¿Quién puede decirme las costumbres y hábitos de al menos tres grupos étnicos?

Hábitos alimentarios del pueblo Hui El pueblo Hui está ampliamente distribuido y sus costumbres alimentarias no son del todo coherentes. Por ejemplo: la gente de Ningxia Hui prefiere la pasta, los fideos, los fideos y el arroz mixto. El pueblo Hui de Gansu y Qinghai consume trigo, maíz, cebada de las tierras altas y patatas como alimento básico diario. El youxiang y el arroz al vapor son alimentos especiales amados por el pueblo Hui en varios lugares y son regalos indispensables para familiares y amigos durante los festivales. Las especialidades gastronómicas populares incluyen fideos de arroz rellenos, fideos ramen, fideos estofados, fideos fritos con carne, cuajada de tofu, despojos de res, fideos de chucrut, etc. La mayoría de la gente tiene fideos fermentados listos para usar durante todo el año. El pueblo Hui de la ciudad está acostumbrado a tomar té con leche en el desayuno durante todo el año. La carne es principalmente de ternera y cordero, y algunos también comen carne de camello, así como diversos pescados con escamas, como arenque, carpa plateada, bagre, etc. del norte. Las palomas se consideran aves sagradas entre el pueblo Hui de Gansu y pueden criarse, pero no comerse fácilmente. Si hay pacientes críticos se pueden tomar como suplementos con el consentimiento del Imam (profesional religioso). El pueblo Hui es bueno en el uso de diversas técnicas culinarias como freír, sofreír, estofar, freír, reventar, asar y otras técnicas culinarias para producir platos halal con diferentes sabores. Las principales materias primas son Nostoc, wolfberry, carne de res y. tendones de oveja, pollo, pato y mariscos, etc., y la mano de obra es exquisita, variedades preciosas con buen color y fragancia, además de platos y snacks caseros únicos. Al pueblo Hui de la región noroeste también le gusta comer verduras encurtidas. El pueblo Hui es muy exigente con sus bebidas y no bebe agua estancada o sucia. Es tabú bañarse, lavar ropa o verter aguas residuales cerca de fuentes de agua potable. Al pueblo Hui también le gusta beber té y entretener a los invitados con té. El pueblo Hui de la región noroeste es muy famoso por su té Gaiwan. El pueblo Hui de Ningxia también bebe latas de té Babao, que también es muy distintivo. Los alimentos típicos del pueblo Hui incluyen principalmente: pasteles de caballo musulmanes Wansheng, verduras de tendón de cordero, pollo estofado con fénix dorado, bolas de arroz glutinoso Wengzi y pieles de frijol mungo. En la ciudad de Xining, provincia de Qinghai, el famoso pastel Wanshengma del pueblo Hui tiene una gran influencia. Pollo estofado Jinfeng en Shijiazhuang, Hebei, pollo estofado Majia y bollos al vapor Baiyunzhang en Baoding, Majia Shaomai en Shenyang, Liaoning, shaobing islámico en Yixian, bollos al vapor de carne de res y cordero en Shaanxi, Wengzi Tangyuan y piel de frijol mungo en Changde, Hunan. Los fideos de arroz con carne son muy famosos en la zona. Los populares platos de banquetes musulmanes en el sur de Ningxia, como Wu Luo Si Hai, Jiu Kui Thirteen Flowers y Five Moons, son famosos en todo el país. "Wuluo" significa que se sirven cinco tipos de platos salteados al mismo tiempo, y "Sihai" significa que se sirven cuatro tipos de platos con sopa al mismo tiempo. "Jiukui", "Trece Flores" y "Quince Lunas" son las palabras póstumas para nueve, trece y quince platos respectivamente. Costumbres alimentarias diarias Comida diaria Los hui que viven en la ciudad generalmente desayunan tres comidas al día, principalmente cocinan bollos de carne de res y cordero al vapor en casa, o los hornean con pepinillos salteados o los comen con carne curada. y cordero. A los mayores les gusta comerlo con maní frito. También hay muchas personas que comen bollos al vapor de carne de res y cordero en el almuerzo, y a muchas familias les gusta comer bollos al vapor con verduras salteadas. Los platos salteados son generalmente platos caseros relativamente sencillos, como