¿Cómo hacer bolsas sucias?

Ingredientes de la masa: 200g harina alta, 50g harina baja, 10g cacao en polvo, 5g levadura, 15g azúcar.

30g de nata ligera, 20g de huevos, 120g de agua, 15g de mantequilla, 5g de sal.

Ingredientes del sándwich: 60g de chocolate negro, 150g de mantequilla en copos.

Materiales de decoración: 40g de chocolate negro, 40g de nata ligera, 20g de cacao en polvo.

Proceso de elaboración:

1. Excepto la sal y la mantequilla, poner todos los ingredientes de la masa en la máquina de hacer pan y amasar la masa según la función de amasado.

2. Amasar la masa hasta que se expanda, rebozar con sal y mantequilla, amasar hasta que quede suave y retirar el film guante.

3. Amasar la masa, enrollarla formando un rectángulo y congelar durante 30 minutos.

4. Utiliza un rodillo para extender 150 g de mantequilla para sándwich cortada hasta obtener el mismo espesor y mantenla refrigerada para su uso posterior.

5. Saca la masa fermentada del frigorífico, utiliza un rodillo para estirarla hasta obtener un grosor de 0,5 mm y coloca en el centro de la masa las rodajas de mantequilla previamente enrolladas.

6. Luego, unir los dos lados de la masa, cubrir con mantequilla y presionar el porro.

7. Luego, utiliza un rodillo para enrollarlo hasta darle forma rectangular, dóblalo en tres capas, dóblalo por la mitad y congélalo durante 30 minutos.

8. Por analogía, después de doblarlo tres veces, un rectángulo de 60 cm de largo tiene aproximadamente 3 mm de grosor.

9. Luego divídelo en rectángulos de 11*22cm. Divide el chocolate amargo en tres porciones iguales y colócalas encima de la masa.

10. Enrollar la masa de arriba a abajo desde el extremo del chocolate, con la boca hacia abajo.

11. Enrollarlos todos, colocarlos en una bandeja de horno y meterlos al horno para la segunda fermentación a 30 grados durante 40 minutos.

12. Una vez completada la fermentación, precalienta el horno con anticipación, coloca la bandeja para hornear en los estantes medio e inferior del horno y hornea a 180 grados durante 25 minutos.

13. Después de sacarlo del horno, dejar enfriar y reservar.

Pasos de preparación:

14. Revuelva el chocolate amargo y la crema fresca en agua tibia y derrita.

15, deja que el Ganesha derretido se enfríe a 40 grados. Vierta ganesh uniformemente sobre el pan.

16.Por último espolvorear con cacao en polvo.