unos 130 grados, puedes ir echando las patatas chips, una a una con cuidado, y recuerda no juntarlas.

5. Baja un poco el fuego e intenta controlar la temperatura del aceite a unos 130 grados. Voltee suavemente las patatas fritas y fríalas por el otro lado. Cocine ambos lados hasta que estén bien cocidos, 6 minutos por lado.

6. Cuando las patatas chips están fritas, quedan crujientes y doradas. Colócalas en un plato con papel absorbente y cuela el aceite.

7. Espolvorear con sal de mesa. Puedes comerlo.

Ejercicio 4

1. Cortar las patatas en tiras.

2. Poner agua en una olla y añadir sal, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Escurrir el agua

4. Cuando la temperatura del aceite sea la más alta, verterlo directamente en la cacerola y freír hasta que adquiera un color dorado, luego retirar.

5. Servir con salsa de tomate o aderezo para ensalada.

Ejercicio 5

Corta las patatas en tiras.

Remojar en agua durante unos 30 minutos y añadir una pequeña cantidad de sal para quitar el exceso de almidón y sabor.

Cocinar en agua hirviendo durante unos 3 minutos.

Recogerlo y escurrirlo

Congelarlo en el frigorífico

Si es necesario, sacarlo y freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. color. Después de que la sartén de aceite se caliente al 90%, fríe durante aproximadamente 1 minuto y luego sáquela.

Espolvorea una cantidad adecuada de sal, pimienta y otros ingredientes sobre las patatas fritas, o sumérgelas en ketchup y disfrútalas.

Ejercicio 6

Pela y corta en rodajas las patatas.

Lavar las patatas y ponerlas en remojo en agua durante 5-10 minutos.

Hervir una olla con agua. Después de que el agua hierva, pon las patatas fritas a cocer.

Tapa la tapa y cocina durante 3-5 minutos.

Sacar las patatas fritas cocidas, escurrirlas y secarlas.

Mete las patatas frías en el frigorífico. Hasta que se congele, y no es necesario descongelarlo después de congelarlo, basta con calentarlo en aceite y freírlo en la sartén.

Freír hasta que estén doradas, retirar de la sartén, espolvorear un poco de sal y cubrir con salsa de tomate.