¿Quién sabe el origen de la cena de Nochevieja? ¡urgente! ! !
La cena de Nochevieja también se llama cena de Nochevieja.
La Nochevieja es extremadamente importante para los chinos. En este día, la gente se prepara para deshacerse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, y celebrar una cena de reunión. En la antigua China, algunos funcionarios penitenciarios incluso dejaban que los prisioneros regresaran a casa para reunirse con sus familias para el Año Nuevo. Esto demuestra lo importante que era la "cena de Nochevieja" para los antiguos chinos.
La familia es la piedra angular de la sociedad china. La cena de reunión anual demuestra plenamente el respeto y el amor mutuos entre los miembros de la familia china. Este respeto y amor mutuos hacen que la relación entre la familia sea más estrecha. La reunión de la familia a menudo trae consuelo y satisfacción espiritual al cabeza de familia. El anciano ve a sus hijos y nietos en la casa, y toda la familia habla de su vida familiar, de los cuidados y esfuerzos pasados para criar a los hijos. Finalmente no en vano. Qué felicidad es. Las generaciones más jóvenes también pueden aprovechar esta oportunidad para expresar su agradecimiento a sus padres por su educación.
Cuando los niños juegan y disparan petardos, también es el momento de mayor actividad para las amas de casa en la cocina. Los platos de Año Nuevo se prepararon hace unos días y la cena de Nochevieja siempre es. cocinado en la víspera de Año Nuevo. En el norte, la noche del día 30 también se preparan bolas de masa para el día de Año Nuevo. En ese momento, todas las tablas de cortar estaban ocupadas cortando carne y verduras. En ese momento, el sonido de las tablas de cortar venía de todas las casas, el sonido de los petardos venía de las calles y callejones, el sonido "crujido" de los ábacos y el suave sonido de los informes contables venía de las pequeñas tiendas, mezclado con la charla y risas por todas partes, una tras otra, llenas de oídos, entrelazadas en un alegre movimiento de Nochevieja.
Hablando del sonido de cuchillos y yunques en la víspera de Año Nuevo, "Yanjing Local Records" escrito por Deng Yunxiang registra una historia muy desoladora en la víspera de Año Nuevo: los pobres de la vieja sociedad vivían en dificultades y Treinta noches eran una barrera. Hay una familia en la que el marido no volvió con el dinero hasta bien entrada la noche: "La casa ya se ha quedado sin botellas de mijo y no hay nada para el Año Nuevo. La mujer ha dejado al niño a dormir en casa. y está indefensa. Oye el ruido de las tablas de cortar en la casa de al lado y siente un dolor extremo. No sabe qué hacer." ¿Podrá el marido regresar con algo de dinero o cosas? No sabía cómo gastaría el dinero. mañana año nuevo, y tenía miedo de que no hubiera una tabla de cortar en su casa para hacer reír a la gente, así que tomó un cuchillo y cortó la tabla de cortar vacía, y mientras cortaba, las lágrimas cayeron…, esto La historia hace la gente se siente realmente triste.
Comer la cena de Nochevieja es el momento más animado y alegre para toda familia ***La sensación de satisfacción que surge al tener una cena de reunión es indescriptible. mesa llena de delicias, pero también disfruta del ambiente alegre. Hay platos grandes, platos fríos, platos salteados calientes y snacks en la mesa. Generalmente dos cosas son indispensables, una es la olla caliente y la otra es el pescado. La olla caliente está hirviendo, humeante, cálida y bochornosa, lo que indica que es próspera; "pescado" y "yu" son homofónicos, que simbolizan "abundancia para la buena suerte" y también significa "abundancia cada año". comúnmente conocido como repollo, que se usa para desear buena suerte; la langosta, el pescado frito y otros alimentos fritos se usan para desear prosperidad a la familia, al igual que "aceite de cocina al fuego". Y dulce día en el futuro, incluso si no sabes beber, debes beber un poco. En la antigüedad, cuando se bebía durante el Año Nuevo, se prestaba gran atención a la calidad de algunos vinos. ya no están disponibles, dejando solo muchos nombres de vinos atractivos, como "vino", "vino Lanwei", "vino Yichun", "vino de flor de ciruelo", "vino de flor de durazno", "vino Tusu", etc.
