¿Qué materiales se utilizan para los modelos de pasteles de cumpleaños en la pastelería que se exhiben en el escaparate y se pueden ver pero no comer?
El modelo de tarta de cumpleaños es un modelo simulado de comida, y los materiales utilizados son:
1. El caucho de silicona se utiliza para fabricar moldes para alimentos y para vidriar los modelos terminados.
2. Resina polimérica. La resina polimérica se utiliza principalmente para fabricar modelos de alimentos.
3. Agente de curado. Al fabricar moldes para alimentos y alimentos líquidos simulados, se agrega un agente de curado a las materias primas para aumentar la velocidad de solidificación.
4. Pintura al óleo. La pintura al óleo es la principal materia prima utilizada para teñir y colorear en la elaboración de alimentos simulados.
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Ingredientes de la tarta:
Harina rica en gluten - harina de trigo con un contenido de proteínas superior al 12,5. Es una de las principales materias primas para la elaboración del pan. En las tartas occidentales, se utiliza sobre todo en gofres (mil hojas) y hojaldres de crema (hojaldres). En cuanto a la tarta, se limita a las tartas de frutas con alto componente.
Harina para todo uso: el contenido de proteínas de la harina de trigo está entre 9 y 12. Se utiliza principalmente en bollos chinos de dim sum al vapor, bollos al vapor, albóndigas y algunos pasteles occidentales, como cortezas de tarta de huevo y masas de pastel.
Harina baja en gluten: la harina de trigo tiene un contenido de proteínas entre 7 y 9 y es una de las principales materias primas para la elaboración de repostería. También es una de las principales materias primas de las tartas mixtas.
Harina especial para pasteles: la harina baja en gluten ha sido tratada con cloro para reducir el índice de acidez de la harina baja en gluten original, lo que es beneficioso para la organización y estructura del pastel.
Harina de trigo integral - La harina de trigo contiene su capa exterior de salvado, por lo que la proporción de endospermo y salvado es la misma que la materia prima del trigo. Se utiliza para elaborar pan y galletas integrales.
Germen de trigo: la parte del germen del trigo se separa del cuerpo principal durante el proceso de molienda y se utiliza para hacer pan de germen. El germen de trigo contiene un rico valor nutricional y es un alimento especialmente nutritivo para niños y ancianos. .
El salvado, la piel más externa del trigo, se utiliza principalmente como pienso, pero también se puede mezclar con harina blanca con alto contenido de gluten para hacer pan de salvado con alto contenido de fibra.
Harina pryme: se muele a partir de centeno. Su composición proteica es diferente a la del trigo y no contiene gluten. La mayoría se mezcla con harina de trigo con alto contenido de gluten.
Avena - generalmente se refiere a la avena, utilizada en productos de panadería para hacer pan y galletas multicereales.
Harina de maíz: en forma de pequeñas partículas, molidas a partir de maíz, se utiliza para hacer pan de harina de maíz y pan multicereales en productos horneados, como cuando se hace pan francés a gran escala, también se puede espolvorear. Úselo en el plato enharinado para evitar que la masa se pegue después de darle forma.