¿Cuál es la diferencia entre almejas, almejas y vieiras?
Las almejas pertenecen al filo Mollusca, con una concha ligeramente triangular y un borde abdominal redondeado. El caparazón es muy grueso y ambos caparazones son del mismo tamaño. La concha de almeja es tierna y deliciosa, y es un marisco de primera calidad.
Vieira es sinónimo del molusco bivalvo del género Scallopus. Las vieiras son deliciosas y nutritivas. Está catalogado como los tres tesoros del marisco junto con el pepino de mar y el abulón. Una vez seco el músculo obturador, la "vieira" figura como uno de los ocho tesoros.
Las cáscaras de las flores son ricas en valor nutricional. Cada 100 gramos de carne de almeja contienen 10 gramos de proteínas, 1,2 gramos de grasa, 2,5 gramos de carbohidratos y diversos minerales y vitaminas como yodo, calcio, fósforo, hierro, etc., mientras que las conchas de almejas contienen carbonato cálcico, fosfato cálcico, silicato de magnesio, yodo y bromuro. La investigación médica moderna ha descubierto que en las almejas hay una sustancia llamada clamina, que tiene efectos anticancerígenos al inhibir el crecimiento tumoral.
Las almejas no sólo son deliciosas, sino también nutritivas. Son un marisco económico. Su carne es tan deliciosa que ha sido llamada "la más fresca del mundo" y "la corona de todos los sabores". También hay un dicho en Jiangsu que dice que "todo sabor de la carne de almeja se arruinará después de comerla". Contiene proteínas, grasas, carbohidratos, hierro, calcio, fósforo, yodo, vitaminas, aminoácidos y taurina. Es un alimento ideal, bajo en calorías y rico en proteínas, que puede prevenir y tratar enfermedades crónicas en personas de mediana edad y mayores.
Las vieiras contienen 7-colesterol y 24-metilencolesterol, un agente reductor del colesterol que puede reducir el colesterol sérico. Tienen la función única de inhibir la síntesis de colesterol en el hígado y acelerar la excreción de colesterol, reduciendo así el colesterol en el cuerpo. Las vieiras pueden ayudar a las personas a aliviar algunos síntomas molestos.