¿Cómo hacer bolas de arroz rellenas de pasta de frijoles rojos?
Este método de hacer bolas de masa de pasta de frijoles rojos es la forma más sencilla de hacer bolas de masa de cuatro esquinas. Es simple y fácil de aprender, y el arroz no se escapará fácilmente de las albóndigas bien envueltas. Si te gusta debes probarlo en estos dos días.
Método de elaboración específico
El primer paso: preparar los ingredientes. 500 gramos de arroz glutinoso redondo, 400 gramos de pasta de frijoles, 15 gramos de semillas de sésamo negro cocidas y una cantidad adecuada de hojas secas de bola de masa de arroz.
Paso 2: Avanza las hojas secas de bola de masa de arroz durante más de 15 horas para permitir que se desplieguen suavemente. (El tiempo de remojo de las hojas secas de zongzi es un poco largo. Puedes remojarlas por la noche el primer día y usarlas al mediodía del día siguiente. El tiempo casi se acaba.)
Paso 3: Limpiar las hojas una a una y luego ponerlas a cocinar en la olla por unos 20 minutos, luego sacar y poner en agua fría y reservar. Remojar y hervir durante mucho tiempo puede hacer que las hojas de las bolas de masa de arroz sean más flexibles y menos propensas a romperse al envolverlas. )
Paso 4: Lave el arroz glutinoso, vierta la cantidad adecuada de agua y déjelo en remojo durante aproximadamente 3 horas, hasta que el arroz glutinoso se pueda triturar con la mano.
Paso 5: Escurrir el arroz glutinoso remojado y mezclarlo con las semillas de sésamo negro cocidas.
Paso 6: Enrollar la pasta de judías formando bolitas de unos 20 gramos.
Paso 7: Empieza a hacer dumplings de arroz. Tome dos hojas de bola de masa de arroz y corte las esquinas duras de un extremo.
Paso 8: Coloca las dos hojas de bola de masa de arroz juntas y dóblalas por la mitad, como se muestra en la imagen.
Paso 9: Dobla los dos extremos por la mitad nuevamente.
Paso 10: Coge la hoja y ábrela, como se muestra en la imagen. Agrega una cucharada de arroz sobre las hojas.
Paso 11: Agrega la pasta de frijoles.
Paso 12: Cubrir con un poco más de arroz y aplanarlo con una cuchara. (Asegúrate de presionar con fuerza para que sea más fácil envolver bien).
Paso 13: cubre la otra parte de las hojas de bola de masa de arroz.
Paso 14: Exprime las hojas de bola de masa de arroz por ambos lados con las manos.
Paso 15: Dale la vuelta al zongzi y dobla el exceso de hojas de zongzi hacia la palma de tu mano.
Paso 16: pellizca.
Paso 17: Ata el zongzi con una cuerda. No lo ates demasiado flojo o se cocinará fácilmente.
Paso 18: Envolver una bola de masa de arroz.
Paso 19: Envolver todas las bolas de arroz, meterlas en la olla a presión y verter agua. No dejes que el agua desborde las albóndigas de arroz. Luego tapa la olla a presión y cocina las albóndigas.
Paso 20: Cuando las bolas de arroz estén cocidas, ya puedes empezar.
Algunas palabras más
1. Utilizo hojas secas de zongzi, por lo que es necesario remojarlas con anticipación para que queden más duras y no sean fáciles de romper. Si utiliza hojas frescas de bola de masa de arroz, no es necesario remojarlas. Las hojas de las bolas de arroz deben limpiarse una por una antes de cocinarlas para que sean seguras para comer. Si las hojas tratadas no se utilizan durante un período de tiempo, se deben remojar en agua. Si los sacas del agua, se secarán.
2. Para el arroz glutinoso, se recomienda elegir los redondos. Este tipo de arroz glutinoso sabe mejor y tiene una fuerte pegajosidad.
3. El Doubanjiang se puede preparar en casa con antelación o comprarlo ya hecho.
4. Las semillas de sésamo hay que cocinarlas para que queden fragantes.
5. Cuando cocino bolas de arroz, uso una olla a presión, lo que ahorra tiempo. Todo el proceso dura unos 30 minutos. También puedes utilizar una olla normal para cocinar bolas de masa de arroz. Pon agua fría en la olla, pero el agua no puede pasar a través de las bolas de arroz. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora.