Valor nutricional de los camarones ¿Cuáles son los beneficios de los camarones?

2 ¿Cuál es el valor nutricional de los camarones? 1. Los camarones son ricos en magnesio, que desempeña un papel importante en la regulación de la actividad cardíaca y puede proteger bien el sistema cardiovascular. También puede reducir los niveles de colesterol, prevenir la arteriosclerosis y ayudar a prevenir la presión arterial alta y el infarto de miocardio.

2. Los camarones son ricos en oligoelementos como fósforo y calcio, lo que resulta especialmente beneficioso para mujeres embarazadas y niños.

3. Los camarones también son ricos en astaxantina, que tiene una gran capacidad para eliminar los radicales libres de oxígeno. Es un antioxidante extremadamente eficaz que puede evitar que sustancias nocivas causen daño oxidativo a los tejidos celulares, bloquear la reacción en cadena de los radicales libres causada por la degradación de los ácidos grasos insaturados, reduciendo o previniendo así la generación de radicales libres y también puede proteger eficazmente las mitocondrias; , Evita que los radicales libres dañen las mitocondrias, las membranas celulares, el ADN y los componentes de aminoácidos. Por tanto, el consumo regular de camarones puede aportar antioxidantes y promover la salud.

3 Evite comer camarones: La población general puede comer camarones, pero las personas de mediana edad y ancianos, las mujeres embarazadas, los pacientes con enfermedades cardiovasculares y las personas con deficiencia renal son más adecuados para comer.

Tabúes: ① Los camarones se consideran tradicionalmente un alimento peludo, y las personas con alergias como urticaria, rinitis alérgica, bronquitis (asma) y dermatitis alérgica recurrente no deben comerlos. ② Los camarones tienen un alto contenido de purinas (75 ~ 150 mg/100 g), por lo que los pacientes con hiperuricemia y gota deben elegirlos con precaución. ③ Comer camarones con frutas que contienen ácido tánico, como uvas, granadas, espinos, caquis, etc., no solo reducirá el valor nutricional de las proteínas, sino que también causará malestar, vómitos y mareos cuando el ácido tánico se combina con iones de calcio para Forman compuestos insolubles que irritan el tracto gastrointestinal, náuseas, dolor abdominal, diarrea y otros síntomas.

4 Cómo comer camarones Ya sean camarones de mar o camarones verdes, a menudo se comen como plato principal en la cocina cantonesa y hay muchas formas de comerlos. Los camarones a menudo se combinan con otros ingredientes para preparar una variedad de comidas deliciosas, que se presentarán por separado a continuación.

1. Hervido: una característica importante de la cocina cantonesa es poner las materias primas en agua hirviendo o sopa, calentarlas rápidamente a fuego alto hasta que estén cocidas y luego sumergirlas en condimentos (salsa de soja, jengibre, cebollas, ajos, etc.) Método de cocción para preparar platos calientes. ) después de servir. Asar a la parrilla es una técnica culinaria tradicional de la cocina cantonesa. Hace que los ingredientes sean frescos, tiernos y suaves sin cambiar el sabor original de los ingredientes. "Blanquear" es una de las formas de resaltar la ligereza de la cocina cantonesa. Las verduras hervidas son deliciosas, crujientes y refrescantes, ricas en nutrientes y fáciles de digerir, por lo que la gente las adora. Las gambas y langostinos hervidos siempre han sido ejemplos clásicos de la cocina cantonesa, una forma de comerlos que le sienta bien a la mayoría de la gente.

2 Fritos (fritos): Mezclar los huevos y la harina de soja, agregar los camarones cocidos, dejar que los camarones cuelguen junto con la harina de soja y el jugo de huevo, luego ponerlos en la sartén y freír para hacer el jugo. más espesa y sabrosa. Los camarones fritos son los mismos que los anteriores, pero los camarones se reemplazan por camarones. Si agrega salsa de ostras, salsa de soja, vino y almidón húmedo para espesarlo, se convierte en "camarones en salsa de ostras". El método de freír o sofreír es relativamente caliente y los camarones en sí están calientes, por lo que no es adecuado para personas que sufren de calor húmedo y personas con fiebre y enfermedades de la piel.

3. Sofreír: Si los camarones al huevo están cocidos, pelarlos y sacarlos; sofreír el revuelto de cebollino y los camarones hasta que estén cocidos, luego agregar los huevos y sofreír; hasta que estén ocho o nueve veces cocidos. Para que este plato quede tierno y suave, es necesario agregar más aceite, por lo que las personas con niveles altos de grasa en la sangre, diabetes y presión arterial alta no son aptas para el consumo regular.

Al vapor y mixto: al vapor en su sabor original, con ajo, perilla, salsa de soja, sopa, queso, etc. al vapor o a fuego lento. Puedes hacer más sabores diferentes y aumentar su sabor fragante. Este método es especialmente adecuado para adolescentes, niños y personas mayores. Es delicioso, nutritivo y fácil de digerir.

5. Gachas de avena: El método para hacer gachas de bolas de camarones es poner las bolas de camarones frescas en la papilla de fuego viejo cocida y cocinarlas, y espolvorear con jengibre, cebollas verdes, cilantro, etc. , fresco y dulce y nutritivo para el estómago.

6. Alimentos crudos: es mejor elegir camarones de aguas profundas, langostas grandes o camarones Rockwell grandes. Para conocer métodos y precauciones específicos, consulte el contenido anterior relacionado con el pescado. Las personas con el bazo y el estómago débiles no deben consumirlo con frecuencia.

7. Además de ser el plato principal, las gambas también se pueden combinar con otros platos para elaborar multitud de platos deliciosos, como las tortas de punta de flecha fritas (arrurruz picado, castañas de agua, pescado, tocino, etc.) al vapor y frito hasta que estén dorados por ambos lados), carne de camarones y cangrejo, huevo al vapor con fideos de camarones, tofu de camarones, etc. También se puede convertir en deliciosos bocadillos, como fideos con camarones, albóndigas de camarones, wontons de camarones, etc.

8. Vino de cabeza de gamba: Ponga 30 g de cabeza de gamba en unos 100 ml de vino de arroz muy variable y 10 g de azúcar de roca, tritúrelo hasta que quede blando y filtre el jugo del vino para hacer vino de cabeza de gamba. , que tiene el efecto de fortalecer el cuerpo y ser afrodisíaco, pero preste atención a la higiene. Las personas con alimentos calientes y secos no deben consumirlos con frecuencia.

9. Pasta de gambas salada (disponible en supermercados): se utiliza principalmente como condimento para hamburguesas de carne al vapor. Sin embargo, este tipo de salsa es un producto encurtido y contiene nitrito, por lo que no es apta para un consumo habitual.