cerdo frito con flores de loto blanco, cerdo frito con apio, patatas ralladas en vinagre, calabacines fritos en vinagre, pepinillos fritos con pimiento picante, salsa picante frita, etc. La mayoría de la gente come fideos para la cena. Hay muchos tipos de fideos, incluidos fideos rotos, fideos largos, lo mein, fideos enjaulados, etc. También comen bolas de masa, bollos al vapor, bollos al horno, panqueques de puerro, etc. Las costumbres alimentarias del pueblo Hui dispersos en zonas rurales, montañosas y de pastoreo se ven afectadas principalmente por su lugar de residencia. Por ejemplo, el pueblo Hui de las zonas montañosas del sur de Ningxia come patatas, trigo sarraceno, avena, mijo y guisantes como alimento básico. El pueblo Hui de la región de Altai en Xinjiang come carne de caballo y productos lácteos, además de arroz y harina. Un papel secundario obviamente está influenciado por las costumbres alimentarias kazajas. El pueblo Hui que vive en la prefectura autónoma tibetana de Diqing y en el área del Tíbet en Yunnan tiene los mismos alimentos básicos que los tibetanos, incluida la cebada y los guisantes de las tierras altas, así como el tsampa y el té con mantequilla. indispensable para tres comidas. La comida más distintiva del pueblo Hui en las zonas rurales del noroeste de China es el banquete folclórico. "Nueve Cuencos y Tres Elementos" es el auténtico banquete del pueblo Hui. Este banquete se suele utilizar para entretener a muchos invitados y familiares durante bodas y funerales. En términos generales, la comida diaria del pueblo Hui tiene las siguientes características distintivas: Primero, hay más pasta que arroz en el alimento básico. Los fideos son el alimento básico tradicional del pueblo Hui. Su variedad, novedad, sabor fragante y tecnología exquisita son incomparables y muestran la inteligencia del pueblo Hui. Según las estadísticas, más del 60% de la dieta del pueblo Hui se compone de variedades de harina, mientras que la harina también se utiliza en mayor o menor medida en otras variedades. Los fideos hechos a mano, bollos al vapor, fideos de arroz glutinoso, fideos largos, mochi, wonton, camelia oleifera, wonton, etc., todos hechos por el pueblo Hui, se convertirán en platos deliciosos para entretener a los invitados. Incluso los extranjeros los comen rápidamente y nunca se pierden. a ellos. En segundo lugar, los dulces ocupan una determinada posición. Esto tiene cierto origen y relación con el amor de los árabes musulmanes por los dulces. Después de dar a luz a un bebé, las mujeres árabes musulmanas ponen jugo de miel o dátiles en la boca del bebé antes de comenzar a amamantarlo. Después del nacimiento del bebé, el pueblo Hui en Ningxia también tiene la costumbre de usar azúcar moreno para abrir la boca.

Muchos de los platos famosos del pueblo Hui son la remolacha, como la miel, el rabo de cordero frito, el cerdo agridulce, etc. Hay aún más dulces en los fideos de arroz, como pasteles fríos, pasteles cortados, platos dulces de los ocho tesoros, giros dulces, albóndigas dulces, pasteles de arroz glutinoso, pasteles de arroz glutinoso, pasteles de caqui, bandejas de pasta, etc. El pueblo Hui en Ningxia También haga delicias tradicionales musulmanas aceitosas y fragantes. Después de hacer un dulce, al preparar la masa, agréguele miel, azúcar moreno, etc. En tercer lugar, los platos de carne de vacuno y cordero representan una gran proporción de los platos. Al pueblo Hui le gusta especialmente comer carne de res y cordero, lo que está relacionado con las ideas dietéticas islámicas. El Islam aboga por el consumo de carne de vaca, oveja, pollo, pato y pescado, y prohíbe el consumo de carne de cerdo, burro, mula y aves y bestias feroces. Liu Zhi dijo en "Ceremonia Tianfang" que "la dieta nutre el temperamento". "Todos los pájaros que comen cereales y los animales que comen bolo tienen buena naturaleza y son comestibles. También dijo: "Sólo los camellos, el ganado vacuno y las ovejas son puros". virtudes, tiene muchos efectos beneficiosos y