¿Cuál tiene mayor valor nutricional: la malanga, la patata o el boniato?

El taro, las patatas y los boniatos tienen un alto valor nutricional.

1. Taro

El taro es rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro, potasio, magnesio, sodio, caroteno, niacina, vitamina C, vitaminas del grupo B y saponina. otros ingredientes. El taro contiene polisacáridos solubles en agua, en su mayoría heteropolisacáridos; el taro es rico en almidón y representa aproximadamente entre el 9,6% y el 73,7%.

2. Patatas

Cada 100 g de patatas contienen 86 calorías, 1,6~2,1 g de proteínas, 13,9~21,9 g de carbohidratos, 0,6~0,8 g de fibra cruda y 1,06 mg. de potasio, calcio 9,6 mg, fósforo 52 mg, hierro 0,82 mg, caroteno 1,8 mg, tiamina 0,088 mg, riboflavina 0,026 mg, niacina 0,36 mg, ácido ascórbico 15,8 mg.

3. Boniato

Rico en proteínas, grasas, polisacáridos, fósforo, calcio, potasio, caroteno, vitamina A, vitamina C, vitamina E, vitamina B1, vitamina B2 y 8. especies de aminoácidos.

El contenido de proteínas es 7 veces mayor que el del arroz; el contenido de caroteno es 3,5 veces mayor que el de la zanahoria; el contenido de vitamina A es 100 veces mayor que el de la patata; La vitamina B2 es más alta que la del arroz y la harina. Cada porción comestible de 100 g de dados de patata fresca contiene 29,5 g de carbohidratos, 0,2 g de grasa, 20 g de fósforo, 18 g de calcio y 0,4 g de hierro.

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1. Tabúes al comer boniatos

1 Comer boniatos fríos puede provocar fácilmente molestias gástricas. Las batatas producen ácido en el estómago, por lo que los pacientes con úlceras gástricas e hiperacidez no deben comerlas.

2. Las batatas podridas (batatas con manchas negras) pueden envenenar a las personas y no deben comerse.

3. Las hortalizas de raíz, como las batatas, contienen mucho almidón y se pueden transformar en fideos para el consumo, pero a menudo se añade alumbre durante el proceso de producción. Un consumo excesivo provocará que el aluminio se acumule en el organismo, lo que resulta perjudicial para la salud.

4. Las batatas contienen "enzimas de gasificación". No comas demasiadas a la vez y cómelas con fideos de arroz, encurtidos o alguna sopa de verduras para evitar la acidez de estómago, los vómitos con agua agria y la diarrea. , escape, etc.

2. Precauciones al pelar el taro

Debido a que el moco del taro contiene saponinas, que pueden irritar la piel y causar picazón, debes tener cuidado al pelar el cuero cabelludo del taro crudo. Puedes verter un poco de vinagre en tus manos, frotarlas y luego pelarlas. Este método no se puede utilizar si hay heridas sin cicatrizar en las manos.

Cuando el taro pelado entra en contacto con el agua y luego con la piel, causará más picazón. Por lo tanto, pelar el taro sin lavarlo primero y mantener las manos secas puede reducir la aparición de picazón. Si accidentalmente tocas la piel y sientes picazón, aplicar jengibre, hornearlo al fuego por un tiempo o remojarlo en vinagre y agua puede aliviar la picazón.

Enciclopedia Baidu-Taro (una planta comestible)

Enciclopedia Baidu-Patata

Enciclopedia Baidu-Boniato (orden de flores tubulares Convolvulaceae)