¿El vino espumoso es champán?
El champán es un vino espumoso elaborado en la zona de producción legal de la región de Champaña en Francia. El champán es el vino espumoso más caro. Según la normativa de la UE, los vinos espumosos similares de otros países europeos no pueden denominarse "Champagne". Sólo el vino espumoso producido en la región francesa de Champaña puede denominarse "Champagne".
El vino espumoso procede del Véneto, en el noreste de Italia, y el champán, de Champaña, en el noreste de Francia. La elaboración de vinos del Viejo Mundo tiene una larga historia y estas regiones se enorgullecen de su terruño: el clima y el suelo en el que se cultivan sus uvas.
El champán es considerado la cuna del vino espumoso y sus productores lo consideran un "vino local" que no se puede replicar en ningún otro lugar del mundo. A lo largo de los años, el nombre de Champagne se ha utilizado con fines de marketing, y los funcionarios de Champagne demandaron a marcas como Perrier, Yves Saint Laurent y Miller Beer.
Notas relacionadas
El vino espumoso suele caracterizarse por aromas de manzana verde, cítricos y flores blancas, y suele ser ligero y delicado sin llegar a ser muy complejo. Algunos vinos espumosos incluso se asocian con el dulzor o la "sequedad".
El champán, por otro lado, añade complejidad, en parte debido al mayor tiempo de contacto con las células de levadura muertas durante la fermentación secundaria. Estas células de levadura no solo pueden variar dependiendo de las proporciones de uvas utilizadas, sino que también pueden incluir, entre otros, sabores de cítricos, manzana, melocotón, kiwi, miel, flor blanca, cereza y frambuesa.
Enciclopedia Baidu-Vino Espumoso