¿A qué tipo de comida de verano se refiere el poema de Su Shi "Los cocoteros recogen néctar y traen un cuenco de fragancia de jade blanco"?
El Qingbu Liang es un tipo de cocina hainanesa y un postre muy popular en Hainan. La forma tradicional de refrescarse y aliviar el calor suele basarse en frijoles rojos o mungos, cebada y maní, a los que se añaden cubitos de hielo al comer.
Conocimientos ampliados:
Qingliangliang. En el dialecto de Hainan, la palabra "liang" para "qingliangliang" se pronuncia como un sonido Yin ascendente. Cuando se usa como unidad de peso, es. homofónico con estas dos palabras. Es la sopa Laohuo la que disipa el calor y la humedad en verano. Los ingredientes refrescantes no son uniformes, algunos sirven principalmente para fortalecer el bazo y eliminar la humedad, y otros sirven principalmente para humedecer los pulmones.
Los ingredientes habituales son frijoles mungo, frijoles rojos, ñame, semillas de loto, arroz glutinoso, sagú, lirios, dátiles rojos, albaricoques y se añaden sandía, piña, longan y otras frutas para hacer el almíbar. También hay sopa Laohuo hecha con astrágalo, Codonopsis pilosula, ñame, semillas de loto, Ophiopogon japonicus, Poria cocos, dátiles verdes, higos y manitas de cerdo, pero diferentes tiendas en diferentes regiones atienden a diferentes personas.
Qingbuliang aparece principalmente en forma de agua azucarada y sopa Laohuo. Las diferentes regiones tienen sus propios sabores y efectos terapéuticos únicos. Tras la mejora, además del agua azucarada original, también existen diferentes formas de comer zumo de coco, leche de coco, batidos, helados, etc. Popular en Hainan, Guangdong, Hong Kong, Macao, Guangxi y otras regiones de China.
Qingbuliang es conocido como "el frescor en la punta de la lengua". Su Shi lo elogió una vez diciendo que "el cocotero recolecta néctar y sostiene un cuenco de incienso de jade blanco".
En Guangdong, Hong Kong, Macao y otros lugares, el Qingbuliang es una antigua sopa de fuego que se utiliza para disipar el calor y eliminar la humedad en verano. Por ejemplo, mezcle ñame, semillas de loto, arrurruz, semilla de coix, azucena, dátiles rojos y almendras, o agregue adenophora, polygonatum odoratum, cáscara de mandarina, longan y otros ingredientes para fortalecer el bazo, eliminar la humedad, humedecer los pulmones y eliminar sequedad y luego cocínelo para hacer sopa y gachas.
Guangxi Qingbu Liang es más similar al hielo mixto de frutas, ya que utiliza sandía, piña y frijoles mungo como ingredientes, lo cual es relativamente simple.
Hainan Qing Tonic combina los puntos fuertes de Guangdong y Guangxi, más de una docena de ingredientes, además de carne fresca de coco y leche de coco producida en Hainan. Parece agua azucarada, pero tiene un sabor suave y delicioso.