El valor nutricional de los chips de frijol
A Pengpeng no sólo le gustaba comer "Sanjiang Douban", sino que también lo presentaba como un tributo al emperador Kangxi. Después de que Kangxi lo probó, lo disfrutó y se lo dio al harén y a los funcionarios. En ese momento, "Sanhe Douban" se hizo famoso y se vendió bien. No solo se producen cada vez más frijoles en la cuenca de los Tres Ríos, sino que también se han extendido a varios condados de JD.COM.
En otros lugares también se producen chips de judías, pero todos crudos y cocidos sin condimentos. Aunque algunos están enrollados o desmenuzados y lucen hermosos, no tienen sabor. Ese no es el caso de "Sanjiang Douchi". Se elabora secando las hojuelas de frijol formadas (llamadas hojuelas de agua), agregando más de diez tipos de condimentos, sal y álcali, y cocinándolas. Las lonchas son finas y uniformes, de color amarillo, de sabor suave, saladas y ligeras, y la cabeza de carne es firme, mejor que la carne de burro cocida. El "Sanjiang Douchi" se puede comer directamente (rodajas de frijoles enrolladas con cebollas verdes) o como guarnición, frío o salteado. Cortar las rodajas de frijoles en tiras y mezclarlas con cebollas verdes ralladas, pepinos, col china y cilantro para preparar varios platos fríos con pimientos, repollo, pepinos, etc. Se puede preparar en varios platos calientes; también se puede utilizar como plato auxiliar o plato base para carnes al vapor, carnes guisadas, carnes hervidas, cerdo estofado y otros platos de carne. En resumen, los "Sanjiang Bean Flakes" tienen su propio sabor cuando se sirven como plato principal, pero cuando se usan como guarnición, no quita la armonía entre el sabor y el plato principal. Por eso, hay un proverbio popular en Sanhe que dice así: ¡La soja está llena de tesoros y puedes comerla como quieras! En los últimos años, algunos hoteles de la ciudad de Sanhe han celebrado "Fiestas de frijoles" con "Sanhe Bean Chips" como plato principal. Por un lado, refleja el amor de la gente por los "Sanjiang Bean Flakes" y, por otro lado, también demuestra plenamente la diversidad de formas de comer los "Sanjiang Bean Flakes".