Cómo encurtir salsa de chile

Paso 1: Primero limpia los chiles, usa mijo u otros chiles, elige según el picante que puedas soportar. Una vez limpios todos los pimientos, extiéndelos para que se sequen. El agua debe estar seca, de lo contrario se dañarán fácilmente.

Paso 2: Luego cortamos un poco de jengibre picado y ajo picado. Se puede picar medio kilo de chile con 30 g de jengibre picado y 50 g de ajo picado. Puedes picarlo con un cuchillo o romperlo con un procesador de alimentos. Una vez secos los pimientos, también se deben picar con un cuchillo o partir en pedazos con un procesador de alimentos.

Paso 3: Ponga todo el chile, el jengibre y el ajo picados en un recipiente limpio, luego agregue 40 g de sal, 10 g de azúcar, 10 g de vinagre blanco y 10 g de vino blanco de alta concentración, revuelva uniformemente y ponga en un limpie el sello en el frasco, cubra y refrigere por 7 días antes de servir.