[Editar este párrafo] Origen de las costumbres populares
En Nochevieja, por muy lejos que estémos, por muy ocupados que estemos en el trabajo, la gente siempre quiere volver a sus casas. y celebrar una cena de Nochevieja. A veces, cuando realmente no pueden volver a casa, los miembros de su familia siempre les dejan un asiento y un par de tazones y palillos para expresar su amistad. Se llama "fiesta familiar" y es un banquete familiar al que la gente le da gran importancia. Como dice el refrán, si ganas a mil, comerás a los treinta. La costumbre tradicional de la cena de Nochevieja es muy particular, por lo general. incluidos wontons, albóndigas, fideos largos, Yuanxiao, etc.
Comer wontons el día de Año Nuevo se basa en la leyenda de que Pangu dividió el cielo y dividió la tierra: "El aire ligero y claro que flota es el. cielo, y el aire pesado y turbio que se condensa es la tierra", poniendo fin al estado de caos, y entonces se forman las cuatro direcciones del universo. Además, se toman los homófonos de "wonton" y "hundun", que significa comida Lleno de bolas de masa.
Las bolas de masa también se llaman comida plana o bolas de masa hervidas. En la antigüedad, solo había wontons pero no bolas de masa. Más tarde, en la dinastía Tang, los wontons se hacían en forma de media luna. de comer bolas de masa se ha extendido a zonas remotas de nuestro país. En la víspera de Año Nuevo, tan pronto como el reloj marca las doce, comenzamos a comer bolas de masa, por lo que esta vez es la hora Zi, que significa la alternancia de lo viejo y lo nuevo. nuevo.
Los fideos largos, también llamados fideos de la longevidad, se comen durante el Año Nuevo para desear cien años de longevidad.
En la antigüedad, toda la pasta se llamaba tortas, por lo que al principio los fideos para sopa también se llamaban tortas para sopa. Los primeros fideos no se enrollaban ni se prensaban, sino que los fideos mezclados se cortaban en pedazos a mano, lo cual es similar a lo que se come en el norte. hoy en día se fabrican de la misma forma "Cabeza de cuervo", "Orejas de mono", etc. Después de la dinastía Tang, se empezaron a utilizar tablas de cortar para enrollar los fideos, y poco a poco hubo fideos largos, fideos cortos, fideos secos, fideos simples, fideos con carne, fideos secos...
Yuanxiao, también conocido como bolas de arroz glutinoso, es más común en el sur. Se elabora enrollando arroz glutinoso en forma redonda (se le pueden agregar diferentes sabores de rellenos) y luego se pone en una olla para cocinar, lo que significa reunión. El yuanxiao suele servirse como desayuno o como alimento básico para la cena de Año Nuevo. Este manjar es muy popular ya sea en restaurantes, hoteles o en casa.
En muchos lugares, algunos alimentos no básicos se sirven con la cena de Año Nuevo, para traer buena suerte. Coma dátiles (la primavera llega temprano), caquis (todo va bien), almendras (llega la felicidad), tofu (retrato familiar), tres verduras frescas (Sanyang Kaitai), fruta de la longevidad (inmortalidad), pastel de arroz (pastel de arroz) Nochevieja tortas de arroz (las tortas de arroz cada año son más caras)... Por supuesto, la variedad de cenas de Nochevieja es ahora aún más abundante Pollo, pato, pescado, delicias, y sobre los mejores platos que se pueden ver en un. año están todos sobre la mesa.
[Editar este párrafo] Difusión y evolución
Según las costumbres populares tradicionales, las costumbres alimentarias de las cenas de Nochevieja en diferentes puntos de nuestro país son diferentes: los norteños comen bolas de masa, los sureños comer bolas de masa de arroz y molinos de agua Los pasteles de arroz, fritos o hervidos Yuanxiao se comen el primer día del Año Nuevo Lunar en Jiangsu, Zhejiang, Fujian y Guangdong y otros lugares en Zhangzhou, Fujian comen ajo crudo y huevos en conserva por la mañana; el primer día del Año Nuevo Lunar, la gente de Chaozhou, Guangdong come el exclusivo "fuyuan" el primer día del Año Nuevo Lunar, la gente Hui lo come el primer día del primer mes lunar. Fideos y carne guisada, albóndigas; sólo en el segundo grado de la escuela secundaria. Los wonton se comen durante el Año Nuevo, que significa el comienzo del año.
Se dice que Pangu abrió el cielo y dividió la tierra, de modo que "el aire ligero y claro que flota hacia arriba es el cielo, y el aire pesado y turbio que se condensa es la tierra". puso fin al estado de caos y creó las cuatro direcciones del universo.
Además, la pronunciación homofónica de "wonton" y "hundun" significa una reserva completa de comida. Empanadillas En la antigüedad, solo había wontons, pero no dumplings. Más tarde, las empanadillas se hacían dándoles forma de media luna a los wontons.