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¿Cómo hacer delicioso el pollo curado?

Para quienes han comido pollo curado como refrigerio, el pollo curado es un manjar poco común. Se puede decir que se puede comer a todas horas, hervido o guisado, es salado y delicioso. Tenemos la tradición de marinar pollo en conserva hace muchos años y podemos comerlo durante casi medio año.

El método de elaboración del pollo curado es el siguiente: Lo mejor es preparar un pollo campero de granja y limpiar primero los órganos internos. Depende del tamaño del pollo y de la cantidad de condimento. reservado. El anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta y la canela están ligeramente fragantes. Tritúrelos con un procesador de alimentos y reserve. Marina el pollo con la cantidad adecuada de sal y vino blanco durante 10 minutos, luego coloca el condimento triturado en la olla y deja marinar durante la noche. Después de eso, cuélgalo en un lugar sin viento ni lluvia durante medio mes y estará listo un delicioso pollo con tocino.

De hecho, los métodos del pollo autóctono y del pato picante son básicamente los mismos, es decir, seleccionan aves, patos, gansos y conejos para extraerles las vísceras, para luego marinarlos con sal y anís estrellado. . El secado o el secado al aire permiten que los sabores de sal y especias penetren a medida que el agua del cuerpo se evapora. Exuda el sabor único de los productos de cera de adentro hacia afuera, que es un sabor dietético único en áreas cálidas y húmedas. Elaboración casera de tocino. Utilice pollo de tres amarillos o pollo local de rayas blancas, con un peso neto de unos 2,5 kilogramos. Cortar la panza, lavarla y marinarla con sal, vino de cocina, pimienta de cinco especias y hojas de laurel. Según el gusto personal, si el sabor es ligero, agregue menos condimentos; si le gusta un sabor más fuerte, agregue más condimentos. Espere hasta que esté delicioso, cuélguelo en una fogata para fumar o cuélguelo debajo de los aleros y ventanas de un hermoso paisaje en el clima frío, seco y soleado del invierno, espere hasta que se seque naturalmente durante 65,438 0 semanas y luego puedes comerlo.

Te enseñaré esto. Lavar un pollo autóctono, secarlo y reservar. Prepara salsa de soja, sal, pimienta, jengibre, ajo y cebolla. Coloca el pollo entero en la olla y agrega los condimentos preparados. Limpie uniformemente con las manos y limpie por todas partes repetidamente. Después de reposar en la olla durante 24 horas, el pollo ya está sabroso. Lleva el agua a ebullición y sumerge el pollo en el agua hirviendo. Recógelo rápidamente, prepara una vara de bambú para colocar la pechuga de pollo y cuelga el pollo con una cuerda en un lugar ventilado y seco. Lo mejor es sacarlo a tomar el sol. Déjalo actuar al menos un mes, cuanto más dure mejor será. A la hora de comer hervirlo con agua o cocinarlo al vapor, cortarlo en trozos pequeños y servirlo en un plato.

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