Receta de plato frío de carne
También hay muchos tipos de platos fríos de carne. La gente puede elegir sus platos fríos de carne favoritos según sus preferencias. Este tipo de platos es muy popular en verano y su sabor es refrescante. Apetito, y no habrá pérdida de apetito. El más común se mezcla con pollo desmenuzado y brotes de bambú de invierno. Este tipo de plato frío tendrá un sabor ácido y picante, muy apetecible.
Características
Las características de las verduras mixtas son: una amplia gama de materiales, fácil operación, materias primas frescas y tiernas, sabor refrescante, que se puede dividir en picante, salado y dulce. y ácido. Los nutrientes de los ingredientes principales y auxiliares se conservan en muchos lugares, lo que los convierte en un manjar para acompañar el vino.
mezcla cruda
la mezcla cruda se mezcla principalmente con pescado fresco, solomillo de ternera y rábano verde. Después del procesamiento inicial, los ingredientes principales y auxiliares se cortan en tiras finas y se mezclan con condimentos, para que se convierta en una mezcla cruda. Si quieres mezclar pescado crudo, elige una carpa viva y córtala a lo largo de la cola. Después de desangrarla, corta la carne del pescado por debajo del lomo y córtala en tiras. Ponla en un bol y agrega vinagre de arroz para matarla. con pepino fresco en tiras, rábano en tiras y gajos de cilantro, jengibre picado, ajo picado, aceite de chile, pasta de sésamo, salmuera de mostaza, sal refinada y otros condimentos, mezcle bien y coma. Características: Muy ácido y picante, refrescante y apetitoso, combina bien con el vino y la comida.
Cocidos y mixtos
Elegir pollo, pato, carnes y mariscos cocidos y deshuesados, cortados en tiras finas y rodajas finas, poner en un plato, agregar sal refinada, glutamato monosódico, aceite de chile y otros condimentos para mezclar Distribuidos uniformemente en el plato, por eso se llama mezcla cocida. Por ejemplo, mezclado con pollo desmenuzado, brotes de bambú de invierno y espinacas de cerdo desmenuzadas, los colores son blanco, beige y verde, y el sabor es salado, ácido y picante.
Elige músculos de animales cocidos y verduras crujientes y tiernas, córtalos en tiras finas, añade los condimentos y mezcla bien, lo que se llama mezcla cruda y cocida. Como los fideos de cerdo salteados, características: sabor salado, ácido y picante, refrescante y apetitoso, no grasoso.
Mezcla con cuchara
La mezcla con cuchara es un método de transformación de mezcla de crudo y cocido, adecuado para platos fríos en otoño e invierno. Pele la carne de cerdo salteada mixta, agregue vinagre de arroz, salsa de soja, aceite de chile, salmuera de mostaza, saltee en una cuchara para freír con aceite base, saque la cuchara y póngala en un plato. Características del producto terminado: El sabor es el mismo que el del cuero de cerdo salteado, pero la diferencia es que está tibio pero no picante.
Mezcla en tibio
La mezcla en tibio también es un método de conversión de mezcla cruda y cocida. Acomode los platos de cerdo salteado y desmenuzado, agregue la carne de cerdo desmenuzada, corte los fideos en tiras, póngalos en una espumadera y blanqueelos en agua hirviendo, viértalos en el plato, agregue los condimentos y mezcle bien. Características del producto terminado: El sabor es el mismo que el de la piel de cerdo salteada y la temperatura del plato es más baja que cuando se fríe, pero más alta que cuando se cocina.
Qing Mix
El Qing Mix es un plato de alta gama entre los platos combinados, con estrictos requisitos de calidad en los ingredientes principales y pocas variedades. Generalmente se utilizan como ingredientes principales pepino de mar, camarones frescos, pechuga de pollo cocida y rodajas de orquídea. Cortar en trozos o con hojas de afeitar, blanquear y poner en un plato, agregar condimentos como sal refinada y glutamato monosódico y mezclar uniformemente en forma de plato, lo que se llama mezcla clara. Por ejemplo, las tres delicias mezcladas con agua se caracterizan por: sabor salado, textura ligera y deliciosa, crujiente y tierna, y rica en nutrientes