puede usarse como alimento". Los alimentos defendidos por el Islam son todos alimentos deliciosos. La llamada "buena comida", explicó el Sr. Ma Jian, es comida pura, deliciosa y nutritiva. Más específicamente, debe tener una buena apariencia, un olor delicioso y un rico valor nutricional. Tomando como ejemplo a las ovejas, tienen un temperamento dócil, son limpias, su carne es deliciosa y además tienen efectos nutritivos y terapéuticos en el organismo. Los ingredientes del cordero contienen proteínas, grasas, vitaminas, calcio, fósforo, hierro y otros minerales. El consumo regular de cordero puede abrir el apetito y fortalecer el cuerpo, disipar el frío, estimular el yang y nutrir los riñones. Bebidas diarias La bebida tradicional favorita del pueblo Hui es el té. El té no es sólo una bebida diaria para el pueblo Hui, sino también la bebida más preciada para entretener a los invitados. El té es una parte importante de la vida dietética del pueblo Hui. No importa si va al noroeste, noreste o suroeste, ya sea una ciudad, un pueblo o una zona rural, siempre que visite una casa Hui, el entusiasta anfitrión le servirá primero un plato de té caliente. El pueblo Hui es muy exigente con los juegos de té, y muchas familias Hui tienen juegos completos de varios juegos de té. En el pasado, las teteras utilizadas para preparar té o hacer té generalmente estaban hechas de plata y cobre, con varias formas y estilos únicos, incluidas teteras de cobre de boca larga, ollas de pato plateadas, ollas de cobre para fuego, etc. Hoy en día se utilizan generalmente ollas de porcelana, cuencos tapados o tazas de porcelana con tapa para preparar té. Para preparar té se suelen utilizar ollas de hojalata y de hierro. En verano se prefieren las ollas de barro morado. El té Gaiwan es una forma única de beber té entre el pueblo Hui del noroeste. Se dice que comenzó en la dinastía Tang y se ha transmitido hasta el día de hoy. El té Gaiwan consta de tres partes: bandeja, cuenco de té y tapa de té, por eso se le llama "tres fuertes". Cada verano caluroso, el té Gaiwan se ha convertido en la mejor bebida para calmar la sed del pueblo Hui, en el frío invierno, el pueblo Hui se levanta por la mañana, se sienta alrededor de la estufa, hornea algunas rebanadas de bollos al vapor o come algunos al vapor; bollos. Nunca puedo olvidarme de preparar unas cuantas tazas de té de sopera. El pueblo Hui también considera el té Gaiwan como un buen regalo para los invitados. Durante eventos festivos como Eid al-Fitr, Eid al-Fitr o bodas, cuando los invitados llegan a su casa, el entusiasta anfitrión les entregará una taza de té Gaiwan. , bollos al vapor, frutos secos, etc. para tu té. Hay muchas etiquetas al servir té, es decir, abrir la tapa del recipiente frente a los invitados, agregar los ingredientes del té, verter agua, taparlo y sostenerlo con ambas manos. Hacer esto significa que la taza de té se prepara específicamente para el huésped, como señal de respeto. Si hay muchos invitados en casa, el anfitrión los clasificará según su edad, antigüedad y estado, y les servirá el té primero. Cuando beba un tazón de té, no puede quitar la tapa ni soplar las hojas de té que flotan sobre él con la boca. En lugar de eso, levante la bandeja del tazón de té con la mano izquierda, agarre la tapa con la mano derecha y "raspe" suavemente. " varias veces. Se puede decantar para eliminar las hojas de té flotantes y otros objetos y, en segundo lugar, puede promover la fusión del azúcar de roca. Raspar la tapa es muy particular: rasparla una vez la hará dulce, rasparla dos veces la hará fragante y rasparla tres veces convertirá el té en una sopa clara. Después de cada raspado, incline la tapa del té y beba con la boca. No levante la taza de té y la trague continuamente, ni jadee ni chupe el tazón de té lentamente, una boca a la vez. Cuando el anfitrión sirve té, los invitados generalmente no deben ser educados y no deben beber el té servido. Esto se considerará una señal de descortesía y falta de respeto hacia el anfitrión.