¿Se puede utilizar aceite de sésamo para cocinar?
El aceite de sésamo tiene un aroma fuerte y es rico en vitamina E, sesamina, alcohol de sésamo, fitoesteroles, etc., lo que es bueno para prevenir enfermedades cardiovasculares. Tiene buena resistencia al calor y es apto para cocinar.
El aceite de sésamo es de color ámbar, rojo anaranjado, cristalino, fragante y duradero. Se puede usar para preparar platos fríos y calientes para eliminar el olor a pescado y agregar fragancia; se puede agregar a las sopas para hacerlas frescas y deliciosas; se puede usar para sofreír y sofreír. Tiene un sabor puro y. buen color, lo que lo convierte en un tesoro entre los aceites comestibles.
El aceite de sésamo contiene ácidos grasos insaturados esenciales y aminoácidos, ocupando el primer lugar entre varios aceites vegetales. También es rico en vitaminas y en hierro, zinc, cobre y otros oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. Su contenido en colesterol es mucho menor que el de la grasa animal, por lo que es muy popular entre las personas.
Datos ampliados:
Cómo identificar el aceite de sésamo real;
1. Presta atención al color. El aceite de sésamo puro es de color ligeramente más oscuro, rojizo o rojizo con amarillo. Si se mezcla con aceite de colza cocido, el color será amarillo oscuro o azul y el aceite de semilla de algodón será rojo oscuro.
2. El aceite de sésamo puro tiene un aroma suave y rico, como el aceite de maní adulterado o el aceite de soja. , con olor acre, olor a maní o frijol, o olor a quemado.
Agitar. Agite suavemente el aceite de sésamo embotellado. Si las burbujas son muy transparentes y desaparecen rápidamente, suele ser aceite de sésamo puro, si las burbujas son opacas y amarillas y desaparecen lentamente, es un aceite de sésamo de baja calidad.
4. Prueba de agua. Deje caer una gota de aceite aromático en un recipiente con agua y el aceite de sésamo puro aparecerá como una flor fina y transparente que se extiende rápidamente y se condensa en varias gotitas de aceite diminutas. Las flores del aceite de sésamo adulterado son pequeñas y espesas y no se propagan fácilmente.
Referencia:
Enciclopedia Baidu - Aceite de sésamo
Referencia:
People's Daily Online - Se utilizan diferentes aceites comestibles para freír y guisar , porque...
Materiales de referencia:
People's Daily Online - Cuatro formas de identificar el aceite de sésamo verdadero y falso 10 usos del aceite de sésamo